（原標(biāo)題：和府撈面回應(yīng)中央廚房非預(yù)制菜）

近日，南都N視頻記者注意到，“和府撈面只有面現(xiàn)煮”相關(guān)話題沖上微博熱搜，媒體報(bào)道稱，有消費(fèi)者為避開“預(yù)制菜”特意選擇和府撈面，卻在后廚看到員工撕開調(diào)料包擠進(jìn)面碗，再澆上熱湯，隨后一碗標(biāo)價(jià)29元的“草本酸菜肥牛面”就完成了。對(duì)此，南都記者走訪了位于上海的和府撈面門店，該門店店長(zhǎng)告訴南都記者，“我們都有配送的，是中央廚房，根據(jù)國家規(guī)定不屬于預(yù)制菜”。

實(shí)地探訪門店店長(zhǎng)回應(yīng)：中央廚房不屬于預(yù)制菜

日前，有關(guān)和府撈面是否為預(yù)制菜的討論甚囂塵上，對(duì)此，南都記者實(shí)地走訪了上海線下門店發(fā)現(xiàn)，門店內(nèi)公開廚房確實(shí)堆放有塑料包裝產(chǎn)品，內(nèi)部裝有液體疑似為小料包，但使用防窺玻璃進(jìn)行遮擋，南都記者嘗試下單了一碗29元的“草本酸菜肥牛面”，后以消費(fèi)者身份向店長(zhǎng)表示想圍觀一下制作過程，但其并未展示，還表示“要是都圍在這里的話，我這邊怎么干活”。

需要注意的是，2021年，曾有媒體報(bào)道稱，有顧客在和府撈面上海一門店就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)座位底下有一只死老鼠。彼時(shí)，和府撈面曾在致歉信中提到，所有門店會(huì)實(shí)行明廚亮灶，食品安全可視化，對(duì)媒體和消費(fèi)者隨時(shí)開放以供參觀和監(jiān)督。

另外，值得一提的是，在等待過程中，南都記者進(jìn)一步觀察發(fā)現(xiàn)，和府撈面該門店湯底盛入碗中僅花費(fèi)四分鐘左右，而從下單到最終取餐，前后用時(shí)為五分鐘左右，這一時(shí)長(zhǎng)甚至同和府撈面線上店內(nèi)所售賣的速食牛肉面出餐時(shí)長(zhǎng)相近，后者為五分鐘出餐。南都記者在電商平臺(tái)檢索發(fā)現(xiàn)，和府撈面在線上售賣有草本、番茄草本和酸辣草本三種湯底的牛肉面產(chǎn)品，四包僅售69.9元，折合一包約17.5元，產(chǎn)品宣傳頁稱“五分鐘出餐，在家復(fù)刻門店風(fēng)味”。

與此同時(shí)，南都記者詢問了天貓旗艦店的客服線上與線下產(chǎn)品有何區(qū)別，其告訴南都記者，“我們和府的口味和制作標(biāo)準(zhǔn)都是統(tǒng)一的，但是線上和線下做的商品口味會(huì)有區(qū)別，有的只有線上有，有的只有線下有，所以在價(jià)格、克重及分量上會(huì)稍有區(qū)別，但是同口味的湯底口感是一致的?！倍嘘P(guān)線上、線下所選用的底料包是否一致，該客服則回復(fù)稱，“不太了解線下”。