天熱了就饞一碗涼爽酸甜的朝鮮冷面有沒有？曾經(jīng)，為能吃到一碗口味正宗的朝鮮冷面跑遍大街小巷；后來，自己學(xué)會了朝鮮冷面的做法，就再也沒出去吃過。朝鮮冷面好吃的關(guān)鍵是湯汁的調(diào)制，怎么調(diào)冷面的湯才酸甜可口？調(diào)料的配比是關(guān)鍵。

我的做法分享給大家，照著食譜來，都能學(xué)會朝鮮冷面的做法，都能做出一碗口味地道的朝鮮冷面來。炎炎夏日，這樣一碗冷面，可是解暑神器。老規(guī)矩，先收藏食譜，再仔細(xì)看和學(xué)，有時(shí)間了照著碼。

朝鮮冷面

【食材】：冷面（或蕎麥面或方便面，我今天用的就是方便面）、香菜和香蔥各1棵、西紅柿半個(gè)、黃瓜半根、蘋果半個(gè)、姜3片、蒜3瓣、白糖和白醋各50克、辣白菜半碗、純凈水500毫升、熟的白芝麻少許、老抽少許。當(dāng)然了，您可以再備些熟牛肉和煮雞蛋。

【具體做法】：

1、主要食材合影，部分沒拍進(jìn)來。

2、主要調(diào)味料合影。

3、把姜切成細(xì)絲待用。

4、把香蔥香菜洗凈切段待用。

5、把蘋果和西紅柿都切片待用。

6、把蒜拍破待用，拍破即可，無需再改刀。

7、大碗中倒入500毫升冰水，把白糖和白醋倒進(jìn)去，攪拌至白糖溶化，這個(gè)時(shí)候可以加少許老抽，給湯汁上個(gè)底色。然后再把所有的蘋果片、姜、蒜和部分的西紅柿片、香蔥香菜段放進(jìn)湯汁中，然后放進(jìn)冰箱冷藏。這個(gè)時(shí)候把面煮好，用冷水過涼，撈進(jìn)湯汁中，再把剩余的配菜放進(jìn)去，把辣白菜黃瓜絲和白芝麻也放進(jìn)去，咱們的冷面就做好了。奢侈一點(diǎn)，就切點(diǎn)熟牛肉片碼進(jìn)去，再來半個(gè)切得整齊的煮蛋。

【成詩有話說】：

記住水、白糖和白醋的比例為10：1：1，這樣調(diào)出來的湯汁酸甜可口味道很正，其他配菜都不可少，大家把料備齊后再下手。

我是靜默成詩，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關(guān)注我。同時(shí)，本圖文作品系靜默成詩原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體作者搬運(yùn)及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。