大理市餐飲服務(wù)食品安全紅黑榜

第8期

為深入推進(jìn)國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作，進(jìn)一步提升鞏固“凈餐館”“食安心”工作成效，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和消費者滿意度，保障人民群眾舌尖上的安全，營造群眾放心、安心、舒心的餐飲消費環(huán)境，根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等，將證照及制度齊全、后廚衛(wèi)生規(guī)范、經(jīng)營誠信守法等的餐飲單位列入紅榜，予以通報表揚(yáng)；將環(huán)境衛(wèi)生較差、消費者投訴舉報較多等的列入黑榜，予以通報警告，列入重點監(jiān)管單位，并依法依規(guī)進(jìn)行處置�，F(xiàn)將大理市餐飲服務(wù)食品安全紅黑榜（第8期）公布如下：（本次排名不分先后）：

紅榜

（8家）

一、大理市喜洲鎮(zhèn)小豪火鍋店

經(jīng)營地址：大理市喜洲鎮(zhèn)喜洲村委會富春里49號

上榜理由：

1、證照齊全在醒目位置公示；

2、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，餐飲用具潔凈；

3、冷藏柜食品分類擺放，整齊有序；

4、就餐場所干凈整潔。

二、大理市汀泊名宿店

經(jīng)營地址：大理市海東鎮(zhèn)文筆村委會文筆村3社67號

上榜理由：

1、證照齊全并公示，菜品明碼標(biāo)價；

2、從業(yè)人員在崗期間穿戴工作衣帽、口罩；

3、保鮮柜食材分類擺放，菜品新鮮；

4、就餐區(qū)環(huán)境整潔、舒適。

三、大理市古道炊煙餐廳

經(jīng)營地址：大理市下關(guān)街道興盛路興民巷

上榜理由：

1、后廚合規(guī)達(dá)標(biāo)，餐飲用具潔凈；

2、上崗從業(yè)人員穿戴整潔的工作衣帽、口罩；

3、儲藏間食品等物品分類擺放，整齊有序；

4、就餐場所干凈整潔。

四、大理白族自治州特殊教育學(xué)校

經(jīng)營地址：大理市太和街道興國路75號

上榜理由：

1、食品經(jīng)營場所及后廚衛(wèi)生整潔，設(shè)備設(shè)施齊全并正常運行、干凈整潔、分類使用；

2、證照齊全并在就餐場所醒目位置懸掛，從業(yè)人員持有效的健康證明并公示；

3、食品庫房分類分區(qū)，物品分區(qū)存放、擺放有序，標(biāo)簽標(biāo)識齊全、清楚；

4、食品安全主體責(zé)任落實到位，按規(guī)定開展對應(yīng)頻次的“日管控、周排查、月調(diào)度”。

五、大理市好堡漢堡店 （塔斯�。�

經(jīng)營地址：大理市鳳儀鎮(zhèn)鳳中路41號

上榜理由：

1、證照齊全公示上墻，明碼標(biāo)價；

2、明廚亮灶，餐具收納整潔規(guī)范；

3、人員操作規(guī)范，食材倉儲合規(guī)；

4、就餐區(qū)域整齊有序，環(huán)境宜人。

六、大理市亞平小吃店

經(jīng)營地址：大理市滿江街道云龍路86號

上榜理由：

1、證照齊全并在就餐場所醒目位置懸掛；

2、食品經(jīng)營場所及后廚衛(wèi)生整潔，設(shè)備設(shè)施齊全并正常運行、干凈整潔、分類使用；

3、從業(yè)人員持有效的健康證明并公示，工作服（帽）清潔，符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求。

七、大理市菌樣年華火鍋店

經(jīng)營地址：大理市滿江街道金貝商業(yè)城27棟14號

上榜理由：

1.證照齊全并在就餐場所醒目位置懸掛；

2.食品經(jīng)營場所及后廚衛(wèi)生整潔，設(shè)備設(shè)施齊全并正常運行、干凈整潔、分類使用；

3.從業(yè)人員持有效的健康證明并公示，工作服（帽）清潔，符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求。

