擔(dān)心外賣不衛(wèi)生？以后點(diǎn)餐前，可以先“親眼”看看后廚。5月8日，全市首家“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”美食城在通州梨園淘寶城正式亮相。

美食城內(nèi)17個檔口全部安裝了高清攝像頭，實(shí)時拍攝食材清洗、切配、烹飪?nèi)^程。消費(fèi)者打開美團(tuán)外賣，進(jìn)入店鋪主頁，點(diǎn)擊“明廚亮灶”入口，就能觀看后廚直播，廚師的一舉一動都清晰可見。

攝像頭就像 24 小時在崗的實(shí)時監(jiān)督員，倒逼商戶自覺規(guī)范操作，主動接受消費(fèi)者與監(jiān)管部門的雙重監(jiān)督。美食城負(fù)責(zé)人表示，將常態(tài)化做好設(shè)備運(yùn)維與日常巡查，督促入駐商戶嚴(yán)守食品安全規(guī)范，把透明后廚、安心餐飲落到實(shí)處、長期堅持。

商戶表示，攝像頭是360度旋轉(zhuǎn)的，顧客不管是堂食還是外賣，吃得都特別放心。美食城負(fù)責(zé)人介紹，他們可以通過攝像頭監(jiān)管商戶。

為全面提升網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全治理水平，通州區(qū)市場監(jiān)管局還牽頭聯(lián)合區(qū)商務(wù)局等五部門，制定《通州區(qū)外賣食品安全解決方案》，將 “互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 作為破解美食城監(jiān)管難題的核心舉措，率先啟動智慧化改造試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)后廚操作無死角、全覆蓋、可追溯。

通州區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲科副科長彭瓊婧介紹：“我們首先在美食城里推行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’，同步也在所有餐飲單位進(jìn)行‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’的推廣，也力爭讓所有餐飲單位100%實(shí)現(xiàn)‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’全覆蓋�！�

市場監(jiān)管部門還同步深化美食城規(guī)范化治理，全面推行 “一照一證一檔口” 標(biāo)準(zhǔn)化管理，要求各檔口單獨(dú)辦理食品經(jīng)營許可證，建立專屬管理檔案，完整留存食材采購、人員健康、餐具消毒等臺賬資料，構(gòu)建全鏈條可追溯監(jiān)管體系。

來源：BRTV新聞（記者：白雪微 郝欣）

編輯：霍天舸