每到過(guò)年，誰(shuí)家不得有幾家親戚呢，不管是自己吃，還是給親朋吃，我們辦年貨時(shí)，總會(huì)比平時(shí)多買(mǎi)些蔬菜果肉類(lèi)的?，F(xiàn)在人們很注重飲食的安全性，所以在購(gòu)買(mǎi)以下蔬菜時(shí)，一定要仔細(xì)辨別。畢竟甲醛是一種有刺激性氣味的有毒氣體，若是經(jīng)常接觸，吸到肚子里，肯定不好。因?yàn)榧兹┦且环N具有高活性的小分子有機(jī)物，說(shuō)白了，就是它的特性不穩(wěn)定，在常溫下很容易揮發(fā)，釋放周期還比較緩慢，長(zhǎng)則可以達(dá)到3-5年。它主要用于化工方面，比如生產(chǎn)膠粘劑、工程塑料等。在紡織業(yè)上，可以有效讓面料防皺、防縮、防褪色等，是一種有劇毒的化學(xué)物質(zhì)。

我們平時(shí)還聽(tīng)說(shuō)過(guò)“福爾馬林”溶液。當(dāng)大家聽(tīng)到這個(gè)時(shí)，想必第一反應(yīng)就是，它是用來(lái)浸泡標(biāo)本的，能有效防止標(biāo)本腐爛，有著很強(qiáng)的殺菌防腐作用。其實(shí)，它就是甲醛的水溶液，甲醛含量達(dá)到35%-40%。若是甲醛用到食品上，不僅可以讓蔬菜更長(zhǎng)久保鮮，還可以使其顏色更鮮亮，這樣的蔬菜，若是我們長(zhǎng)期吃了，想都不用想，肯定不好啊。下面為大家總結(jié)了6種容易含甲醛的蔬菜，但并代表一定含，畢竟也有一些安分守己的好商家的。

1，膠帶捆綁銷(xiāo)售的菜

剛才上面就說(shuō)了，甲醛廣泛用于工業(yè)，它是生產(chǎn)膠帶的粘膠劑。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)這種，被膠帶捆綁的蔬菜時(shí)，盡量挑選新鮮的蔬菜，因?yàn)檫@樣的蔬菜，和膠帶接觸的時(shí)間短，自然甲醛含量也少。如果不放心，可以把買(mǎi)回來(lái)的蔬菜，放在淡鹽水里，浸泡20分鐘，因?yàn)榧兹┮兹苡谒?，多淘洗幾遍，有些需要熟吃的菜，還可以先焯水，后烹飪。

2，塑料袋包裝的蔬菜

蔬菜在密封條件下，可以長(zhǎng)久保鮮，像平時(shí)我們見(jiàn)到的娃娃菜、高麗菜、金針菇、蟹味菇、杏鮑菇等。尤其保質(zhì)期長(zhǎng)的，為了讓這些菜顏色不變色，保持鮮亮，一些商家會(huì)先噴灑一些甲醛水溶液，這樣在存放的過(guò)程中，不變色，不發(fā)焉。

3，發(fā)白的豆腐

記得小時(shí)候，豆腐都是土黃色的，而且也不耐放，尤其夏天，室外放一天，第二天準(zhǔn)會(huì)餿，現(xiàn)在有些豆腐，放冰箱里，五六天都沒(méi)事。所以，太白的豆腐，帶有刺激性氣味，豆香味不濃的豆腐，謹(jǐn)慎選擇。

4，假粉條

每到冬天，到了吃大白菜的季節(jié)，就發(fā)愁選粉條，想買(mǎi)到純紅薯粉條，不容易，要是這些粉條里，加了木薯淀粉，玉米淀粉，倒還沒(méi)關(guān)系，畢竟這倆是沒(méi)有問(wèn)題的。特別討厭里面添加各種膠，掰都掰不斷，和含甲醛的粉條。

5，泡發(fā)海產(chǎn)品

像泡發(fā)的鮮魷魚(yú)，帶魚(yú)，海蝦這些等，也是甲醛大戶。尤其是顏色亮白，有刺激性氣味的這些，慎重！我只知道，自己買(mǎi)的大蝦，放冰箱凍了一段時(shí)間，再拿出來(lái)吃時(shí)，解凍后，這個(gè)蝦頭明顯是黑色的，不再像鮮活時(shí)，那般透亮。再加上，日本和污水排海，海鮮的選購(gòu)，更要仔細(xì)一些！

6，冬天沒(méi)有的菜，大棚里也不容易種出來(lái)的反季節(jié)菜

有些菜，不管在溫暖的南方，還是更靠南邊，達(dá)不到一定的溫度，即使用大棚也很難種植出來(lái)，不到季節(jié)，還真吃不上這口新鮮的。譬如蒜苔，在每年3-5月份收獲時(shí)，為了長(zhǎng)期保存，有些菜販子會(huì)噴些甲醛，在買(mǎi)之前，仔細(xì)聞一聞，有無(wú)刺激性氣味。

其實(shí)，談到甲醛，我們也不要過(guò)于恐慌害怕。它雖然是一種有毒氣體，但是它也很容易揮發(fā)，只要含量少，在存放的過(guò)程中，自己都慢慢揮發(fā)掉了，并加上它易容易水這些特性，我們不要過(guò)于擔(dān)心。買(mǎi)之前，仔細(xì)聞一聞就可！