一盒只賣(mài)當(dāng)天的好鮮奶是怎樣生產(chǎn)出來(lái)的？一家乳業(yè)的超級(jí)工廠是如何運(yùn)轉(zhuǎn)的？哪些人群適合喝奶？如何選擇適合自己的乳品？一位乳企董事長(zhǎng)又為什么會(huì)被稱(chēng)為“鮮奶爸爸”？帶著這些疑問(wèn)，5月22日，權(quán)威媒體新華社客戶(hù)端走進(jìn)新希望乳業(yè)，和新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛一起，通過(guò)新華社客戶(hù)端視頻號(hào)全程直播的方式，全方位、立體化、沉浸式的打卡探秘這家乳業(yè)超級(jí)工廠。

在此之前，席剛把做產(chǎn)品類(lèi)比為做一道美食，要具備新鮮的食材、調(diào)料、大廚，直觀的表述如何做一杯好鮮奶？這場(chǎng)直播一經(jīng)預(yù)熱，就吸引了喝奶愛(ài)好者的預(yù)約觀看。在當(dāng)天的直播間現(xiàn)場(chǎng)，席剛帶著新華社記者，一路從前處理車(chē)間、灌裝車(chē)間、檢驗(yàn)車(chē)間、再到科技研究院，深度探秘這家超級(jí)工廠生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，也帶著直播間的粉絲們，一起“云監(jiān)工”，親眼見(jiàn)證新希望乳業(yè)的安全、品質(zhì)和新鮮。整場(chǎng)直播歷時(shí)約1個(gè)半小時(shí)，全程真實(shí)記錄，給網(wǎng)友們展示現(xiàn)代化乳品加工廠，一盒尋常的牛奶背后，原來(lái)有如此強(qiáng)大的科技支撐，新乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛親和而有趣的介紹，通俗易懂的為網(wǎng)友們科普關(guān)于喝牛奶的知識(shí)，“鮮奶爸爸”席剛十年如一日持續(xù)創(chuàng)新引領(lǐng)極致新鮮。

“鮮奶爸爸”的由來(lái)

很多人可能會(huì)好奇：乳業(yè)圈的董事長(zhǎng)千千萬(wàn)，為什么只有新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛被稱(chēng)為“鮮奶爸爸”呢？在直播的一開(kāi)始，新華社記者就替廣大網(wǎng)友拋出了這樣的問(wèn)題，席剛也很感謝粉絲給他“鮮奶爸爸”這樣一個(gè)極具親和力的稱(chēng)呼，就像“奶爸”對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，這代表了一種信任，同樣也滿(mǎn)懷了對(duì)家人的愛(ài)。

說(shuō)起“鮮奶爸爸”，就不得不回顧席剛的“寶藏”履歷了。在席剛的職業(yè)生涯早期，他就被稱(chēng)為“奶業(yè)勵(lì)志哥”、“有情懷的產(chǎn)品經(jīng)理”、“敢于創(chuàng)新的實(shí)力派”。2010年，席剛帶領(lǐng)新希望乳業(yè)確定了“鮮戰(zhàn)略”，一顆為國(guó)人打造一杯好鮮奶的初心，他帶著團(tuán)隊(duì)打造出了業(yè)界首款以時(shí)間定義新鮮、只賣(mài)當(dāng)天的產(chǎn)品“24小時(shí)鮮牛乳”，也讓新希望乳業(yè)和他本人成為奶業(yè)“新鮮”的代言人。

“新鮮”不只是產(chǎn)品特質(zhì)，也代表一種生活態(tài)度?？梢哉f(shuō)，席剛是乳業(yè)圈里最懂Z世代的董事長(zhǎng)，新希望乳業(yè)在行業(yè)里面第一家發(fā)起“粉絲節(jié)”，去年恰逢粉絲節(jié)第十屆，品牌持續(xù)和“新鮮一代”同頻共振，攜手永樂(lè)宮為粉絲送上“所愿皆‘10’現(xiàn)”的美好祝愿，給予年輕一代堅(jiān)定前行的力量。從粉絲節(jié)、新鮮盛典的行業(yè)首創(chuàng)，到“新鮮、新潮、新科技”的非傳統(tǒng)乳企代表……，席剛和他帶領(lǐng)的新希望乳業(yè)一直在嘗新和嘗試，為了更了解用戶(hù)，貼近用戶(hù)，滿(mǎn)足用戶(hù)；從24小時(shí)鮮奶1.0版本到4.0版本，免疫球蛋白對(duì)比普通鮮奶從10倍到25倍，新希望乳業(yè)一直在做技術(shù)革新，為了做出更好的產(chǎn)品，十年如一日，打造極致的供應(yīng)鏈。新希望乳業(yè)始終以“用戶(hù)”為中心，帶給用戶(hù)更鮮活的產(chǎn)品，提供更便捷的服務(wù)，用平等、親切的方式與用戶(hù)進(jìn)行互動(dòng)交流。

