知食說

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

商務部等9部門關于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見

日前，商務部等9部門下發(fā)關于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見。針對預制菜，部門提出要加快制定完善預制菜相關標準，持續(xù)開展預制菜風險監(jiān)測和評估，進一步嚴格預制菜食品安全監(jiān)管；引導相關機構建立預制菜技術聯(lián)合開發(fā)平臺，不斷提升預制菜品質(zhì)。此外，在投融資方面，部門提出要拓展投融資渠道。

西麥食品布局燕麥谷物和大健康兩大主導業(yè)務

3月28日，西麥食品集團三十周年慶典暨戰(zhàn)略發(fā)布會于南京舉辦。戰(zhàn)略發(fā)布儀式上，西麥食品集團總裁孟祥勝發(fā)布了西麥戰(zhàn)略規(guī)劃，未來西麥企業(yè)發(fā)展將圍繞健康事業(yè)主線，布局燕麥谷物和大健康兩大主導業(yè)務，構建燕麥谷物生態(tài)圈、開拓大健康朋友圈、發(fā)展國際化業(yè)務三大增長曲線，打造品牌力、營銷能力、供應鏈能力和研發(fā)能力四大核心能力。

瑞幸、茅臺攜手推出首家中式國風店

據(jù)了解，“四時八節(jié)”主題店是瑞幸咖啡打造的首家中式國風主題線下體驗店，門店設計以榮寶齋館藏齊白石畫作為靈感，將齊白石大師書畫中的春夏秋冬“四時”美景與立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至“八節(jié)”韻味融合，讓消費者踏入門店的那一刻，便可收獲春暖花開、荷香撲鼻、秋果成熟、冬梅綻放的五感體驗。

飛鶴獲加拿大首張嬰配粉生產(chǎn)執(zhí)照

近日，中國飛鶴旗下加拿大皇家妙克公司已取得加拿大食品檢驗局（CFIA）批準生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的決定。該公司已啟動生產(chǎn)第一批嬰幼兒配方奶粉的下一步行動，預計相關產(chǎn)品將于今年夏天進入當?shù)亓闶鄯咒N渠道。飛鶴在加拿大投資的奶粉生產(chǎn)工廠是加拿大第一家嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)，且在投產(chǎn)后也是加拿大當?shù)厣a(chǎn)、銷售的第一個奶粉品牌。

君樂寶樂源家第二家庭牧場項目投產(chǎn)

近日，君樂寶樂源家第二家庭牧場項目投產(chǎn)，預計年產(chǎn)鮮牛奶4100噸。樂源家牧業(yè)場辦經(jīng)理王靈靈介紹，截至目前，公司奶牛存欄量達到1500余頭，已陸續(xù)開始產(chǎn)奶，產(chǎn)量正在逐步增長。目前牧場內(nèi)已有200余頭牛符合產(chǎn)奶標準，每天每頭牛的產(chǎn)奶量約為35公斤。

三得利推出新品麥茶

據(jù)三得利官微消息，三得利麥茶日前已經(jīng)上市。據(jù)稱，該產(chǎn)品0糖、0脂肪、0能量，添加大麥原料，原生谷物清甜。在該公司網(wǎng)上旗艦店，500ml*15瓶的定價為75元，優(yōu)惠價為67.5元。

飛鶴去年收入減少，凈利大幅下滑

3月28日，飛鶴發(fā)布2023年業(yè)績。期內(nèi)，收入減少8.3%至195.322億元，主要原因是出生率降低和行業(yè)競爭壓力增大；凈利潤下降33.5%，至32.904億元。截至去年底，飛鶴主要通過全國2800多名線下客戶的經(jīng)銷網(wǎng)絡銷售產(chǎn)品，覆蓋了超過83,000個零售銷售點，線下客戶銷售所產(chǎn)生的收入占其來自乳制品總收入的79.6%。

達美樂今年要開約240家店，將在武漢設中央廚房

3月27日，達美樂發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，截至去年底，達美樂全國凈新增門店180家，在內(nèi)地29個城市直營768家門店。公司預計，將在2024年開設約240家門店，并計劃在四季度達到1000家；計劃四季度在武漢開設一個中央廚房，以及計劃搬遷和升級其位于北部地區(qū)的中央廚房。

奈雪今年要開“大幾百家加盟店”，但海外要直營

3月27日，奈雪的茶發(fā)布2024年開店目標，將新增200家直營店；加盟方面，公司維持2-3年開出2-3千家加盟門店目標，截至目前約有400家正式簽約門店，今年目標是大幾百家加盟門店。同時，奈雪的茶還表示計劃在港澳以及東南亞和英國、美國等市場開店，前期都以直營為主。

澳優(yōu)稱經(jīng)戰(zhàn)略調(diào)優(yōu)佳貝艾特在持續(xù)改善

3月27日，澳優(yōu)發(fā)布公告顯示，經(jīng)過戰(zhàn)略調(diào)優(yōu)，佳貝艾特經(jīng)營情況持續(xù)改善，下半年營收環(huán)比增長達到了21.2%。展望未來，澳優(yōu)董事局主席張占強表示，公司將堅持“牛羊并舉”，搶占益生菌國內(nèi)市場的領軍地位。

聯(lián)合利華植卓肉匠亞洲產(chǎn)品創(chuàng)新中心簽約揭牌

3月27日，聯(lián)合利華旗下植卓肉匠品牌在江蘇省江陰市舉行亞洲產(chǎn)品創(chuàng)新中心的揭牌儀式。此次聯(lián)合利華植卓肉匠“牽手”逅廚創(chuàng)立植卓肉匠亞洲產(chǎn)品創(chuàng)新中心，將引入聯(lián)合利華全球人才、技術、外資等資源，進行植物基食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售等，進一步提高聯(lián)合利華植卓肉匠品牌的上下游產(chǎn)業(yè)鏈能力。江蘇逅廚供應鏈管理有限公司是江陰土生土長的企業(yè)，與羅森深度合作，是國內(nèi)鮮食類供應鏈的樣板。據(jù)介紹，植卓肉匠與逅廚花園廚房餐廳計劃于今年5月在華東地區(qū)的羅森門店全面上新兩款植物基食品。

麥當勞推“巴適得板”風味麥辣雞腿漢堡

日前，麥當勞中國正式宣布攜手三星堆博物館開展一系列跨界傳播。在此期間，麥當勞中國推出當家產(chǎn)品麥辣雞腿漢堡的限時促銷，同時帶來麥辣家族特別新品——“巴適得板”風味麥辣雞腿漢堡，將全新的川蜀美味和與三星堆博物館的創(chuàng)意碰撞，帶到全國約6000家餐廳。據(jù)稱，新品使用和麥辣雞腿漢堡同款的優(yōu)質(zhì)白羽雞雞腿肉，汲取巴蜀辣味的靈感，結合牛油番茄火鍋調(diào)味元素，呈現(xiàn)出獨特的川渝辣味特色。

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