很多女孩們都是抹茶控，所以也經(jīng)常有小吃貨給筍筍留言希望出一些關(guān)于抹茶的甜點(diǎn)。筍筍也很愛抹茶，夏天炎熱，就該吃點(diǎn)清爽一些小清新一些的食物，所以今天就來做個(gè)抹茶口味的曲奇餅干。之前筍筍做抹茶巴斯克時(shí)意外發(fā)現(xiàn)抹茶和開心果結(jié)合口感異常的好，那咱們就來做個(gè)抹茶開心果曲奇餅干。

這款曲奇餅干，不用過分打發(fā)，非常好上手，抹茶控和新手黨都可以輕松嘗試，做起來吧。

食材

低筋面粉100g、抹茶粉5g、蛋黃1個(gè)

黃油70g、糖粉30g、鹽2g、開心果碎50g

步驟

黃油軟化，加入糖粉和鹽。

用電動(dòng)打蛋器打順滑即可，無需打發(fā)。

加入一個(gè)蛋黃液。

用電動(dòng)打蛋器打均勻即可。

低筋面粉、抹茶粉混合過篩。

用刮刀壓翻拌均勻至無干粉狀態(tài)。

加入開心果碎。

再次翻拌均勻。

把做好的面團(tuán)轉(zhuǎn)移至烘焙上。

用搟面杖搟平成厚度約0.8～1cm厚的面片，放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘。

取出以后用喜歡的模具壓出形狀。

餅干生胚放到烤盤上，要留有空隙。

放入預(yù)熱好的烤箱，150度上下火烤15分鐘。

烤的時(shí)候可以看到餅干生胚慢慢變胖。

注意觀察，烤到開心果表面微焦餅干微微上色即可，如果時(shí)間太久餅干上色過深就不好看了，若餅干還未烤熟就上色過深需要在表面加蓋錫紙或調(diào)低上火溫度。

熟透的餅干會(huì)自動(dòng)從油紙脫落。

放在晾網(wǎng)上晾涼。

顏色特別好看，翠綠翠綠的。

不用過分打發(fā)翻拌就能做，新手可以大膽嘗試。

抹茶的清香，一點(diǎn)都不會(huì)感到甜膩，奶香味里淡淡的茶香和微苦，非常清爽。

酥脆香甜，入口即化，大人小孩都可以放心吃。

天氣炎熱，來點(diǎn)抹茶曲奇，給炎炎夏日來點(diǎn)小清新吧。

圖文：呵呵筍