“鮮奶爸爸”非?！奥?tīng)勸”，品牌活動(dòng)直播間，各種福利派發(fā)，從不手軟，認(rèn)真回答每個(gè)網(wǎng)友的提問(wèn)，這次新華社探廠直播間，請(qǐng)了幾位朋友來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，有一位近30年的用戶(hù)，從小就喝新希望乳業(yè)的鮮奶，并且她們家三代人都喝，Cue到鮮奶爸爸發(fā)福利時(shí)，隨即承包了這位用戶(hù)家一年的鮮奶。

在新希望乳業(yè)，很多工作10多年的一線(xiàn)員工都認(rèn)識(shí)席剛，他喜歡走市場(chǎng)，跟奶站站長(zhǎng)、送奶工都很熟悉，對(duì)員工很親近，他說(shuō)到：“新希望乳業(yè)送奶工這個(gè)群體，代表了企業(yè)跟用戶(hù)溝通的窗口，他們是城市的微光，送的不僅是牛奶，更是每個(gè)家庭的一份營(yíng)養(yǎng)保障，他們辛勤的付出，默默堅(jiān)守在崗位上，很感謝他們。”現(xiàn)場(chǎng)席剛在了解到送奶小哥的愿望是帶著全家旅游時(shí)，立即承諾獎(jiǎng)勵(lì)放假一天并承包全家的機(jī)票，這一舉動(dòng)也讓席剛“鮮奶爸爸”的稱(chēng)號(hào)更加名副其實(shí)了。

“鮮奶爸爸”的擔(dān)當(dāng)

對(duì)于席剛來(lái)說(shuō)，“鮮奶爸爸”這一稱(chēng)號(hào)的背后，是自豪和開(kāi)心，但更多的是信任和責(zé)任。信任是像家人一樣的信任新希望乳業(yè)，責(zé)任則是新希望乳業(yè)要像為自己的家人一樣負(fù)責(zé)任地去生產(chǎn)鮮奶。

作為“鮮奶爸爸”，席剛覺(jué)得自己有義務(wù)，一方面向新華社這樣的權(quán)威媒體，真實(shí)客觀地展示一家超級(jí)工廠背后與時(shí)俱進(jìn)的新質(zhì)生產(chǎn)力，另一方面也要向每一個(gè)關(guān)心在乎品質(zhì)、注重新鮮、關(guān)心新希望乳業(yè)的粉絲們，開(kāi)誠(chéng)布公地直播互動(dòng)，帶著他們通過(guò)實(shí)時(shí)直播鏡頭，親歷新希望乳業(yè)的生產(chǎn)一線(xiàn)，親眼見(jiàn)證鮮奶誕生的每個(gè)環(huán)節(jié)，沉浸式體驗(yàn)一家超級(jí)工廠把控安全品質(zhì)的每處細(xì)節(jié)。這是新希望乳業(yè)作為行業(yè)鮮奶代表乳企的使命，更是席剛作為“鮮奶爸爸”的擔(dān)當(dāng)。

在直播中，席剛詳細(xì)科普起了乳品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，以及加工工藝迭代創(chuàng)新的關(guān)鍵點(diǎn)。如何既要保證安全標(biāo)準(zhǔn)，又要最大程度保留牛奶中原有的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，席剛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷“卷”技術(shù)，為用戶(hù)生產(chǎn)一款極致的好產(chǎn)品。

“我們的24小時(shí)系列產(chǎn)品里的鮮活營(yíng)養(yǎng)，就是通過(guò)‘卷’到底的核心技術(shù)實(shí)現(xiàn)的。”席剛介紹，新希望乳業(yè)24小時(shí)鮮奶通過(guò)1.0、2.0、3.0到4.0一步步迭代升級(jí)：在優(yōu)質(zhì)乳指標(biāo)上，24小時(shí)鮮奶會(huì)從健康奶牛的體細(xì)胞數(shù)、原奶的細(xì)菌數(shù)以及乳品的檢測(cè)指標(biāo)上，優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)；在生產(chǎn)流程上，24小時(shí)鮮奶的生產(chǎn)過(guò)程全封閉和潔凈，嚴(yán)格消毒和檢測(cè)，確保每一滴鮮奶的衛(wèi)生和安全。

在殺菌溫度上，新希望乳業(yè)黃金24小時(shí)鮮牛奶，采用72度15秒的殺菌工藝，這是目前行業(yè)內(nèi)巴氏殺菌的最低溫度，在保證食品安全的同時(shí)，極大限度地保留了產(chǎn)品乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，免疫球蛋白是普通鮮奶的15倍。

鮮奶越早到用戶(hù)手中代表著越新鮮，為了確保只賣(mài)當(dāng)天，24小時(shí)鮮奶特別提出了“308新鮮供應(yīng)鏈”：“3”指的是訂單截止最晚可以到生產(chǎn)前3個(gè)小時(shí)，讓出了更多時(shí)間給到各個(gè)終端，訂單需求更加準(zhǔn)確；“0”指的是每天零點(diǎn)開(kāi)始罐裝，通過(guò)我們自動(dòng)化的設(shè)備，搶占新鮮每一秒，也不會(huì)導(dǎo)致人力成本的上升，跟時(shí)間賽跑；“8“是要確保每天8點(diǎn)之前送到五千個(gè)市場(chǎng)終端，需要依靠全程冷鏈運(yùn)輸、強(qiáng)大的數(shù)據(jù)能力和ups精準(zhǔn)定位。為了讓大家在每天早晨都能喝上一杯新鮮、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的鮮奶，新希望乳業(yè)的送奶小哥每天凌晨4、5點(diǎn)就開(kāi)始在小區(qū)送奶，確保8點(diǎn)前能送到千家萬(wàn)戶(hù)用戶(hù)的手上。

