山東
在我們悠久的歷史文化中，載著千年民俗的暖意，藏著煙火人間的滋味，時(shí)序流轉(zhuǎn)至農(nóng)歷的三月十七。據(jù)傳農(nóng)歷三月十七是醫(yī)祖岐伯誕辰，在民間有著傳承千年的祭祀祈福，以及代代相傳的應(yīng)季食俗。
這些習(xí)俗以及食俗中藏著華夏兒女對(duì)風(fēng)調(diào)雨順的祈愿、對(duì)煙火安康的向往，明日將迎來(lái)農(nóng)歷的三月十七，提醒“吃4樣，做1事”習(xí)俗，安康順?biāo)煸⒁夂?，了解老傳統(tǒng)，不忘老傳統(tǒng)，我們一同探尋三月十七的民俗密碼與舌尖的味道。
一：蒜苔炒肉（牛氣沖天）
【蒜苔炒肉】食材：蒜苔適量，牛肉適量，蔥絲，姜絲，鹽少許，蛋清1個(gè)，玉米淀粉少許，花生油少許，生抽醬油少許。
1，牛肉切片，加入蛋清和玉米淀粉抓勻腌制10分鐘，蒜苔切成段，不粘鍋里放入適量的花生油，把牛肉放入，用筷子打散，炒至牛肉發(fā)白，放入醬油炒勻上色。
2，加入蔥姜絲炒勻，倒入蒜苔，淋一點(diǎn)清水防止糊鍋，煸炒至蒜苔8分熟，加鹽調(diào)味，直接裝盤出鍋即成。
二：豬頭饃（五谷豐登）
【豬頭饃】食材：面粉適量，酵母粉少許，紅豆幾粒。
1，盆里放入750克水，8克酵母粉拌勻，加入1500克面粉，也就是3斤面粉，和成稍硬一些的面團(tuán)，蓋上蓋子靜置發(fā)酵成蜂窩狀。
2，把發(fā)酵好的面團(tuán)使勁地揉，然后把面團(tuán)分割成小一些的面劑子，和做饅頭一樣揉圓，做成豬頭的模樣，用紅豆做眼睛，放入蒸鍋里煮熟出鍋即成。
三：鍋包肉（黃金遍地）
【鍋包肉】食材：豬肉少許，白糖少許，醬油少許，醋少許，蔥段，姜絲，胡蘿卜絲，花生油，鹽少許，土豆淀粉少許。
1，土豆淀粉加入清水混合均勻，沉淀后把上面的水分濾出，豬肉切片用刀背拍軟，放入土豆淀粉中抓拌均勻，放到油鍋里炸至金黃撈出。
2，把醋、生抽、白糖、鹽和清水拌勻，發(fā)給到碗里攪拌均勻備用，鍋里留底油，放入蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲炒勻，倒入料汁后，把炸至好肉片放入迅速炒勻，出鍋即成。
四：五香蛋（平安健康）
【五香蛋】食材：雞蛋10個(gè)，花椒少許，八角少許，香葉少許，鹽少許，老抽醬油少許。
1，砂鍋放入適量的清水，加入洗凈的雞蛋，加入蔥段、姜片、大料、花椒、香葉、醬油、鹽，大火燒開(kāi)，改成小火慢慢地煮5分鐘。
2，用勺子輕輕把雞蛋外殼敲碎，再小火煮兩分鐘，使得雞蛋浸泡在湯汁中泡上一晚使之充分入味，五香蛋即成。
農(nóng)歷三月十七記得做1件事：
1，紀(jì)念岐伯：在三月十七醫(yī)祖岐伯誕辰，很多地方會(huì)舉行 “岐伯行鄉(xiāng)會(huì)”，巡游驅(qū)瘟、祈盼健康長(zhǎng)壽、風(fēng)調(diào)雨順！
峰兒話語(yǔ)：
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