對(duì)楚采這個(gè)橫空出世的餐飲店，我莫名的有種親切感。可能是對(duì)楚菜研究較多的緣故。而對(duì)楚采的出品的認(rèn)識(shí)，還是源自于他們的曾丕艮大師，我們有共同的群和朋友圈，經(jīng)?？吹剿l(fā)在朋友圈的菜品，總有著自的不同凡響的創(chuàng)意。對(duì)這位楚菜大師的創(chuàng)新精神，尤為敬佩和欣賞。

經(jīng)常去商圈的我，對(duì)店家的新穎設(shè)計(jì)也是很關(guān)注的。永旺的楚采門頭的高雅醒目；恒隆廣場(chǎng)楚采讓楚菜更精彩的與眾不同；萬象城楚采的典雅精致。楚采人以傳承楚文化精神為己任，發(fā)揚(yáng)吾將上下而求索的精神，將楚菜用自己的匠心呈現(xiàn)出別樣的精彩。

篳路藍(lán)縷敢為人先的精神，是楚采人精進(jìn)的精神力量；鳳鳴九天，一鳴驚人是楚采人銳意創(chuàng)新的期望的目標(biāo)。他們用自己的努力，為楚菜出彩，更期望不鳴則已，一鳴驚人。

1、楚采的以文化人更出彩

這種楚文化的傳承，在楚采的餐廳里處處可見。圖騰、祭祀的符號(hào)和色彩，儼然成為楚采的基調(diào)，和餐廳暗色調(diào)的設(shè)計(jì)相契合，共同營(yíng)造了一種篳路藍(lán)縷以啟山林，敢為人先的精神世界。

步入楚采餐廳，仿佛穿越了千年時(shí)空。楚采餐廳將時(shí)尚暗色調(diào)設(shè)計(jì)巧妙融入其中，以散發(fā)出飽含溫情的古典韻味。與此同時(shí)，楚文化元素符號(hào)得以精妙而別致地展現(xiàn)，讓每個(gè)步入其中的人都能沐浴于楚國(guó)傳統(tǒng)的智慧與文明瑰寶之間。

大廳幕墻上的金色楚文化壁畫筆觸細(xì)膩，宛如那曾經(jīng)高傲而輝煌的楚王所徜徉的世界，似乎萬般聲色藏于一張薄紙上，向人們展現(xiàn)出一代獨(dú)立自主的楚人所崇尚的美。

卡座邊砂巖墻面為餐廳增添了一份神秘和莊嚴(yán)，仿佛是被歲月靜候的古老祭壇。柔和的燈光在這樣的背景下分外婉約，猶如縱情綻放的曼陀羅。

包房里的殷紅和綠藍(lán)色的墻飾，給人靜謐和神秘的感受，讓千年的楚文化散發(fā)著時(shí)代的風(fēng)采。從詩(shī)經(jīng)里生發(fā)包房的名字，無不契合著千年楚文化的印記，

黑色工裝的服務(wù)生們，她們修長(zhǎng)而秀美的身姿。她們手執(zhí)餐盤，穿梭在靜謐的空間里，如同一場(chǎng)盛宴中流動(dòng)的畫面。她們用言語(yǔ)和行動(dòng)為食物賦予了生命。她們似乎總是這樣介紹道：“我們的主廚懂得誘惑，每一道菜肴都帶著自己的故事。比如這道融合東西方元素的菜品，恰似混血的愛情，雖然看似別具一格，卻是完美的搭配。

餐廳的設(shè)計(jì)無不彰顯著謙遜而堅(jiān)韌的楚文化圖騰格局，恍若隱約在各個(gè)角落中揮之不去。每一位顧客進(jìn)入餐廳，都仿佛成為了時(shí)光中的探險(xiǎn)者，在這藏匿著楚國(guó)文化的瞬間體驗(yàn)著前人留下來的智慧火種。

而當(dāng)美味佳肴輕松地滑入口中，仿佛被魔法咒語(yǔ)觸及舌尖，每一顆味蕾都猶如沉浸于楚國(guó)獨(dú)特的烹飪藝術(shù)之中。食物的色香味俱佳，似乎是楚國(guó)神人用心靈之手烹飪而成，隨著時(shí)間的推移也愈發(fā)尤為美味。

