（原標(biāo)題：馬上放冰箱！僅1毫克就能致命！一餐廳被查，店家已全部銷毀）

現(xiàn)在，許多吃貨都愛嗦粉

一旦炫上…根本停不下來

不過，需要注意的是

在高溫高濕的環(huán)境下

濕米粉儲存不當(dāng)

有可能變成“毒粉”

其變質(zhì)后產(chǎn)生的米酵菌酸

僅需1毫克就可能致命

且無特效藥！

一餐廳被抽查

存在河粉過期問題

近日

廣東珠海市斗門區(qū)市場監(jiān)管局

對轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行突擊

發(fā)現(xiàn)其中一家餐飲店

存在河粉過期的問題

位于珠海市斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)連橋路438號的粿里粿氣，主營潮汕風(fēng)味小吃。

檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店儲存的一袋河粉未冷藏保存，已超過保質(zhì)期一日。過期濕米粉易發(fā)酵產(chǎn)生有害物質(zhì)，存在食品安全風(fēng)險。

該店未及時清理庫存過期食品，執(zhí)法人員當(dāng)場監(jiān)督店家對過期河粉作銷毀處理。

此外，該店還存在地上積水未及時處理、垃圾桶未配備蓋子、冷凍柜溫度未達(dá)冷凍標(biāo)準(zhǔn)、已開封的食品未密封存放等問題。

針對上述問題，執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》

現(xiàn)場下達(dá)《責(zé)令整改通知書》，要求限期整改。

儲存不當(dāng)可能變“毒粉”

過期濕米粉千萬別吃

近日

廣東省市場監(jiān)管局發(fā)布提醒

在廣東高溫高濕的環(huán)境下，腸粉、河粉、米粉、瀨粉、粿條等含有高水分的濕米粉，常溫擺放只需幾小時，就可能被椰毒假單胞菌污染，并產(chǎn)生致命的米酵菌酸。

這種毒素有三大恐怖特性

毒性極強(qiáng)：僅需1毫克就可能致命，且目前醫(yī)學(xué)上無特效解毒藥，中毒后病死率高達(dá)40%~100%。

不懼高溫：即使你煮沸1小時或用高壓鍋蒸，都無法破壞其毒性。變質(zhì)的濕米粉，加熱后依然有毒。

隱蔽性強(qiáng)：初期可能沒有明顯的酸臭味或霉斑，肉眼難以識別。

食用被污染的濕米粉后，潛伏期通常為30分鐘至12小時。

初期癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、全身無力。嚴(yán)重者會迅速出現(xiàn)黃疸、肝腫大、血尿、抽搐、休克，甚至因多器官功能衰竭死亡。

廣東曾有人中毒死亡

廣東曾發(fā)生過多起米酵菌酸毒素中毒事件。

2020年7月，??揭陽市惠來縣發(fā)生了一起進(jìn)食粿條引起的米酵菌酸中毒事件。

11位顧客在腸粉店食用粿條后，先后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，其中1人醫(yī)治無效去世。

2024年7月，??東莞市厚街鎮(zhèn)報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，其中死亡1例；??揭陽市普寧市報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發(fā)病1例，其中死亡1例。

牢記這幾點，遠(yuǎn)離米酵菌酸

濕米粉要選冷藏柜擺放的，密封包裝且生產(chǎn)日期精確到小時的產(chǎn)品。

買回家立即放入冰箱0℃~4℃冷藏層，常溫放置不可超過2小時。

當(dāng)天買、當(dāng)天吃，開封后盡快食用，放冰箱超過24小時也建議丟棄。

烹飪前確保色澤正常、無酸餿味、不發(fā)黏；務(wù)必徹底加熱。

食用濕米粉后如果出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)，必要時撥打120：

明確告知醫(yī)生“疑似米酵菌酸中毒”，以便針對性搶救；

與病發(fā)者同桌就餐者，即使無癥狀，也應(yīng)盡快就醫(yī)檢查；

留存剩余食物、嘔吐物，供醫(yī)療機(jī)構(gòu)檢測。

轉(zhuǎn)發(fā)提醒身邊更多的人！

來源：新聞坊、廣東市場監(jiān)管、廣東疾控