• 舍得酒業(yè)：擬70億元投建增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目，增強(qiáng)原酒的產(chǎn)儲(chǔ)能力；
• 貴州茅臺(tái)：擬斥資15.87億建新酒庫；
• 五糧液：公布釀酒擴(kuò)能項(xiàng)目二期計(jì)劃；
• 水井坊：邛崍基地?cái)M2023年投產(chǎn)；
• 瀘州市：到2025年，全市白酒營(yíng)業(yè)收入達(dá)到1500億元，力爭(zhēng)2000億元。展望2035年，再新增純糧固態(tài)產(chǎn)能25萬噸，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到3000億元。

白酒產(chǎn)量和需求量

我們看到知名白酒企業(yè)都在不斷擴(kuò)張，是我們的白酒不夠喝了嗎？讓我們來看看：2021年，全國(guó)白酒總產(chǎn)能1300萬噸。1噸等于2000瓶（約1市斤1瓶），也就是13000000*2000瓶=2600000000，很多零，也就是260億瓶。全國(guó)14億人，人均18.5瓶/每年。

然而，不是每個(gè)中國(guó)人都能喝酒，都要喝酒。酒水消費(fèi)還受到各種因素影響，而且還有啤酒、黃酒、紅酒等其他酒水搶占消費(fèi)者的酒杯。那么白酒的實(shí)際的消費(fèi)量呢？大概數(shù)據(jù)是800萬噸左右，產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于實(shí)際需求量。下圖是2021年上半年的需求量385萬噸（千升和噸大約1:1換算）。

降維打擊

難道白酒企業(yè)和資本還沒有我會(huì)算賬嗎？當(dāng)然不是，他們?cè)诮稻S打擊，誰最先把產(chǎn)能擴(kuò)大，誰就有機(jī)會(huì)占有更大的市場(chǎng)，畢竟還有那么多省、市、縣的區(qū)域酒企。雖然我國(guó)經(jīng)濟(jì)在穩(wěn)步提升，但我國(guó)白酒產(chǎn)量連創(chuàng)新低，可以說除了茅臺(tái)，沒有一家酒廠不在逆水行舟。但是這個(gè)階段正好進(jìn)行降維打擊，白酒消費(fèi)則不斷向頭部企業(yè)集中。

頭部企業(yè)用高端產(chǎn)品賺錢，用中檔酒打壓區(qū)域酒企，低端產(chǎn)品下沉爭(zhēng)取市場(chǎng)份額，加劇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)和淘汰。結(jié)果就是進(jìn)一步加速區(qū)域酒企邊緣化，讓頭部企業(yè)獲得更大的市場(chǎng)蛋糕。仁懷關(guān)閉600多家小酒企，僅僅只是為了保護(hù)環(huán)境嗎？但最終保護(hù)了誰？

可怕的壟斷

茅臺(tái)很多年前就超過保樂力加和帝亞吉?dú)W這兩家跨國(guó)酒類貿(mào)易企業(yè)，成為銷量和市值第一的酒類企業(yè)。但是，這兩家跨國(guó)企業(yè)旗下有著豐富的酒種類、品牌和酒廠，行銷全球近百個(gè)國(guó)家和地區(qū)，牢牢把控全球酒水市場(chǎng)。

再看看我們白酒的出口數(shù)據(jù)，每年最多170多萬升，是總產(chǎn)量1300萬噸的鳳毛麟角。也就是說，白酒根本沒有走出去面對(duì)全球的酒類競(jìng)爭(zhēng)，卷來卷去都是給國(guó)人自己喝了。

為什么很多小威士忌酒廠能做出世界聞名的大品牌，而我們幾乎沒有見到白酒有知名品牌的小酒廠。為什么威士忌會(huì)有很多品牌直接是人名，而我們的王茅、華茅、賴茅時(shí)代在上個(gè)世紀(jì)就終結(jié)了。這里我就不去細(xì)說了，看官自己體會(huì)，讓你二選一：3瓶不同風(fēng)格的好酒，還是3瓶同樣的好酒。同樣的酒喝三瓶是不是有些太乏味了呢？

一方面是小的白酒企業(yè)不爭(zhēng)氣，沒有特色，只會(huì)模仿。目前我們也看得到，醬香酒無論是從口感還是酒瓶，或宣傳都在仿照茅臺(tái)；六糧液、九糧液也層出不窮；各種杏花村、青瓷瓶cosplay汾酒。

另外一方面，頭部酒企阻斷了小酒企的發(fā)展空間。頭部企業(yè)定義行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，定義香型標(biāo)準(zhǔn)。資源、資本都向頭部企業(yè)靠攏，他們有著深入人心的品牌力和市場(chǎng)引導(dǎo)力。醬香型白酒就該是貴州茅臺(tái)酒的那個(gè)風(fēng)格，因?yàn)閲?guó)標(biāo)是這樣的。

壟斷的結(jié)果就是，千酒一面。消費(fèi)者早就被頭部酒企給教育妥妥的了，你做得再好，也拿茅臺(tái)、五糧液、汾酒跟你比。但是酒的世界不能把品質(zhì)和風(fēng)格混為一談，要讓大家都朝著一個(gè)風(fēng)格去做。

曾經(jīng)我們有“17大名酒”，“53國(guó)優(yōu)酒”。然而，大多都倒下了，那個(gè)白酒百花齊放的繁榮年代早已一去不復(fù)返了，已經(jīng)幾十年不再出現(xiàn)新的知名酒企。白酒企業(yè)嚴(yán)重內(nèi)卷，壟斷競(jìng)爭(zhēng)，小酒廠無路可走，結(jié)果就是“好酒”越來越少了，我們需要更多的小酒廠，才會(huì)有更多風(fēng)格和流派的白酒，才更有利于白酒的發(fā)展。

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