華萊士？你會(huì)想到什么？是NBA賽場(chǎng)上的本。華萊士，還是犀利的歐洲網(wǎng)紅議員。或許，對(duì)于更多的人而言，華萊士更容易讓人聯(lián)想到的是快餐店。是的，就是那個(gè)一直跟在“肯德基、麥當(dāng)勞、德克士”后面的本土NO1快餐品牌—華萊士！

在肯德基、麥當(dāng)勞這些洋快餐巨無(wú)霸越來(lái)越本土、下沉的今天，華萊士似乎遠(yuǎn)離了公眾視線，甚至一度讓人懷疑這個(gè)品牌還是否存在。如果你有這樣的錯(cuò)覺，那只能說(shuō)你的生活僥幸的遠(yuǎn)離了華萊士龐大的覆蓋區(qū)域。

截至目前，華萊士在全國(guó)的門店數(shù)已超過(guò)14000家。14000家是什么概念？大概是肯德基、麥當(dāng)勞、德克士、漢堡王這幾家快餐巨頭，門店數(shù)加起來(lái)的總和。即便跨界對(duì)比有著下沉王者的蜜雪冰城，華萊士也毫不遜色，其門店規(guī)模與外賣單量都遠(yuǎn)超前者。

毫不夸張地說(shuō)，華萊士才是中國(guó)漢堡的最強(qiáng)代言人。雖然它的誕生是模仿洋快餐的模式，但不可否認(rèn)在本土化的層面，華萊士才是最成功的那一位。憑借著“特價(jià)123”的大促銷，既可樂(lè)1元，雞腿2元和漢堡3元，華萊士迎來(lái)了自身的爆發(fā)式增長(zhǎng)，在那個(gè)洋巨頭看不上，無(wú)心覆蓋的區(qū)域，實(shí)現(xiàn)了遍地開花，至今不僅活著，似乎活的還不錯(cuò)。

查閱華萊士的公開數(shù)據(jù)，自17年以來(lái)，華萊士每年?duì)I業(yè)收入同比呈上升趨勢(shì)，毛利率6%左右，每股收益雖有下跌，但整體表現(xiàn)良好。 其門店單月凈利潤(rùn)約占每月營(yíng)業(yè)額的一半，且沒(méi)有較大的波動(dòng)幅度，近年來(lái)在各地的增長(zhǎng)趨勢(shì)均十分穩(wěn)健。從這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)看的話， 一家華萊士的加盟店，除去房租工資和水電費(fèi)，一年下來(lái)的凈利潤(rùn)達(dá)到了100萬(wàn)元，是不是很驚訝，原來(lái)年入百萬(wàn)這種人生目標(biāo)，華萊士才是真正的成功導(dǎo)師。

低價(jià)、本土化，華萊士憑借著這些看似簡(jiǎn)單、卻又獨(dú)特的模式成為了洋快餐界的拼多多，并最終成了中國(guó)快餐生態(tài)不可或缺的一環(huán)。但在成功的背后，華萊士也面臨著一個(gè)亟待解決的問(wèn)題，那就是品牌形象，雖然2021年了，人們依然深愛著它，但濃濃的鄉(xiāng)土氣息還是讓它越來(lái)越遠(yuǎn)離這個(gè)時(shí)代與消費(fèi)者。

中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)就像個(gè)圍城，在一線的想下沉，在下沉的想一線，與蜜雪冰城一樣，華萊士也面臨這樣幾個(gè)問(wèn)題：目前的門店規(guī)模已經(jīng)很龐大，隨著門店越來(lái)越密集，彼此間互相稀釋流量，這會(huì)導(dǎo)致加盟商可以選擇的點(diǎn)位越來(lái)越少，且單店盈利能力降低。

唯一破局的方式就是品牌向上，市場(chǎng)向上，這似乎是華萊士的唯一出路。但以其長(zhǎng)期構(gòu)建的低廉品牌形象與產(chǎn)品而言，這條路似乎很難，曾經(jīng)糾結(jié)在中間地帶的另一洋快餐品牌德克士曾高調(diào)宣布重回一線城市，但至今仍未實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，德克士善且如此，何況口碑兩極分化，且毫無(wú)品牌形象可言的華萊士呢？

在目前社交媒體搜索華萊士，也呈現(xiàn)口碑兩極分化，愛它的說(shuō)它是國(guó)貨之光，恨它的說(shuō)它是垃圾食品。在很多消費(fèi)者眼中，華萊士被認(rèn)為是不如肯德基、麥當(dāng)勞，殊不知其原材料上華萊士與洋快餐并無(wú)太大差異，但在“一分價(jià)錢一分貨”的消費(fèi)邏輯下，華萊士被這樣質(zhì)疑也無(wú)可厚非。

此外就是龐大的門店數(shù)量下，其食品安全問(wèn)題也頻頻爆發(fā)，華萊士甚至一度與“瀉藥”成為了消費(fèi)聯(lián)想詞，被網(wǎng)友戲稱為“噴射戰(zhàn)士”！總之，黑華萊士，已經(jīng)成為了一種“全民行為”。而夸華萊士，也大多是為了懷念那個(gè)逝去的青蔥歲月而已。

無(wú)論你是黑還是愛，華萊士目前依然活著，且已開始實(shí)現(xiàn)了北上廣深的農(nóng)村包圍城市戰(zhàn)役。在北京三里屯和上海黃浦區(qū)的某個(gè)角落里，你可以在結(jié)束忙碌的一天后在華萊士點(diǎn)到優(yōu)惠的套餐，用最廉價(jià)有效的果腹感享受人生片刻美好。

或許你也會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看著華萊士，心生懷疑，這“大本”退役后什么時(shí)候開了快餐店啊。這就是華萊士，魔幻且真實(shí)的中國(guó)快餐之王！