通過(guò)新華社的直播，網(wǎng)友們也能看見(jiàn)，“鮮奶爸爸”的這份擔(dān)當(dāng)體現(xiàn)在很多方方面面。從打造一座獲得制造行業(yè)“諾貝爾獎(jiǎng)”TPM優(yōu)秀獎(jiǎng)的全開(kāi)放“透明工廠”，到超越歐盟標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛指標(biāo)，再到搭建公益平臺(tái)“希望有你”，10余年幫助偏遠(yuǎn)地區(qū)孩子的健康成長(zhǎng)等等，一份擔(dān)當(dāng)，十分放心，正如參觀完全程的新華社記者評(píng)價(jià)道：這樣一趟觀察下來(lái)，從生產(chǎn)車(chē)間到檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，就是會(huì)讓人真的對(duì)喝到的每一口鮮奶，都特別放心。

“鮮奶爸爸”的希望

新華社的這場(chǎng)探廠直播，與其說(shuō)是一場(chǎng)對(duì)新鮮品質(zhì)的考驗(yàn)，倒不如說(shuō)是“鮮奶爸爸”的日常。因?yàn)樵凇磅r奶爸爸”的眼中，每一天都是這樣的“直播”，每一天都有無(wú)數(shù)的用戶(hù)在關(guān)心關(guān)注著新希望乳業(yè)?！磅r奶爸爸”不僅僅希望把更好的鮮奶送到更多人的手中，也希望身體力行地用實(shí)際行動(dòng)，讓更多人喝上新鮮好奶。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦中國(guó)成年人每天應(yīng)攝入300-500克奶及奶制品。那么，所有人都適合喝牛奶嗎？

在直播中，來(lái)自四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系、四川省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李鳴女士就表示，奶是非常特殊的一類(lèi)食品，作為單獨(dú)的一種食物，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是最全面的，牛奶從睜開(kāi)眼睛就應(yīng)該喝。但是，也有部分人群，特別是亞洲人群存在較高比例的乳糖不耐受，因?yàn)槟c道里缺少乳糖酶，不能消化牛奶中的乳糖，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的狀況。

為了讓更多人都能喝上新鮮好奶，“鮮奶爸爸”帶著團(tuán)隊(duì)針對(duì)產(chǎn)品痛點(diǎn)進(jìn)行研發(fā)和改良，通過(guò)其特有的低溫乳糖水解技術(shù)，能將牛奶中的乳糖進(jìn)行分解細(xì)化，打造出乳糖不耐星人的福音：0乳糖牛奶，幫助乳糖不耐受的消費(fèi)者解除喝奶引起的腹脹、腹瀉等問(wèn)題，享受到更加健康營(yíng)養(yǎng)的無(wú)乳糖低溫鮮奶。用營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的話(huà)解釋就是：既然有部分人不產(chǎn)生乳糖酶，那就讓我們幫你把乳糖分解了，由此這些乳糖不耐癥的患者就不會(huì)出現(xiàn)消化不良癥狀了。

對(duì)于近年來(lái)用戶(hù)非常關(guān)注的益生菌，新希望乳業(yè)也通過(guò)生物技術(shù)的研究持續(xù)精進(jìn)優(yōu)化產(chǎn)品。席剛介紹，益生菌要發(fā)揮作用需要能夠在腸道里存活定植，改善腸道里的菌群結(jié)構(gòu)，但益生菌很難活著通過(guò)胃酸。新希望乳業(yè)通過(guò)對(duì)益生菌3d包埋技術(shù)的自研技術(shù)，將益生菌包裹上“防護(hù)服“，從而順利穿過(guò)胃酸，保持活性到達(dá)腸道。“我們?yōu)槭裁从幸豢钏崮探谢顫?rùn)酸奶”，席剛笑道，“就是希望它既活又潤(rùn)到達(dá)腸胃?！?/p>

新華社主持人評(píng)價(jià)說(shuō)：看來(lái)“鮮奶爸爸”已經(jīng)把所有國(guó)人都當(dāng)成了新希望乳業(yè)的家人了，希望為他們都提供最好的產(chǎn)品。在直播間，“鮮奶爸爸”把希望照進(jìn)現(xiàn)實(shí)——讓更多人喝上新鮮好奶的這一舉動(dòng)，獲得了觀看網(wǎng)友的一致點(diǎn)贊和好評(píng)。不難看出，“鮮奶爸爸”已經(jīng)走出新希望乳業(yè)的生產(chǎn)車(chē)間，走進(jìn)了千千萬(wàn)萬(wàn)用戶(hù)的心中。