進(jìn)入夏季，最近水果店銷量最好的應(yīng)該就吃西瓜了，雖然還每到那么炎熱的時(shí)候，但是大家都想嘗一嘗這夏日里獨(dú)有的一份香甜。

　　但是最近的西瓜還不是很甜，因?yàn)闆]有經(jīng)過酷暑高溫，甜度還不是最完美的時(shí)候。你們每次吃完的西瓜皮，是不是都扔掉了呢?

　　小編一直聽說(shuō)西瓜皮可以吃的，但是一直沒有嘗試過，今年就早早地買了西瓜，想嘗試一下西瓜皮的吃法，而且西瓜皮比較硬，也可以雕刻成好看的容器，這樣吃起美食來(lái)也是別具一番風(fēng)格。

　　一、 西瓜凍

　　準(zhǔn)備食材：西瓜、魚膠粉

　　制作方式：

　　1、 將西瓜清洗干凈，然后對(duì)半切開;

　　2、 用勺子將里面的果肉挖出來(lái)，然后將上面的西瓜籽去掉，這樣榨成汁的時(shí)候，就不會(huì)有苦澀味;

　　3、 然后將去除西瓜籽的西瓜肉，放在料理機(jī)中，打成西瓜汁;

　　4、 將榨好的西瓜汁，用漏勺過濾一下，這樣做出來(lái)的西瓜凍更加的細(xì)膩;

　　5、 魚膠粉和水的比例按照1：:3比例調(diào)好，調(diào)完之后會(huì)變大膨脹起來(lái)，然后鍋中燒水，水開將它放在上面，蒸至融化;

　　6、 將蒸化的魚膠水，倒入打成的西瓜汁里面，攪拌均勻;

　　7、 然后迅速倒入西瓜皮里面，蓋上保險(xiǎn)膜，放在冰箱里面冷藏2個(gè)小時(shí);

　　8、 等到西瓜和西瓜汁完全融合凝固之后，用小刀切成小塊;

　　9、 要是想好看一點(diǎn)，可以在上面用西瓜籽點(diǎn)綴一下。

　　二、 西瓜蜜餞

　　準(zhǔn)備食材：西瓜皮、白糖、白醋

　　制作方式：

　　1、 將西瓜切開，將西瓜肉切下來(lái)，可以直接吃，也可以將西瓜籽去掉榨成汁;

2、 剩下的瓜皮有大用處，清洗干凈，用刨刀將表面的皮削去;

　　3、 將去皮的西瓜皮，切成條狀，如果想腌制入味可以切得小一點(diǎn);

　　4、 然后將西瓜條放在容器里面，加入一些白砂糖，腌制1個(gè)小時(shí)，出水;

　　5、 等到時(shí)間到了之后，西瓜皮出水了，倒入鍋中，開大火熬煮;

　　6、 等到水變少之后，開始冒小泡泡，轉(zhuǎn)小火，用鏟子繼續(xù)翻動(dòng);

　　7、 一直到鍋中的糖漿開始冒密集泡泡，就淋入一些白醋，迅速攪拌;

　　8、 直到糖漿反沙，變白即可，最后炒到成果干狀就可以。

　　三、 涼拌西瓜皮

　　準(zhǔn)備食材：西瓜、山楂、橙汁、白糖、醋

　　制作方式：

　　1、 將西瓜切開，將中間的西瓜肉切下來(lái)吃掉；

　　2、 然后將西瓜皮用削刀刨去表面的一層，在將西瓜皮切成薄薄的片狀;

　　3、 將西瓜皮片狀浸泡在冰水里面，增加脆爽的口感;

　　4、 將山楂條或者沒有山楂條的用果丹皮，切成細(xì)細(xì)的絲;

　　5、 西瓜皮變的清脆之后，撈出瀝干水分，放在大碗里面;

　　6、 往西瓜皮里面加入一些白糖、一點(diǎn)米醋，攪拌均勻;

　　7、 這個(gè)時(shí)候可以倒入一些橙汁，將切好的山楂細(xì)絲放在里面，浸泡1-2個(gè)小時(shí)就可以，口感最好吃，也可以放在冰箱里面，吃起來(lái)更加爽口。

　　(蛋蛋)