點(diǎn)擊視頻：33年艱辛開店路

前不久，我們走訪上海浦東新區(qū)新場鎮(zhèn)一家開了33年的蒼蠅館子，老板娘楊阿姨說：她家的顧客100%是回頭客！

過往視頻：上海新場蒼蠅館子

老板娘還說：上面視頻播出后，老板娘說：來吃飯嘗鮮的顧客更多了！

視頻播出后，店里更熱鬧了，嘗鮮的、探店的、懷念老味道的，紛紛趕來。但隨之而來的，也有質(zhì)疑聲：

“哪有33年？是不是夸大了？”
“現(xiàn)在餐廳都撐不下去，憑什么你家就能活？”
“說不加味精、雞精？肯定吹牛�！�

這幾天，春暖花開，我又來“張平飯店”吃剝皮魚、白斬雞、菜飯、鴨血湯......

老板娘楊美芳看到我，熱情地跟我揮手打招呼。

應(yīng)我的要求、平時(shí)很少炒菜的楊阿姨還在雜亂的后廚、向我演示她如何炒菜。

33年開店換5個(gè)地方歷經(jīng)坎坷

關(guān)于第一個(gè)問題，開業(yè)33年，她認(rèn)認(rèn)真真地跟我掰起了手指頭，一一列舉這33年的開飯店的經(jīng)歷。

按照時(shí)間線來算——1993年，張平飯店開張了，

最早時(shí)在新中華橡膠廠隔壁（1年多）、

后來搬遷到了石筍小學(xué)旁邊、

再后來搬到了石筍小學(xué)對面的新村里（僅2個(gè)月）、

后來在雙月樓做過一段時(shí)間（2年）、

2004年4月才搬到了目前所在的地點(diǎn)。

楊阿姨說，別看現(xiàn)在來光顧的食客越來越多，33年前，夫妻倆對于燒菜完全就是一個(gè)門外漢，要不是當(dāng)年夫妻倆雙雙下崗、也不會(huì)想到去開餐館。

夫妻倆曾經(jīng)拜師學(xué)藝、也曾經(jīng)因?yàn)樘澅径蜻^退堂鼓，楊阿姨曾經(jīng)因?yàn)樘濆X而非常懊惱、跟老公提出放棄開餐館。

為了扭虧為盈，1996年前后夫妻倆轉(zhuǎn)變思路，開始賣炒面，售價(jià)1元2一份，因?yàn)閷W(xué)校里的學(xué)生放學(xué)后肚子餓、再加上價(jià)格便宜，很快就小賺了一些錢；

然后，夫妻倆還開始晚上賣夜宵，20多年前，新場鎮(zhèn)沒有人做夜宵，楊阿姨說：他和老公不怕辛苦，從早上一直干到深夜，慢慢地也開始打開了局面。

為何保存2000多個(gè)硬幣

楊阿姨告訴我說：她在家里還留存了2000多枚一元錢的硬幣，那是她1996年前后賣1元2毛錢炒面時(shí)積攢下來的，一來是懶得去換；二來是為了回憶10多年前走過的艱苦歲月；

楊阿姨說，她每次看到這些放在閣樓上的硬幣，就會(huì)回憶起自己這20多年來吃過的苦、受過的累；每次看到這些硬幣就讓她百感交集。

如今，一份剝皮魚（2條）價(jià)格是70元，1998年前后是15元一份；

其實(shí)，仔細(xì)算算目前這家店的運(yùn)營成本壓力也是有的：其中包括7萬元/年的房租（二層樓）、5名廚師幫工的人頭費(fèi)用、水電煤費(fèi)用......加起來總共有40多萬元的成本是一筆不小的開支。

如今，靠著回頭客的幫忙和支持、小店也算是撐住了；

至于將來小店會(huì)怎么樣，楊阿姨沒有什么雄心壯志，1965年出生的她已經(jīng)60歲了；

她說自己就是過過小日子、幫兒子帶大自己的孫子、補(bǔ)貼兒子的家用；然后，小店有個(gè)地方跟大家聊聊天、嘮嘮嗑，交交朋友，她就已經(jīng)很滿足了。

有人問：楊阿姨的豁達(dá)、勤奮，是不是跟上海本地人那種骨子里的踏實(shí)、努力有關(guān)？

我想是的。

上海人的踏實(shí)、勤勞，不是轟轟烈烈的豪言壯語，而是像楊阿姨這樣——夫妻雙雙下崗，不怨天尤人，轉(zhuǎn)身去學(xué)炒菜、擺攤、賣1塊2的炒面；

虧了錢懊惱一陣，第二天照樣早起開門；

33年搬了5次門面房，再難也沒把招牌扔掉。

她聊天時(shí)從來不說“奮斗”二字，但2000多枚硬幣是埋藏在楊阿姨心底的底色——從早干到深夜的日夜，那些沒有人做夜宵的小鎮(zhèn)街頭，那些咬著牙撐過去的日子。

楊阿姨沒有大夢想，只有小樂惠，勤勞樸素沒有宏大敘事，她就喜歡跟老顧客聊天。這不是安于現(xiàn)狀，而是一種上海阿姨特有的清醒：日子是自己的，踏實(shí)過就好。

那2000多枚硬幣，不是財(cái)富，是她半輩子的筋骨。她把曾經(jīng)經(jīng)歷過的苦和累攢成了一種底氣、一家33年的小店。

張平飯店不大，楊阿姨也不偉大。但正是無數(shù)個(gè)像她這樣話不多、不抱怨、肯吃苦、懂知足的普通人，撐起了上海這座城市最結(jié)實(shí)的底色。

硬幣會(huì)氧化，但人心不會(huì)。33年的小店，就是最好的見證。

祝楊阿姨一切順利！下次再來吃！