（來源：勞動報）

轉(zhuǎn)自：勞動報

今年“五一”，一場特色民俗文化主題活動在上海環(huán)球港南廣場舉行。月星集團董事局主席、首席店小二丁佐宏攜手全國、省市級勞動模范代表以及市民顧客、外國友人，共同體驗非遺美食——“冷蒸”制作的全過程。非遺美食加持沉浸式田園造景，為中外友人獻上一場兼具民俗底蘊、美食風味與文旅休閑的盛宴。

讓傳統(tǒng)民俗走進都市

“遠處蔚藍天空下，涌動著‘青’色的麥浪�！笨諝庵袕浡U裊麥香，大灶臺旁的“麥田”隨風起伏，一籃籃青翠欲滴的冷蒸美食新鮮出鍋——屬于田間鄉(xiāng)野的風，就這樣吹到了上海，為上�！拔逦遒徫锕�(jié)”、2026上海環(huán)球美食匯再添煙火氣。

據(jù)悉，“冷蒸”是立夏前后南通一帶江海平原特有的傳統(tǒng)食物。它由灌漿飽滿、尚未完全成熟的青麥穗制成，是當?shù)厝宋独偕钐師o法割舍的鄉(xiāng)愁。這道美食制作技藝也被列入了南通市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。值得一提的是，為了此次活動的舉行，丁佐宏特意從家鄉(xiāng)南通如皋搬來了丁媽媽種植的麥子，連同土壤一起，在環(huán)球港南廣場搭建起一座巨型沉浸式麥田。

丁佐宏特意從家鄉(xiāng)南通如皋搬來了丁媽媽種植的麥子。受訪對象供圖

經(jīng)過采摘、脫芒后的飽滿青麥被倒入大灶鐵鍋中，文火快焙至表皮微焦，隨即迅速起鍋，送入一旁的石磨中。隨著磨盤轉(zhuǎn)動，一縷縷細如棉絮、色澤碧綠的條狀“冷蒸”從磨縫中緩緩溢出，清香撲鼻……丁佐宏讓一位外國顧客將“冷蒸”捏成團入口品嘗，滿口鮮香的外國友人不禁舉起了大拇指。

推動磨盤轉(zhuǎn)動。受訪對象供圖

丁佐宏在現(xiàn)場感慨道，“小時候物質(zhì)匱乏，我媽媽就會采麥研磨做冷蒸，那口麥香就是家鄉(xiāng)的味道�！彼硎�，而今這份非遺技藝在大上海的商場里重現(xiàn)，既是環(huán)球美食節(jié)多元風味的有力補充，也借“五五購物節(jié)”消費熱潮，讓傳統(tǒng)民俗走出鄉(xiāng)野、走進都市，讓更多人近距離讀懂中國農(nóng)耕文化、民俗美食文脈的質(zhì)樸與智慧，把健康美好生活帶入每個家。

除了“冷蒸”外，手工麥芽糖、濃香大麥茶、全麥小面包、小麥啤酒等相關(guān)餐飲小食將活動現(xiàn)場的“含麥量”拉到最大，吸引眾多顧客駐足參與。

為節(jié)日堅守崗位的環(huán)球港品牌及商場員工代表頒發(fā)榮譽小紅花。受訪對象供圖

致敬最美奮斗者。受訪對象供圖

舌尖上的美味，離不開勞動者的精心制作；當下的美好生活，更離不開每一位平凡勞動者的默默耕耘。本次活動還特邀全國勞動模范張文強，上海市勞動模范陳扣娣、宋增光與丁佐宏一起，為在節(jié)日里依然堅守崗位的環(huán)球港品牌及商場員工代表頒發(fā)榮譽小紅花，共同致敬最美奮斗者。

打造沉浸式度假空間

節(jié)日期間，上海環(huán)球港化身“歡樂引力場”，推出了一系列融合文化、美食、潮流等全新體驗活動，為消費者打造了一個不止于購物的沉浸式度假空間。

擴容環(huán)球美食匯風味版圖。受訪對象供圖

如：在南廣場開啟上海首個“酸Q節(jié)”，三十余家商戶集結(jié)各色酸食酸飲，擴容環(huán)球美食匯風味版圖；數(shù)支搖滾樂隊輪番登臺唱響假日活力；環(huán)球廣場將輪番上演天籟新聲演唱會、歌迷見面會、女團潮流演繹、歐式復(fù)古馬車巡游等；郵輪廣場的隨唱隨跳、酒吧觀賽拉滿假日氛圍感；還有萌趣趣主題快閃、 nikoko 快閃、KKV 一日店長互動等趣味十足。

折扣優(yōu)惠同步加碼，“五一”期間，上海環(huán)球港眾多潮流零售品牌推出480元團599元超值團購；夜經(jīng)濟指定餐65元團100元優(yōu)惠……多元場景、多元業(yè)態(tài)、多元活動、折扣優(yōu)惠層層疊加，精準覆蓋全年齡段、全圈層消費需求，為“五五購物節(jié)”持續(xù)引流聚氣、釋放消費活力。

頭圖：環(huán)球港南廣場搭建起一座巨型沉浸式麥田。受訪對象供圖