2、楚菜的惟楚有材更出彩

食材是楚菜的底蘊(yùn)。更是我們對(duì)楚文化的自信和自強(qiáng)的體現(xiàn)。而楚采的食材，總是令人意想不到的出彩。

荊楚大地，物產(chǎn)豐饒，是上天賜給人們的幸福。吃最好吃的，是現(xiàn)代人生活的追求，更是美好生活給我們的指引。天下食材，楚菜味道，成為楚采人食材選取的標(biāo)準(zhǔn)考量，更是他們懂得好的大廚只是大自然的搬運(yùn)工的烹飪?cè)怼?/strong>

九孔藕湯，是楚采的主打菜品。藕湯是武漢人揮之不去帶著濃郁鄉(xiāng)愁的味覺記憶。蔡甸的九孔藕，藕白、淀粉高、大有生食脆如梨，熟食甜似芋的口感，更是煨湯的首選。楚采精選蓮藕和新鮮的筒子骨，每份藕湯足足煨制六個(gè)小時(shí)，熬制筒子骨軟爛，油花輕飄，藕香撲鼻而來。蓮藕粉糯，藕湯醇香。正如我在《吃的智慧》一書中對(duì)藕湯的描述：“增一分則味濃，淡一分則味寡?！?/strong>恰到好處的藕湯，才是藕湯這道經(jīng)典楚菜的秘訣和境界。

湖北人擅長(zhǎng)做魚，湖北的魚好吃，沿海的魚也有特色，吃慣了湖北的魚，那就來點(diǎn)海魚一起燒的東海雜魚，說真的味道還真不錯(cuò)。楚采的水蟬是當(dāng)天出海，連夜空運(yùn)，第二天就可以到店，沒有經(jīng)過冷凍的海鮮，燒起來口感綿柔，筷子都夾不起來，猶如魚頭脊髓的軟綿，真的是不用吹灰之力，就可吸進(jìn)口中。這種奇妙的口感真的是很難吃到的。楚采的紅燒東海雜魚，得益于大物流的發(fā)達(dá)和大師們獨(dú)具匠心的慧眼識(shí)珠。小黃魚的嫩滑、虎頭魚的緊實(shí)、鯧魚的鮮美、水蟬的軟嫩，鷹爪蝦的鮮美。無疑把楚菜最擅長(zhǎng)的燒功，和最鮮美的海魚結(jié)合，呈現(xiàn)出了鮮美無比的美味世界。

楚采·紅燒肉，這是楚采人傳承黃州東坡肉的楚菜歷史，演繹出來的楚采精品美食。他們精選來自恩施大山的鄉(xiāng)里土豬肉，富硒，三高三低的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，讓吃肉變得輕松起來。肉質(zhì)色澤紅潤(rùn)，散落的金黃色的桂花，簡(jiǎn)直就是調(diào)色的高手。也契合著楚采人以詩(shī)為食的禮宴文化。

豐腴顫動(dòng)的豬肉，必是“待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美”的功夫使然。必點(diǎn)菜的旗子，彰顯著大師們的自信和嚴(yán)謹(jǐn)。因?yàn)樯杂衅畹谋攸c(diǎn)菜也會(huì)成為自戕的武器。肥而不膩的五花肉，瘦而不柴的瘦肉。豬肉的香醇，在淡淡的甜味里，散發(fā)著迷人的香甜和柔美。大有東坡先生的無肉使人瘦的感慨。

波龍是蝦中美味，其肉質(zhì)的Q彈，味道的鮮美，令人心向往之的美味。真是：“左手執(zhí)龍?chǎng)棧e斛屬云漢，天生此神物，為我洗憂患。”而楚采的大廚們，用傳統(tǒng)的熱干面和波龍來了一場(chǎng)蜜月之行，他們精選定制柔軟堿性不重的熱干面和波龍相搭配，這樣的美味，吃一口是不解饞的。吃一口面，鮮香綿柔，情意綿長(zhǎng)，來一口龍蝦，彈滑鮮爽，口口是肉。你中有我，我中有你的蜜月至愛，真的是美味情緣的化身了。

