暮見山·庭院火鍋（國際會展中心店）

嘗鮮餐廳 | 環(huán)湖東路

傲客自費(fèi)試吃第965家 嘗鮮評級通過第550家

入冬之后，日子有些難熬。手腳冰涼，鼻腔里干干悶悶地癢，喝好幾杯水依然撕不完的嘴巴死皮，午飯后被冷空氣席卷的困意，想去吃頓熱乎的。

相聚的意義就在于此，收到好朋友約飯邀請的當(dāng)下，對難熬的收尾工作也會立馬變得精神滿滿。

我們點(diǎn)的是套餐，有性價比而且不用糾結(jié)，把時間都留給彼此聊天八卦侃大山。

前菜是普洱茶浸肴肉和怪味冷吃牦牛肉。

晶瑩剔透的肴肉頂部是用普洱茶底做成的肉凍，軟軟滑滑，搭配上咸香的豬肘，是Q彈好嚼的雙重口感，適合牙口不好的老人和小朋友。

我更喜歡這道冷吃牦牛肉，可以打包回去，打開一部電影，倒一杯酒來當(dāng)下酒菜的程度。

牛肉粒非常緊致有韌勁，骰子大小更好入口。肉筋和肥肉很少，甜辣微麻的口感也更為大多數(shù)人所接受。

先上鍋底，我們選的是野果酸湯和茶葉火腿。茶葉鍋底里加入了陳皮、古樹普洱茶和一種叫做螃蟹腳的寄生植物，咱就是主打一個養(yǎng)生局。

仙氣飄飄的海鮮拼盤里有鮑魚、羅氏蝦、蘭花蟹和青口貝，新鮮程度所見即所得。

一只青褐鮮活的蝦，在升騰沸漲的溫度下，迅速變紅。

帶著汁水撈起，酸湯里已經(jīng)自帶百香果、多依果、香茅草和檸檬草的特殊香氣。再在蘸水里滾動一圈，鮮嫩脆爽，泛著微微的酸甜，十分開胃。

順便下點(diǎn)鮑魚，蘸一個更重口一點(diǎn)的蘸水。彈牙脆韌，就是要注意好煮的時長，煮太久真的很難下口。

我歷來對各種丸子無法拒絕，比如這個蝦滑，透亮圓潤，看得出來蝦的用料是不錯的。

煮到飄起來就可以吃啦，有淡淡的蝦仁清香味，很嫩滑，很配酸酸的蘸水。

麻辣鮮牛肉的造型很像丸子，被搓成團(tuán)狀的牛肉片麻麻辣辣，很有滋味。

手撕毛肚的味道比平時火鍋店吃到的要更厚實(shí)一些，嚼起來很過癮。

吃了太多肉，吃點(diǎn)素菜來清清口。野菜拼盤里會選用當(dāng)季的時令蔬菜，最喜歡里面的花生芽，清甜，中和了口腔里的咸。

就算肚子已經(jīng)裝不下了，也要試試這個五彩茶香飯，迷你版汽鍋很可愛。米飯軟糯回甜，是那種食物本身的既健康又好吃的味道。

用一道甜品來收尾吧，細(xì)膩絲滑的口感像是甜品專門店的供貨水準(zhǔn)，確實(shí)讓人眼前一亮。

肚子吃飽，身體迅速回溫，對冬日的倦怠也減少很多。想起一位遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)游學(xué)的朋友，遙祝你一切都好，等你回來的時候，我們就來這里吧~

小tips，鴛鴦鍋大家最好選一個辣的，一個不辣的，兩個都選不辣，口味有些單調(diào)~

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