八、大理市雙廊鎮(zhèn)老山腿餐廳（個體工商戶）

經(jīng)營地址：大理市雙廊鎮(zhèn)雙廊村七組21號

上榜理由：

1、證照齊全并在醒目位置公示；

2、明碼標(biāo)價，招牌清晰；

3、廚房環(huán)境衛(wèi)生，物品擺放有序；

4、設(shè)施齊全，干凈整潔。

黑榜

（7家）

一、大理市喜洲鎮(zhèn)滿香樓私房菜館

經(jīng)營地址：大理市喜洲鎮(zhèn)喜洲村委會13社龍泉巷2號

上榜理由：

1、未在店內(nèi)顯著位置公示營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等證照；

2、三防設(shè)施配備使用不到位；

3、操作區(qū)域墻面、地面油污重，環(huán)境臟亂，調(diào)料未加蓋；

4、食品未加蓋覆膜擺放、食品和其他物品混放。

二、大理市愛胡子飲品店

經(jīng)營地址：大理市太和街道興盛北路與雞足山路交叉愛琴海購物公司2層T0202號商鋪

上榜理由：

大理市愛胡子飲品店涉嫌未依法取得食品經(jīng)營許可證且使用偽造的食品經(jīng)營許可證從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。（已立案調(diào)查）

三、大理市阿亞小吃店

經(jīng)營地址：大理市太和街道天池路46號一樓租房

上榜理由：

大理市阿亞小吃店涉嫌未依法取得食品經(jīng)營許可證且使用偽造的食品經(jīng)營許可證從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。（已立案調(diào)查）

四、大理市孔記小吃店

經(jīng)營地址：大理市太和街道嘉士伯大道龍瑞小區(qū)1幢3號

上榜理由：

大理市孔記小吃店涉嫌未依法取得食品經(jīng)營許可證且使用偽造的食品經(jīng)營許可證從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)。（已立案調(diào)查）

五、大理市鳳儀鎮(zhèn)李記一只羊羊肉館

經(jīng)營地址：大理市鳳儀鎮(zhèn)鳳儀三中西側(cè)約50米

上榜理由：

1、后廚油污重，地面油污、積水；

2、清洗區(qū)域水垢嚴(yán)重，環(huán)境衛(wèi)生臟、亂；

3、冰箱物品擺放雜亂，不新鮮食材未及時清理；

4、三防設(shè)施不到位，與外界直接相通的門、窗，未加裝防蠅膠簾、防蟲篩網(wǎng)。

六、大理市好華鱘餐飲店

經(jīng)營地址：大理市滿江街道蝶泉路125號

上榜理由：

1.經(jīng)營場所內(nèi)飼養(yǎng)寵物；

2.食品原材料儲存不規(guī)范，環(huán)境衛(wèi)生臟亂，三防措施不到位；

3.冰箱內(nèi)食品擺放混亂，未用保鮮膜封蓋，直接套袋放入；

4.未落實食品安全管理制度，臺賬未建立、記錄不規(guī)范。

七、大理市劉記小吃店

經(jīng)營地址：大理市下關(guān)街道興盛路21號珠海農(nóng)貿(mào)市場4幢11號

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，環(huán)境臟亂；

2、備用食材隨意擺放，未加蓋覆膜。

編輯：向紅玉

值周：胡亞玲 張輝

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識

《中華人民共和國固體廢物污染環(huán)境防治法》

第三章　工業(yè)固體廢物

第三十三條國務(wù)院工業(yè)和信息化主管部門應(yīng)當(dāng)會同國務(wù)院有關(guān)部門組織研究開發(fā)、推廣減少工業(yè)固體廢物產(chǎn)生量和降低工業(yè)固體廢物危害性的生產(chǎn)工藝和設(shè)備，公布限期淘汰產(chǎn)生嚴(yán)重污染環(huán)境的工業(yè)固體廢物的落后生產(chǎn)工藝、設(shè)備的名錄。