撈汁小海鮮，則是年輕人喜愛的美食?；鶉r、海蜇絲、鮮鮑魚、黃瓜絲、花甲。冰糖熬汁的酸甜鮮美的味道，迎合了年輕人的口味嗜好。擺放整齊的造型，楚彩的出品，向來顏值擔(dān)當(dāng)是必要的功課。海蜇絲的脆、鮮鮑魚的嫩、基圍蝦的Q彈，花甲的吸允，口感的交融和變化，讓美食之趣變得豐富多彩富有個(gè)性起來。也讓人感受到習(xí)習(xí)海風(fēng)和陣陣潮涌。

3、楚采的融合創(chuàng)新更出彩

曾大師介紹說：“楚采的楚菜占約六層，融合菜在四層”，但無論哪種菜肴，都能找到他們與時(shí)俱進(jìn)的身影和獨(dú)具匠心的創(chuàng)新精神。

楚采出品不再是傳統(tǒng)楚菜的大葷大油，大油大芡的做法。做適合孩子和年輕人喜歡吃的楚菜，是楚采人清醒的認(rèn)識(shí)和行動(dòng)。這里的楚菜，道道充滿了創(chuàng)新的元素。無時(shí)不刻給人驚喜的感受。哪怕是油潤(rùn)的紅燒肉，吃起來只有油潤(rùn)而無油膩感。

曾丕艮大師的名字十分有趣，艮既是八卦里的山的意思，也是指食物韌而不脆的意思?？磥砻掷锞秃兔朗秤辛瞬唤庵?。這位來自四川的楚菜大師，讓我們感受到了不同地域飲食文化交流帶來的奇妙。

作為四川人，骨子里就有會(huì)做泡菜的基因。曾大師做的泡菜，簡(jiǎn)直就是化腐朽為神奇的美味。哪怕是花菜的梗子，在常人家里是棄之不用的邊角余料，但在他的手中卻化成了神奇的美味。他的泡菜，酸而不酷，脆而不生。那泡菜的開胃，也讓喜歡楚菜的人們把楚菜美味推向了極致的高峰。哪怕有一點(diǎn)點(diǎn)油膩或者肥厚的味道，都能在泡菜的調(diào)和下，讓味覺保持平衡和敏銳的感受。而對(duì)楚文化的理解和對(duì)楚菜的熱愛，也讓他刀下的蘿卜、萵筍都化成了楚文化元素的符號(hào)。

泡菜是川菜的經(jīng)典，品鮮是楚菜的精華，兩者不經(jīng)意的融合，讓美味的層次和高度來了一次跨越。融合之美，悄然而至，味道之美，頓生妙趣。

紅燒臭鱖魚，當(dāng)大師推薦這道菜的時(shí)候，我并沒有什么特別的好奇，因?yàn)槌赭Z魚也是常吃的美味。而當(dāng)臭鱖魚上來的時(shí)候，眼睛為之一亮。這道菜完全沒有傳統(tǒng)的臭鱖魚醬紅色的深色做派，而是一幅清新淡雅的色調(diào)呈現(xiàn)。綠色的芹菜粒和紅辣椒粒相互輝映，淡黃色的湯汁使得鱖魚色淡味鮮。臭鱖魚味道自然臭的純正，肉質(zhì)緊實(shí)如蒜瓣。大有“望到鱖魚聞氣臭，興來嘴里齒留香”的感受。

而令人叫絕的是看上去并不起眼的粉絲，我以為就是過早的米粉，而吃到口里的Q彈和彈滑，完全給人耳目一新的感覺。鱖魚的先臭后香，米粉的彈滑入味，儼然一個(gè)新的組合給人帶來別樣的快意和酣暢。我再一次被他們的創(chuàng)意震懾了。

楚采的出品，創(chuàng)意隨時(shí)在每一道出品里呈現(xiàn)。

就連金湯時(shí)蔬里傳統(tǒng)楚菜的魚圓，被加入了一點(diǎn)墨魚的食材，魚圓口感變得柔滑起來，味道變得更加的鮮美了。 而雞湯的熬煮的金色黃醇的湯底，讓時(shí)蔬都有了美好的模樣。 蘑菇的鮮，雞湯的美，鮮美的食材，融合在一起，鮮上加鮮的美味，讓人無法拒絕而大快朵頤。

