餐廳是消防事故的易發(fā)場(chǎng)所，武漢江漢飯店火災(zāi)致8人死亡、長(zhǎng)春一餐廳爆炸致17人死亡、銀川燒烤店爆炸致31人死亡，一系列血淋淋的消防安全事故，都是由員工操作不當(dāng)，企業(yè)不重視而釀成的，企業(yè)法人與涉事員工不僅要承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失，還將面臨刑事責(zé)任；造成用餐的消費(fèi)者、鄰里商戶的連帶傷害，就連城市名片都會(huì)遭受深遠(yuǎn)影響。

據(jù)省消防專家陳啟介紹，餐飲場(chǎng)所火災(zāi)原因包括：燃?xì)獗?、油鍋起火、施工不?dāng)、燃放煙花等，造成事故主要原因是企業(yè)負(fù)責(zé)人主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，員工安全意識(shí)淡薄、企業(yè)預(yù)案演練培訓(xùn)落實(shí)不到位，防范措施滅火能力不熟而造成的。

為了消除餐飲火災(zāi)隱患和提升餐飲企業(yè)滅火能力，在湖北省消防總隊(duì)和省市商務(wù)部門指導(dǎo)下，省市餐飲協(xié)會(huì)決定在武漢部分餐飲企業(yè)先做試點(diǎn)，以市餐飲協(xié)會(huì)為消防志愿者大隊(duì)，以餐飲公司作為中隊(duì)，餐廳門店作為分隊(duì)，組成立體消防志愿者隊(duì)伍，通過消防安全知識(shí)的培訓(xùn)和平時(shí)的演練，達(dá)到餐飲行業(yè)防患于未然與遇突發(fā)火情滅火能力的目的。

在全國(guó)消防宣傳月前夕，于10月24日下午，舉行餐飲消防志愿者服務(wù)隊(duì)成立和授旗儀式。湖北省消防總隊(duì)、市商務(wù)局相關(guān)處室領(lǐng)導(dǎo)和省協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，分別給武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國(guó)梁，市協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)雅和睿景董事長(zhǎng)陳占，市協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)武漢艷陽(yáng)天董事長(zhǎng)余震彥、武漢麗華園董事長(zhǎng)鐘志勇、武漢九龍大酒店董事長(zhǎng)吳強(qiáng)階，副會(huì)長(zhǎng)夏氏砂鍋董事長(zhǎng)夏家勝、肥肥蝦莊董事長(zhǎng)柴標(biāo)、諾亞禧事會(huì)酒店董事長(zhǎng)張建、元銀甲連鎖酒店董事長(zhǎng)楊元銀、牛者燒肉董事長(zhǎng)代剛授旗，監(jiān)事長(zhǎng)宣讀倡議書，上述人員一并在倡議上簽字，表達(dá)武漢餐飲人主動(dòng)參與消防的決心。

餐飲消防志愿服務(wù)隊(duì)授旗

餐飲消防安全，主要在于防范，還在于志愿者隊(duì)伍的建設(shè)。這是加強(qiáng)消防安全宣傳教育培訓(xùn)的有力抓手，也是建立立體消防體系的重要措施。

建立組織的目的是保證餐飲企業(yè)消防安全、保證消費(fèi)者安全，讓廣大餐飲企業(yè)一線員工參與消防，預(yù)防工作中造成的消防事故，從源頭控制消防隱患發(fā)生，在餐飲行業(yè)建立立體式的“防火墻”，從源頭保證人民生命安全和財(cái)產(chǎn)安全。