8月23日處暑。處暑是二十四節(jié)氣中的第十四個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第二個(gè)節(jié)氣。《說(shuō)文解字》曰：“處，止也。” 處暑的意思即出暑，指酷熱難熬的天氣到了尾聲，暑氣開(kāi)始消退。處暑節(jié)氣雖然還是很熱，但氣溫已開(kāi)始總體呈現(xiàn)出下降趨勢(shì)。

暑熱的消退是一個(gè)緩慢的過(guò)程，真正涼意的到來(lái)一般要等到白露之后。所以，在處暑與白露節(jié)氣之后的這段時(shí)日里，天氣燥熱是常態(tài)，其中，“燥”是其最大特點(diǎn)，大家在飲食上要有所調(diào)整，以補(bǔ)水潤(rùn)燥防上火為主。老話說(shuō)：“處暑吃3寶，健康跑不了”，這“3寶”指的是什么？怎么吃才好？下面，我們就來(lái)一起看看吧！

1、吃鴨子

老話說(shuō)：“處暑送鴨，無(wú)病各家”。處暑這天，好多地方都有吃鴨子的習(xí)俗。鴨肉味甘性涼，補(bǔ)而不燥，補(bǔ)“虛勞不上火”，特別適合夏天和秋天食用。在處暑這天，若是煮一鍋味道鮮美消暑滋補(bǔ)的老鴨湯，確是美事一件。

推薦吃法：蘿卜老鴨湯

做法：把一只老鴨洗凈，剁開(kāi)成小塊兒；準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，洗凈去皮后切滾刀塊兒； 準(zhǔn)備好一個(gè)八角幾�；ń�，蔥切段姜切片。鴨肉冷水下鍋，焯出血沫后撈出待用；熱鍋涼油，倒入鴨肉，大火翻炒，把皮中油脂炒出來(lái)，然后把鴨肉控一下油待用；湯煲中加入適量的清水，放入八角花椒蔥頭段和姜片，水開(kāi)后加入鴨肉和白蘿卜塊兒，調(diào)入鹽和少許白醋，改小火繼續(xù)煮40分鐘左右，關(guān)火前5分鐘調(diào)入少許白胡椒粉，裝入碗中后再撒少許蔥花和香菜，淋少許香油，美味即成。

2、吃鱸魚

處暑與貼秋膘也是分不開(kāi)的，現(xiàn)在的人們生活條件好了，貼秋膘應(yīng)以“清補(bǔ)”為主，不可過(guò)于油膩。一年之中，秋天是吃鱸魚的最佳季節(jié)，此時(shí)鱸魚肉質(zhì)肥美鮮嫩，高蛋白低脂肪，大家不要錯(cuò)過(guò)。

推薦吃法：清蒸鱸魚

做法：準(zhǔn)備一條1斤左右的新鮮鱸魚，用蔥段姜片鹽胡椒粉黃酒腌制一會(huì)兒去腥，蔥段墊底，把腌制過(guò)的鱸魚放上去，全程旺火，蒸7分鐘，期間不能揭開(kāi)鍋蓋，要保證火旺蒸汽足，這是清蒸鱸魚肉質(zhì)鮮嫩的關(guān)鍵所在。7分鐘之后，把盤子中的汁水全部倒掉，蔥段也挑出來(lái)不要，淋兩勺蒸魚豉油，撒上些蔥姜絲和青紅椒絲，用熱油一潑，激出蔥姜和蒸魚豉油的香味兒，這菜就成了，特別鮮美嫩滑，越吃越想吃。

3、吃梨

俗話說(shuō)：“一梨養(yǎng)三秋”。梨子性涼味甘多汁，可清熱止咳，清心潤(rùn)肺，尤其適合秋天食用。梨子可生吃可熟吃，對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，熟吃更好一些。

推薦吃法：川貝蒸雪梨（止咳的食療方）

做法：雪梨洗凈，切小口后挖出核，在其中放入適量川貝、冰糖，后將切口蓋好，放入蒸鍋中蒸30分鐘即可食用。

處暑后，人體出汗明顯減少，水鹽代謝功能逐漸恢復(fù)平衡，進(jìn)入生理休整階段，機(jī)體于是出現(xiàn)疲憊感，產(chǎn)生“秋乏”。 化解“秋乏”， 要保證充足睡眠、早睡早起、避免熬夜、 飲食清淡。以上”處暑3寶“，不論有錢沒(méi)錢，也無(wú)論多忙，都要記得做給家人吃，寓意平安健康，順利出暑，輕松過(guò)秋。

三餐四季，溫柔有趣，人間值得，未來(lái)可期。我是靜默成詩(shī)，一個(gè)喜歡簡(jiǎn)單生活和簡(jiǎn)單料理的女子，擅長(zhǎng)把最簡(jiǎn)單的食材用最簡(jiǎn)單的方法做出最好的味道。每天堅(jiān)持更新，歡迎大家收藏評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)。同時(shí)開(kāi)有一家水果小店（靜默成詩(shī)的小店），主營(yíng)全國(guó)各地直發(fā)的原生態(tài)知名水果，歡迎關(guān)注。