每周都要做面包，而且是面包機(jī)一鍵式的。初學(xué)烘焙時(shí)，自己做面包經(jīng)歷了一個(gè)由面包機(jī)一鍵式到面包機(jī)+烤箱的歷程，如今又回到初始狀態(tài)，只因?yàn)橐绘I式面包也很好吃，我甚至覺(jué)得比面包店里的吐司切片都要好吃。自己做面包，沒(méi)人會(huì)去放改良劑防腐劑啥的，沒(méi)有任何添加，只要有一臺(tái)面包機(jī)和材料，隨時(shí)都能做。

夏天氣溫高，用面包機(jī)做面包時(shí)，大家要格外注意降溫的問(wèn)題。因?yàn)橥姘墼诿姘鼨C(jī)桶里攪拌時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵了，過(guò)早發(fā)酵，高筋面粉的筋性就會(huì)被破壞掉，導(dǎo)致面包失敗變成發(fā)糕。所以，我于夏日做面包時(shí)，面包機(jī)桶、面粉、雞蛋、牛奶都是冷藏過(guò)的，并且要冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，這樣能人為地降低氣溫過(guò)高帶來(lái)的影響。大家在夏天用面包機(jī)做面包時(shí)，一定要格外注意。這比給面包機(jī)披上冰袋外衣要簡(jiǎn)單方便。

喜歡濃郁的麥香，所以，我做的全麥面包多，吃起來(lái)也會(huì)更健康。面包機(jī)全麥面包的做法和配方分享給大家，家中有面包機(jī)的同學(xué)不要閑置它了，隔天做個(gè)大面包，一家的早餐就全乎了，好吃且省事兒。

面包機(jī)全麥面包

【材料】：高筋面粉125克、全麥面粉125克、牛奶120克、玉米油25克、雞蛋1顆、鹽3克、白糖30克、酵母3克（所有材料翻倍可做滿桶的大面包）。

【具體做法】：

1、所有材料以及面包機(jī)桶需要冷藏。

2、這是我用的面包粉。大家也可以根據(jù)自己喜好選擇其他面包粉。

3、把牛奶和雞蛋放進(jìn)面包機(jī)桶里。先放液體后放固體，這是原則。

4、然后在面包機(jī)一角加入3克鹽。

5、把白糖放入鹽的對(duì)角處。鹽能抑制酵母發(fā)酵，相反，白糖能促進(jìn)酵母發(fā)酵，所以兩者要分開(kāi)放，離得盡量遠(yuǎn)一些。

6、然后加入25克玉米油，玉米油可用黃油代替。

7、再把面粉類放進(jìn)去，盡量覆蓋住液體。然后在面粉中間挖個(gè)小坑，把酵母放進(jìn)去。酵母不要接觸到液體。

8、然后啟動(dòng)面包機(jī)的和面程序，先來(lái)揉一遍面，也可以直接啟動(dòng)做面包的程序。

9、由于做的是全麥面包，我經(jīng)常用粗糧面包程序。

10、這是面包機(jī)攪拌好的面團(tuán)，此時(shí)可以把面團(tuán)取出，稍稍整一下形狀再放進(jìn)去，做出來(lái)的面包會(huì)比較規(guī)整好看。

11、程序結(jié)束后，即刻取出面包，晾涼后切片即可。

附上兩張材料翻倍后的面包圖片：

【成詩(shī)有話說(shuō)】：

1、用面包機(jī)做面包，要注意放材料的順序：先液體后固體。

2、夏天氣溫高，面包機(jī)桶以及所有原材料一定要事先冷藏再用。

三餐四季，溫柔有趣，人間值得，未來(lái)可期。我是靜默成詩(shī)，一個(gè)喜歡簡(jiǎn)單生活喜歡簡(jiǎn)單料理的女子。擅長(zhǎng)把最簡(jiǎn)單的食材用最簡(jiǎn)單的方法做出最好的味道，如果你也喜歡這樣的生活方式和飲食理念，不妨關(guān)注我吧！