“焦酥了麻花兒”、“誰要金爪兒螃蟹”……老城的老鄭州朋友，應(yīng)該對這樣的叫賣聲不陌生。

曾經(jīng)，老店鋪和街巷里傳來的這些叫賣聲，帶給我們多少對美味的期待，與童年的歡趣。

如今，城市變了，人們的生活方式也變了。老街道幾乎沒有了，大家買東西也不用在家等著流動小販。

那些有特色的老鄭州叫賣聲，也就很難聽見了。

先看一段視頻訪談：

以前，做商業(yè)經(jīng)營的小商小販，或制作、修理生活用具的五行八作，不管是在街市上出售，還是走街串巷，大多是以吆喝的方式招徠買主。

吆喝叫賣，一是為了讓居民知道做小買賣的來家門口了，賣的是什么。二是以自己的吆喝技巧，展示產(chǎn)品的特色與價格，招呼人們前來購買，也就是做廣告。

這些攤主大多有一副好嗓子。有的憑自己的嗓音條件，給人以振奮，有的是憑著自己的語言、腔調(diào)技巧給人以誘導(dǎo)。那雄渾嘹亮的喊聲，往往能傳出去好遠(yuǎn)。

各行各業(yè)的吆喝方式，也各有不同。有的注重說，有的注重唱，有的連說帶唱。其腔調(diào)長、短、高、低，各具特色，還有一些方言俗語。

那時，賣菜的、賣肉的、賣水果的，還有收破爛的、磨剪子戧菜刀的、修理各種生活用品，其吆喝的聲調(diào)韻味，各有風(fēng)采，富有變化。世界上沒有任何兩個人的叫賣聲是一樣的。

說起鄭州的叫賣聲，最有代表性的，自然是老城老街道。而西郊和行政區(qū)的那種家屬院，小商小販也進(jìn)不去。

李大爺今年80多歲，是東大街李家大院的后人，父親曾是空軍機(jī)械師，后來去了對岸。讓他回憶下街巷里的叫賣聲，他對“誰要金爪兒螃蟹”、“焦酥麻花兒”這兩句吆喝記憶猶新。

孫家兔肉傳承人蘇杰，家住老衙門兒法院東街口。他說過去鄭州最熱鬧的地方，就是紅旗大樓所在的十字街，還有東邊的小十字兒街（北大街博愛街口），店鋪非常多。

他爺爺賣兔肉時，一般就直接喊“前腿一毛五，后腿、腰窩兩毛?！弊钅芄雌鹛K杰味蕾的，是賣麻花的叫賣聲，“焦酥了麻花，甜了咸了，一毛錢倆?！?/p>

蘇杰印象最深的，也是“誰要金爪兒螃蟹”這句抑揚(yáng)頓挫的吆喝聲。而家住唐子巷的我，對這句叫賣也耳熟能詳。

賣螃蟹的小販一到巷子里，我們小孩子就跑出去看熱鬧。爺爺也會給我買來兩只，我就把它們放在盆里，綁上線，逗著玩。

那些走街串巷叫賣的，或是推著小車，或是挎著籃子，也有蹬著三輪車。叫賣聲也各具特色。

“誰要饃”“誰要豆腐”，這種叫賣開門見山，直奔主題，簡短有力。

“馓子、麻花~~~”，“磨剪子~嘞~~，戧菜刀~~~”，這種連說帶唱，韻味悠長。

“收頭發(fā)”，“修理鋼鐘鍋”，“修理冰箱、家電、洗衣機(jī)”，這種一般都是提前把聲音錄好，拿個小喇叭掛車上公放。

也有某些行業(yè)，不用叫賣。賣老鼠藥的，拿個梆子一敲，大家都明白是咋回事。還有一個時期，倒垃圾都是每天固定時間，衛(wèi)生員的搖鈴一響，各家各戶就拎著垃圾桶出來了。

九十年代后，鄭州的外來人口逐漸增多，走街串巷的買賣人也來自不同地域，南來北往的口音也都有了。

現(xiàn)在，鄭州的城市框架越來越大，老城區(qū)的老街道幾乎沒有了，走街串巷的外部環(huán)境沒有了。

重要的是，人們的生活方式也變了，大家買東西也不用在家等著流動小販?；虻缴虉龉浣仲I東西，或打開手機(jī)輕輕一點(diǎn)，電商購物、預(yù)約上門服務(wù)方便省事兒。

所以，要聽到當(dāng)年的叫賣聲，更是難上加難。