我國茶文化源遠流長，有著數(shù)千年的歷史，也形成了今天精彩紛呈的各種不同的茶類品種。很多老茶友，也經(jīng)常聚在一起，談茶論道，在品盡香茗之時，也閱盡了人間春色。遠比幾個人聚在一起喝酒強得多，花錢多不說，喝得昏天地黑，喝壞了身體，還容易鬧笑話。所以說，這暖胃的茶永遠比深夜的酒對人們的健康有利。人們一起喝茶，聊得最多的自然而然就是與茶相關(guān)的各種茶知識。

今天，就與朋友們聊一下8種常識性的茶知識，哪怕老茶客也極易弄錯，看看自己能答對幾種：

01

熟普洱茶才是黑茶

根據(jù)工藝來分類的話普洱熟茶才是黑茶。

普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。

判斷黑茶最重要的一個標準是，黑茶有一個后發(fā)酵環(huán)節(jié)。“后發(fā)酵”即是將己制成的曬青茶，在符合衛(wèi)生條件的倉庫中渥堆，灑水，在一定溫度條件下使之發(fā)酵，加速茶葉的后熟作用。

熟普的加工工序更加接近黑茶種類的評定，因此，一般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。

02

安吉白茶不是白茶

安吉白茶不是白茶，而是綠茶。

安吉白茶是一種漢族名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣溪龍鄉(xiāng)，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。

安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。

區(qū)分安吉白茶和福鼎白茶，最大的區(qū)別是：安吉白茶是干茶綠色，葉底白色；

而真正的福鼎白茶（白毫銀針）是干茶白色，葉底綠色。

03

君山銀針是黃茶

君山銀針不是白茶，而是黃茶。

我們都知道白毫銀針是白茶，因此容易想當然地認為君山銀針也是白茶。但實際上，君山銀針是黃茶。

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，

茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。

黃葉黃湯是其主要特點。

04

洞庭碧螺春與洞庭湖沒有關(guān)系

洞庭碧螺春的產(chǎn)地不是湖南洞庭湖，而是江蘇洞庭山。

碧螺春是漢族傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。

碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。

05

抹茶不是磨碎的綠茶

抹茶不是磨碎的綠茶，而是一種特殊工藝的茶粉。

抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，只高檔抹茶粉追求的是綠色，越綠價值越高，相應的越綠制作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區(qū)域，加工工藝，加工設備都會有更苛刻的要求。

抹茶是由漢族人發(fā)明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。

綠茶采摘前10-30天進行覆蓋遮陽，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工業(yè)。

06

花茶不是花越多越好

花茶不是花越多越好，畢竟是茶不是花。

品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少，只聞花香，不見花干。桂花茶窨制時不起花，花和茶葉混在一起。有些花茶含花量很多，多數(shù)是拌花茶，有時在銷售時，也根據(jù)消費者的需要適量拌花。

窨制花茶最后一個步驟就是撿剔�，F(xiàn)在多數(shù)使用機器風選，將花瓣剔除，如果花瓣較多，說明撿剔不干凈。

07

不是所有茶都適宜紫砂壺泡

不是所有茶都適宜用紫砂壺泡。

紫砂壺以宜興紫砂壺最為出名，宜興紫砂壺泡茶既不奪茶真香，又無熟湯氣，能較長時間保持茶葉的色、香、味。

因此很多人認為紫砂壺泡茶是最好的。其實不然。紫砂壺只適于泡黑茶，烏龍茶類。如果用其沖泡綠茶花茶類效果反而不佳。

沖泡什么茶類選用什么茶具都是有講究的，并不是所有茶類都適宜用紫砂壺。

08

飯后不宜馬上飲茶

飯后馬上喝茶不能消食，反而會影響消化。

茶葉中含有大量的單寧酸，飯后馬上喝茶，會使胃中未來得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì)

此外，茶中的大量鞣酸，會與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內(nèi)的滯留時間，導致便秘。

因此建議飯后休息一下再飲茶，對健康會更好。

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