北京
（原標(biāo)題：還沒開滿一年！阿大蔥油餅店關(guān)了！獨家對話阿大兒子：不會輕言放棄，將另覓新址！）
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獨家采訪阿大兒子吳志勇
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去年4月21日
新店開張不到一年
又因樓宇修繕停業(yè)
就此
新民晚報儂好上海記者
今天獨家采訪了該店主理人
阿大的兒子吳志勇
計劃另覓新址
但因“重油煙業(yè)態(tài)”受阻
我還是想在老上海城區(qū)里開店，對這里有一點情懷，
但進(jìn)展不太順利。
原因是蔥油餅屬于有油煙的“重餐飲”業(yè)態(tài)，樓上和旁邊不能有居民區(qū)
重油煙的餐飲在逐步減少
開店一年營收如何？
沒有虧，但收入不如上班工資高
扣除各種成本，總體上沒有虧，但收入還沒有我以前上班工資高。
下一步發(fā)展計劃？
歇業(yè)期間想多陪陪孩子
繼續(xù)尋找新店面
把父親的手藝做下去
接下來歇業(yè)期間，一方面自己先好好休息，另外就是想多陪陪小孩。
新店面一定會繼續(xù)去找，我不會輕言放棄，沒想過要半途而廢，我還是想把父親這個四十年的手藝和品牌繼續(xù)做下去。
“如果有了新的門店，我肯定會告訴大家，歡迎大家來品嘗?！?/p>
這位顧客說，他從國外留學(xué)回來，2010年、2025年兩次都沒能排到買到蔥油餅，沒想到這次在閉店前最后一晚趕到了，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)十幾年，終于吃到了學(xué)生時代“種草”的蔥油餅，很高興“拔草成功”。
對此，吳志勇認(rèn)為，“可能情感上的收獲大于味覺上的收獲。”
去年新店開業(yè)時
現(xiàn)場大排長龍
吳志勇透露，經(jīng)常有不同國家的老外慕名來店里買蔥油餅，還有人每天來，吃成了老客戶，他在開店的過程中，學(xué)會了法語、西班牙語、泰語等好幾種外語的問候語。
這家店對于吳志勇而言，不僅凝聚了父親40年來的心血，也是他的情感寄托。
阿大蔥油餅火了這么多年
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本文來源：儂好上海
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林好男_NB27625
