冷飲品牌不斷升級(jí)，文創(chuàng)雪糕異軍突起，其他行業(yè)躍躍欲試，資本不斷涌入，大家都想在雪糕行業(yè)分一杯羹，造就了如今業(yè)內(nèi)群雄逐鹿的局面。如何在這場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，已然成為業(yè)內(nèi)所有品牌最迫切的需求。

　　“今天的市場(chǎng)，已經(jīng)不是一個(gè)單純靠營(yíng)銷、傳播，就可以讓自己有好成績(jī)的時(shí)代。歸根到底消費(fèi)升級(jí)還是主流，想要更好地去滿足消費(fèi)者的需求，首先肯定要有更好的產(chǎn)品，你必須要在產(chǎn)品上有突破。”新消費(fèi)雪糕品牌鐘薛高創(chuàng)始人林盛在采訪時(shí)說(shuō)。

圖片來(lái)源：鐘薛高半巧主義雪糕

　　Z世代人群的崛起以及消費(fèi)需求的升級(jí)，一時(shí)間催生出很多新消費(fèi)品牌。這些品牌在短時(shí)間內(nèi)就取得了不俗的成績(jī)，鐘薛高就是其中的“優(yōu)等生”之一。

　　鐘薛高的創(chuàng)始人林盛在創(chuàng)業(yè)之前就已深耕雪糕行業(yè)，并做出過(guò)一些業(yè)內(nèi)公認(rèn)的優(yōu)秀案例，是一個(gè)成熟的操盤手，他對(duì)行業(yè)有他自己的深刻理解，在他的帶領(lǐng)下鐘薛高組建了一支綜合能力超強(qiáng)的執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，并在工廠端找到了SOP管理非常強(qiáng)的廠長(zhǎng)來(lái)管供應(yīng)鏈，另外在品牌設(shè)計(jì)營(yíng)銷上也非常有經(jīng)驗(yàn)。憑借這些硬條件在創(chuàng)立初期鐘薛高就備受資本青睞，獲得經(jīng)緯中國(guó)、真格基金、峰瑞資本等多個(gè)知名資本的融資。

　　深度跨界 持續(xù)創(chuàng)新

　　鐘薛高創(chuàng)始人林盛深知新消費(fèi)品牌一定要在產(chǎn)品上打動(dòng)消費(fèi)者。正如消費(fèi)領(lǐng)域的著名投資基金頭頭是道所說(shuō)“在產(chǎn)品配方打磨、產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，鐘薛高花了非常多的時(shí)間�！�

　　從鐘薛高起初的中式瓦片造型設(shè)計(jì)，到跟娃哈哈、瀘州老窖(194·69 +8·34%，診股）、三只松鼠(43·10 +0·82%，診股）、飛亞達(dá)(12·84 +0·94%，診股）表、榮威汽車、奈雪的茶、小仙燉、馬爹利等多個(gè)知名品牌完成跨界，再到和五芳齋聯(lián)名推出具有中國(guó)傳統(tǒng)美食粽子風(fēng)味的清煮箬葉雪糕、吃完雪糕后浮現(xiàn)的各種走心棒簽文案等，鐘薛高的產(chǎn)品創(chuàng)新可謂是一波接一波。

圖片來(lái)源：鐘薛高斷片雪糕

　　這里面最具代表性的跨界，就是鐘薛高和瀘州老窖合作的「斷片」雪糕。這款「斷片」耗費(fèi)了半年時(shí)間研發(fā)，鐘薛高的研發(fā)人員基本嘗遍了瀘州老窖幾乎所有的酒品，但都覺(jué)得口感不對(duì)，最終瀘州老窖拿出了60年窖齡酒，才成就了現(xiàn)在的風(fēng)味。注心的雪糕一口咬下去，高濃度的酒呈半流體進(jìn)入嘴中，奶香和酒氣順流而下，溢滿腹腔，體驗(yàn)感非常強(qiáng)。

　　諸如此類的產(chǎn)品的創(chuàng)新和輸出，源源不斷，并且每次都讓人眼前一亮，暗暗稱絕“不愧是鐘薛高！”

　　顛覆傳統(tǒng) 重新定義

　　今年3月鐘薛高推出了「鐘薛高的糕」，名為“杏余年”和“芝玫龍荔”的兩款新品。這兩款新品有別于鐘薛高此前發(fā)布的各類中式棒支雪糕，似雪糕而非雪糕，材料豐富，層次分明，倒更接近甜品。

圖片來(lái)源：鐘薛高的糕

　　在林盛眼中，「鐘薛高的糕」不是跨界，而是顛覆了大家對(duì)冰淇淋的認(rèn)知。蛋糕？切糕？冰淇淋？這款產(chǎn)品讓所有人都耳目一新，鐘薛高再次顛覆傳統(tǒng)，重新定義了雪糕也可以是這樣的。

　　推出「鐘薛高的糕」，在產(chǎn)品創(chuàng)新的同時(shí)也賦予了產(chǎn)品更多的分享屬性。

　　值得一提的是，除了“糕”之外，鐘薛高還推出了「夏季限定冰」，目前有杏子奶冰、楊梅奶冰、話梅肉肉冰、玫荔萄萄冰和開(kāi)心果柚子冰五種，味道來(lái)自樹(shù)上、藤上、田野上，清新自然。

　　鐘薛高的每一次的跨界和創(chuàng)新都帶給消費(fèi)者驚喜，這一點(diǎn)似乎也正中了年輕一代消費(fèi)群體的個(gè)性和多元化的升級(jí)消費(fèi)需求：更多的選擇，更多的話題，更多的耳目一新，更多的打破常規(guī)。這也可能是鐘薛高受到年輕一代喜愛(ài)的原因。

　　重視研發(fā) 嚴(yán)把品控

　　鐘薛高非常注重產(chǎn)品的研發(fā)和打造，公司更是將高學(xué)歷、重點(diǎn)培養(yǎng)人才安排在產(chǎn)品組。另外，鐘薛高從一開(kāi)始就建立了一個(gè)龐大的產(chǎn)品中心，包含采購(gòu)、研發(fā)、生產(chǎn)、品控和信息安全。

　　“我們希望把產(chǎn)品做好一點(diǎn)，相信消費(fèi)者能從我們的產(chǎn)品感知到我們的用心�！绷质⒄f(shuō)。

　　新消費(fèi)時(shí)代，所有品類都有機(jī)會(huì)再被重新做一遍，很多行業(yè)將被顛覆，新生代的消費(fèi)主力軍、新消費(fèi)需求升級(jí)，國(guó)產(chǎn)品牌的崛起，但不管怎么變化，產(chǎn)品永遠(yuǎn)是競(jìng)爭(zhēng)的核心，是消費(fèi)者與品牌最直接的紐帶。在中國(guó)新消費(fèi)品崛起的浪潮中，鐘薛高專心致志、踏踏實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品， 無(wú)疑這是林盛，乃至是所有新消費(fèi)品牌最正確的選擇，“并不是我們做了什么，而是這個(gè)時(shí)代的用戶選擇了我們這些新品牌，用戶為什么選擇你，主要原因還是你的產(chǎn)品�！�

*圖片由品牌方授權(quán)提供