前兩天，重溫陳曉卿老師的舌尖，看著綏德漢子老黃的黃饃饃從煙霧繚繞的蒸籠中走出，想起了那年的西安。白天城墻、大雁塔、芙蓉園、兵馬俑，夜里走過(guò)陋街窄巷去吃一份羊肉泡饃配冰峰，油潑的褲帶面，難忘的胡辣湯，吃不出哪里好的釀皮，剛出爐的比漢堡不知得勁多少倍的肉夾饃，還有印象深刻的biangbiang面，永遠(yuǎn)吃不膩的西北烤串……

你說(shuō)巧不巧，這兩天，飯搭子約吃 羊瑞堂，這是一家純正的西安土著餐廳開(kāi)到了廈門(mén)。還偷偷告訴我：堂主是羊瑞堂的第三代掌門(mén)人，98年的小姐姐，T長(zhǎng)身健，1米8的身高，還是世界旅游小姐冠軍、國(guó)家一級(jí)游泳運(yùn)動(dòng)員，關(guān)鍵還是老板的女兒……

飯友就是這么膚淺，哈哈哈。我來(lái)羊瑞堂肯定是沖著鐵鍋燉羊肉，寧夏鹽池烤全羊的啊。

烤全羊 出場(chǎng)自帶BGM，儀式感拉滿(mǎn)。專(zhuān)屬羊車(chē)，專(zhuān)屬推手，一聲鑼響，羊肉上桌，香氣誘人。羊瑞堂用的是寧夏鹽池的灘羊，好比車(chē)中賓利，人中彥祖，據(jù)說(shuō)吃的是蟲(chóng)草，喝的是泉水，老饕們應(yīng)該都知曉這品質(zhì)的金貴，特點(diǎn)是肉細(xì)嫩無(wú)腥膻。50天左右的小羊羔用來(lái)做烤全羊最好，外酥里嫩、鮮香入味、不膻不膩，過(guò)癮。

烤全羊雖已足夠吸睛，但 鐵鍋燉小公羊 也自帶星光，當(dāng)晚有朋友圈就有人緊追不舍要來(lái)一嘗芳澤。300天的橫山羊，9道工序，90分鐘鐵板慢燉，羊瑞堂專(zhuān)注烹羊30年的技藝加持。喝湯、吃肉、燉菜、扯面一氣呵成，湯濃鮮，肉細(xì)嫩，面勁道，可一試。

羊好，西北烤串的功夫也不錯(cuò)?？狙蛉獯畵?jù)說(shuō)在西安某美食網(wǎng)霸榜第一，烤玉米是糯的、

錫紙金針菇、錫紙娃娃菜、烤雞翅、羊腰、羊蹄、烤面筋，都是朋友聚餐，喝酒言歡的下酒好菜。

除了大口吃肉帶來(lái)的快感，當(dāng)晚的陜北特色小吃也讓我印象深刻。

油潑榆林老豆腐，是一道熱乎乎的涼菜；

酒釀湯圓，那層晶瑩通透似蛋液一碰就裂的包裹堪稱(chēng)神奇；

玉環(huán)最?lèi)?ài)的妃子笑，竟是榴蓮味兒的；

涇陽(yáng)老王甑糕，吳聘一定至死都對(duì)綿軟的蜜豆鐘愛(ài)有加；

還有道地的陜北黃饃饃、老西安釀皮、小南門(mén)梆梆肉、天王油塔、辣子胡麻餅、一口香夾饃、秦嶺山水大拌菜，以及口味和顏值巧思并重的回坊黃米涼糕、妙筆生花、一盤(pán)好棋。

再不用跑西安，都能品嘗到地道的美味了，生逢當(dāng)下，真好！

環(huán)境，一樓散座，二樓包間，高家大院的趕腳。地理位置絕佳，鷺江道的和平碼頭，廈門(mén)獨(dú)一處的風(fēng)景。場(chǎng)景很靈活，人少點(diǎn)到一樓，人多些上二樓，團(tuán)建聚餐都挺合適的，關(guān)鍵對(duì)面就是世遺鼓浪嶼，試想，雨季將至，鐵鍋燉著小公羊，亦或盛夏來(lái)臨，聽(tīng)濤吃串；在這樣的地方，那是何等的愜意哦！

還有還有，可不要忘了那一份羊瑞堂自制的奶茶還有……