“人日”是什么？就是昨天，正月初七，如東方朔《占書》：歲后八日，一日雞，二日犬，三日豕，四日羊，五日牛，六日馬，七日人，八日谷。

潮汕“七樣羹”

南朝《荊楚歲時(shí)記》記載過“人日”的南方民俗：以七種菜為羹，剪彩為人或鏤金箔為人，以貼屏風(fēng)，亦戴之頭鬢。又造華勝以相遺，登高賦詩。北方?jīng)]那么多精細(xì)講究，同一部書中如是說：北人此曰食煎餅，于庭中作之......顯然失之粗陋。如今無論南北都俱往矣，唯廣東、福建部分地區(qū)還保留了初七食用“七樣羹”的習(xí)慣。

“七樣羹”是哪七樣？以傳統(tǒng)文化重鎮(zhèn)潮汕為例，主流組合是大（芥）菜、芹菜、厚合、春菜、芥藍(lán)、蒜和韭菜。人云前三種不可或缺，后面允許變動(dòng)，或用蘿卜、菠菜或芫荽，湊夠七樣就得。潮汕有民諺曰“七樣羹，食老變后生”，但網(wǎng)上頗有些年輕朋友吐槽并不好吃，甚至唯恐避之不及，但出于對(duì)傳統(tǒng)習(xí)俗的尊重，又不得不食。加些肉和海鮮也許能有點(diǎn)改善。

大菜和春菜

從分類學(xué)的角度來說，“七樣羹”實(shí)為六個(gè)物種，大菜和春菜都是芥菜/Brassica juncea。芥菜之先祖出身異域，我國(guó)是其東方起源中心，變種或品種繁多，形態(tài)多有差異。大菜指大葉芥菜或包心芥菜，在北方市場(chǎng)偶爾也能見到，如圖4；圖5即潮汕春菜，葉片細(xì)長(zhǎng)翠綠，風(fēng)格與大菜迥然不同，但它也是如假包換的芥菜。

“厚合”是什么菜？

“厚合”即莙荙菜/Beta vulgaris var. cicla，也叫厚皮菜、牛皮菜，甜菜的葉用變種，與菠菜同歸莧科（舊屬藜科）。南方栽培較多，過去曾大量食用，因口感不佳而逐漸被人們拋棄，現(xiàn)多用來喂豬，“七樣羹”有此一種以示“不忘本”之意。該種在北方亦有零星種植，圖⑥是我鄉(xiāng)泰安的“劈拉子菜”，可用手“劈”下外圍大葉子食用，留下中間小葉繼續(xù)生長(zhǎng)，也是厚皮菜。

日本的“春の七草”

日本的農(nóng)歷正月初七，即“人日（じんじつ）の節(jié)句”，日本人也會(huì)在當(dāng)天采食七種「野菜」（やさい）或「山菜」（さんさい）和大米一起煮粥食用，稱“七草粥”。日本學(xué)者在論述此習(xí)俗來源時(shí)，都會(huì)引用《荊楚歲時(shí)記》的相關(guān)內(nèi)容；只是在明治維新之后，日本拋棄農(nóng)歷而改用公歷，“人日（じんじつ）の節(jié)句”也相應(yīng)地挪到了公歷1月7日。

七草粥的原材料即“春の七草”，起初并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，直至室町時(shí)代四辻善成所著的《河海抄》（《源氏物語》注釋書）里才第一次介紹“水芹、鼠曲草、稻槎菜、薺菜、繁縷、蕪菁和蘿卜”的組合。之后逐漸成為相對(duì)固定的“春の七草”，在江戶時(shí)代推廣開來，并沿用至今?，F(xiàn)如今更方便，市場(chǎng)上都是七種打包出售，回家直接下鍋即可。So easy。

春の七草：水芹(芹，せり)、薺菜(薺，なずな)、鼠曲草(古稱：御形，ごぎょう；今名：母子草，ははこぐさ)、繁縷(繁縷，古音：はこべら，今音：はこべ)， 稻槎菜(古名：仏の座，ほとけのざ；今名：小鬼田平子，こおにたびらこ)、蕪菁(古名：菘，すずな：今名：蕪，かぶ)、蘿卜(古名：蘿卜，すずしろ；今名：大根，だいこん)。

寶蓋草和稻槎菜的誤會(huì)

“春の七草”中的七種植物，皆為中日共有，蕪菁蘿卜自不必說，薺菜、鼠曲草、水芹在國(guó)內(nèi)被廣泛采食，繁縷也不是什么稀罕物，值得一提的是菊科稻槎菜/Lapsanastrum apogonoides。國(guó)內(nèi)很多介紹“春の七草”的文章都認(rèn)為“仏の座”是唇形科寶蓋草/Lamium amplexicaule，只字不提正主兒。寶蓋草能不能吃？據(jù)我了解，云南部分地區(qū)有人吃，但日本人不吃，它也絕不是“春の七草”的成員。

此事也怪不得國(guó)內(nèi)譯者。按照現(xiàn)代日語詞典，寶蓋草的標(biāo)準(zhǔn)和名確為“仏の座”，然而在古代日本稻槎菜也曾被叫做“仏の座”，只是如今其標(biāo)準(zhǔn)和名已改為“タビラコ（田平子）”或“コオニタビラコ（小鬼田平子）”?！按氦纹卟荨北臼茄永m(xù)古風(fēng)，“仏の座”當(dāng)然按古意指稻槎菜，而非寶蓋草，簡(jiǎn)單理解成異物同名就行。稻槎菜是形如蒲公英的低矮草本，多生于我國(guó)南方，《中志》曰“在廣西，稻槎菜用作豬飼料”，當(dāng)野菜吃當(dāng)然也沒問題，不然也不會(huì)帶個(gè)菜字。

與“稻槎菜變成寶蓋草”類似的烏龍，還有坊間流傳的“德國(guó)法律禁止學(xué)前教育”。相關(guān)法條源于魏瑪憲法的遺留條款，本意是“禁止貴族教育”，因?yàn)椴黄降?，所以禁止，很合理吧；但隨著時(shí)間的變遷，彼時(shí)用來指代“貴族教育”的詞匯已經(jīng)演變成“學(xué)前教育”之意，于是誤會(huì)生焉。德國(guó)法律禁止了學(xué)前教育嗎？當(dāng)然沒有?！皝枻巫笔侵笇毶w草嗎？絕對(duì)不是。