喝上一口鮮美的雞湯，勵(lì)不勵(lì)志不重要，好喝了得才重要。當(dāng)然如果能感受到，心無旁騖才能感悟人間美味這樣的雞湯啟示，那湯的美味算是喝得深刻了。

楚采的米酒包，是孝感的米酒和咸寧的桂花做餡，頗受食客歡迎的一道主食。而將不同食材的融合，讓傳統(tǒng)的包子，煥發(fā)出了文化的味道。楚人很早就有喝清酒的習(xí)慣，而將米酒入餡，不得不說是個(gè)創(chuàng)舉，讓千年的味道，煥發(fā)了生機(jī)。包中米酒的微酸香醇，大有陶然自覺春風(fēng)生之意。要是楚人能吃到這樣的米酒包子，一定會(huì)感動(dòng)得要哭的。

抹茶蜜柚包，絕對(duì)是吸引年輕人的王炸了。面點(diǎn)師傅反復(fù)的將加了雞蛋的面皮用機(jī)器反復(fù)壓制緊實(shí)，再搟成面皮，包入蜜柚的餡料，師傅嫻熟的將面皮用百折頁(yè)的花紋收口，撒上抹茶粉，放入烤箱烘烤，綠色可愛的蜜柚包出爐了。看上去平靜似水，實(shí)則綠色已經(jīng)讓人蕩漾春心。還未入口，已經(jīng)情意綿綿。抹茶的綠色，如青春恒久，而品味蜜柚包的香甜綿軟，則如歲月流長(zhǎng)。

而拿起蜜柚包，帶著爐溫的蜜柚包香氣撲鼻，用手掰開蜜柚包，一股蜜柚的清香撲鼻而來。不禁讓人感到了“入煙寒橘柚，秋色老梧桐”的意境。奇妙的是咬上一口，外酥內(nèi)柔，蜜柚香甜，和著發(fā)面的松軟，把味蕾的滿足推向了極致的巔峰。

實(shí)在覺得不錯(cuò)，再來一份打個(gè)包，帶給家人一起分享，這也許是我對(duì)好吃的美味致敬的方式了。食物從來不是單純的美味，食因情而美?；蛟S是大廚們傾注的感情，或許是食客分享給親朋好友的情感，這些都讓簡(jiǎn)單的食物，有了不一樣的情感，食物也因此變得更加的美好起來。

楚采餐廳，如同一座璀璨的藝術(shù)殿堂，以其創(chuàng)意的火花和文化的濃香散發(fā)著無限的魅力。它是一個(gè)神奇的地方，在那里，時(shí)間仿佛靜止，美味與藝術(shù)融為一體，每一刻都讓人心生向往。

在楚采餐廳里，你會(huì)不斷發(fā)現(xiàn)令人驚喜的細(xì)節(jié)。每一道菜在裝盤時(shí)都被精心設(shè)計(jì)，仿佛一幅精致的畫作躍然于盤中。當(dāng)你品嘗楚采的美食后，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們不僅僅滿足了你的味蕾，更是觸動(dòng)了你內(nèi)心深處的共鳴。

楚采餐廳，氤氳著創(chuàng)新的香氣。創(chuàng)新菜品如今已經(jīng)成為楚采餐廳的代名詞，年輕人們紛至沓來，青春洋溢的笑聲在這里回響。餐廳本身仿佛有了生命，隨著時(shí)間推移，它不斷地超越自我，挑戰(zhàn)創(chuàng)新的極限；就像一位探索者，奮力向前，逐漸走上人們舌尖的巔峰。

敢為人先是楚文化的精彩，開放包容是楚文化的精髓。楚采人正以對(duì)楚文化的傳承和堅(jiān)守，銳意創(chuàng)新，不斷為楚菜的發(fā)展做出自己的努力。楚采為楚菜出彩，這樣豪邁的句子似乎從歷史的縫隙中滲透而出，如同一支絢麗筆觸，描繪出楚菜的獨(dú)特的風(fēng)采。

楚采的美味不勝枚舉，楚采的美食很打動(dòng)人心。我更期待明天的楚采，為我們帶來嶄新的體驗(yàn)和無盡的驚喜。

“我們要讓每一個(gè)進(jìn)入楚采餐廳的人，帶著滿心驚喜和感動(dòng)離去。”這是楚采人所想，更是他們所做。

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