出土文物中的葡萄紋、吃餅騎駝俑、煮肉青銅器竟暗藏膳食營養(yǎng)線索？古人的飲食是怎么樣的？這些知識(shí)可以在肯德基店里找到嗎？帶著這些疑問，小記者們來到肯德基餐廳體驗(yàn)了一場穿越古今的探秘妙趣之旅。

就在9月20日上午，太原市市場監(jiān)管局、山西博物院文創(chuàng)中心聯(lián)合太原肯德基開展“學(xué)古人飲食之道，品成長健康膳食”肯德基探秘之旅活動(dòng)，在肯德基文興路餐廳內(nèi)開啟。山西晚報(bào)新媒體小記者化身“探秘團(tuán)”，學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)、聽文物與膳食營養(yǎng)的奇妙關(guān)聯(lián)、挑戰(zhàn)膳食寶塔游戲，探秘肯德基后廚。

寓教于樂的食安小課堂，健康成長早知道

活動(dòng)邀請(qǐng)?zhí)惺袌霰O(jiān)督管理局餐飲監(jiān)管處副處長王晉榮對(duì)青少年食品安全進(jìn)行分享，她給孩子們精心準(zhǔn)備了“食安小課堂”，“在外面就餐需要注意什么問題？”“日常購買食品怎么判斷有沒有質(zhì)量問題？”王晉榮把食品的注意事項(xiàng)、食品安全的知識(shí)與實(shí)際案例相結(jié)合，用深入淺出的方式將晦澀難懂的知識(shí)講解地通俗易懂，激發(fā)了現(xiàn)場小記者的好奇心和求知欲，現(xiàn)場氣氛十分熱烈。王晉榮說：“食品安全知識(shí)的普及，希望從孩子開始，在他們成長的道路上一點(diǎn)一滴提高對(duì)于食品的安全意識(shí)?！?/p>

聽博物院老師講館藏 賞文物學(xué)膳食營養(yǎng)

山西博物院文創(chuàng)中心呂婧老師為小記者們帶來了一場穿越古今的科普，呂老師特意從山西博物院中挑選了三件有代表性的文物復(fù)制品：特殊葡萄紋飾的“漢白玉石槨”文物，葡萄對(duì)應(yīng)膳食寶塔中蔬菜、水果類；網(wǎng)紅文物“胡人吃餅騎駝俑”，胡商手里的餅子—馕，用來代表膳食寶塔中的谷類食物；國之重器“附耳鳳螭紋蹄足鑊鼎”，是春秋時(shí)期煮牛的器皿，對(duì)應(yīng)肉類。呂老師以輕松有趣的方式，將文物與膳食健康相結(jié)合，講述了文物背后的飲食文化。小記者歪著小腦袋一邊聽一邊自言自語：“我最愛吃肉了，這個(gè)鼎是不是還能煮其他肉??？”呂老師笑著告訴大家：“你們看古人吃飯都懂得合理搭配，小朋友們平時(shí)吃飯可不要挑食，肉要適量吃，菜和主食也要記得光盤呀，這樣才能使我們的身體更健康、更強(qiáng)壯?！笨茖W(xué)飲食、健康生活，合理搭配，讓每一個(gè)孩子都從古人中學(xué)習(xí)到了膳食智慧。

“現(xiàn)在要考考同學(xué)們了?！眳捂豪蠋煂⑽奈锱c中國居民平衡膳食寶塔相結(jié)合，為小記者們準(zhǔn)備了一個(gè)有挑戰(zhàn)的互動(dòng)游戲，并現(xiàn)場輔導(dǎo)。小記者們開動(dòng)腦筋構(gòu)思每件文物對(duì)應(yīng)的食材，在膳食寶塔中尋找對(duì)應(yīng)的位置。孩子們?cè)谟螒蛱魬?zhàn)中學(xué)會(huì)營養(yǎng)均衡、吃動(dòng)平衡的知識(shí)。

小記者探秘后廚，沉浸式體驗(yàn)食品安全流程

小記者們穿戴好圍裙帽子，變身“探秘體驗(yàn)官”，跟著餐廳經(jīng)理走進(jìn)了肯德基的后廚開始探秘之旅。從學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)洗手流程到認(rèn)識(shí)水過濾系統(tǒng)，食品包裝使用規(guī)范等食品安全規(guī)范的操作流程等，“體驗(yàn)官”從學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)洗手流程又解鎖了店里的水過濾系統(tǒng)，解凍區(qū)、冷凍區(qū)，還了解了食材保質(zhì)期規(guī)范等等。在店內(nèi)工作人員的介紹下，“體驗(yàn)官”對(duì)肯德基的食品安全規(guī)范操作有了更多的了解。當(dāng)親眼看到肯德基餐廳內(nèi)帶紫外線殺菌的三重水過濾系統(tǒng)等一系列的智能管理方式，小記者們不由得發(fā)出陣陣感慨：“肯德基的后廚干凈又規(guī)范，讓我們更加理解食品安全的重要性?！?/p>

DIY制作實(shí)踐，為健康成長注入好滋味

活動(dòng)最后，就是小記者們最期待的環(huán)節(jié)——DIY漢堡。帶上透明塑料手套，小手舉起一片生菜，認(rèn)真擺放兩片面包，再將誘人的炸雞塊放置其中，按照老師的講解，小記者們?cè)O(shè)計(jì)并制作出一個(gè)個(gè)屬于自己的漢堡。”陪同孩子的一位家長表示：“此次活動(dòng)不僅讓孩子們有了近距離與食安、文物專家接觸的機(jī)會(huì)，走進(jìn)了平時(shí)難得一進(jìn)的肯德基后廚，由古朔今的學(xué)習(xí)了膳食營養(yǎng)知識(shí)，也讓大家對(duì)肯德基品牌有了新的了解?！?/p>

據(jù)了解，百勝中國及旗下肯德基餐廳在致力于為消費(fèi)者提供美味、安全和健康的食品的同時(shí)，也積極回饋社會(huì)，努力向公眾普及食品安全和營養(yǎng)健康的知識(shí)?？系禄矫刂檬甲?012年，通過開放后廚、物流和原料供應(yīng)系統(tǒng)，讓消費(fèi)者深入全面地了解企業(yè)，同時(shí)依托自身餐廳資源,將普及和推廣食品安全及營養(yǎng)健康視為企業(yè)的責(zé)任，幫助消費(fèi)者收獲有價(jià)值的食安及健康知識(shí)。