一樽開(kāi)首夏，獨(dú)對(duì)落花飛。在5月繁花盛開(kāi)之際，立夏如期而至，其為我們開(kāi)啟夏日的篇章。夏者，代表著一種蓬勃生長(zhǎng)的狀態(tài)，在這個(gè)季節(jié)里，有吃不完的瓜果蔬菜，其也是糧食收獲的季節(jié)，帶給人們無(wú)限期許。

當(dāng)然夏季也是炎熱的，漫長(zhǎng)的，在悶熱的氣候當(dāng)中，我們的代謝旺盛，體力和精力的消耗也是持續(xù)不斷的，在立夏之際流行著補(bǔ)夏的傳統(tǒng)，通過(guò)多吃營(yíng)養(yǎng)的食物，為度夏攢營(yíng)養(yǎng)，續(xù)體力。所以也就有了。立夏來(lái)臨，別忘“補(bǔ)夏”，吃3肉，喝2湯，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，身強(qiáng)體壯過(guò)夏天，老傳統(tǒng)真棒。

吃3肉

雞肉，從顏色上，肉類可以分為紅色和白色，相比之下，白色肉類更適合夏季，雞肉屬于其中的一種，擁有著細(xì)膩的肉質(zhì)纖維，且異味少，大部分人都可以接受。其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也比較優(yōu)質(zhì)，低脂肪高蛋白，且可以為我們提供維A，維D，磷，鉀，鋅等，有益于補(bǔ)虛損，健脾胃，強(qiáng)體質(zhì)等。其十分適合入菜，百搭可口，冷熱都美味，夏天吃很方便。

1、一道經(jīng)典的小炒，先把雞大腿剪下來(lái)，分成小塊，雞皮和脂肪去掉，沖洗好了，攥掉水分，其中加點(diǎn)花雕酒，蔥姜拌勻腌一會(huì)兒。

2、嫩黃瓜來(lái)一根，清洗過(guò)后切成小丁。

3、起鍋放油，均勻熱透之后，把雞肉倒里邊去，迅速劃拉散，每一塊都變色，加一勺黃豆醬炒香。

4、繼續(xù)往里邊放些蒜，也把香味烹出來(lái)，最后把黃瓜丁倒里邊，與之快速炒勻后裝盤(pán)即可。

鴨肉，夏天來(lái)臨，也到了吃鴨的時(shí)節(jié)。它的肉質(zhì)清涼，同時(shí)還能幫助我們潤(rùn)燥降火，與夏季的氣候完美契合。當(dāng)然其中富含氨基酸，亞油酸，維B，鐵，鋅，磷等，能夠豐富我們的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，健脾和胃，利水祛濕，強(qiáng)健筋骨。燜上一鍋，軟爛入味，吃著太解饞了。

1、其本身沒(méi)有什么明顯的味道，在燜的時(shí)候可以加點(diǎn)紫蘇來(lái)提升香味，多洗點(diǎn)來(lái)搭配。

2、鴨分成小塊之后，逐一搓洗到位，之后放在寬水里邊，循序煮透，繼而一一撈起。

3、重新來(lái)起鍋，少許油熱透，肉倒里邊去，快速地炒一會(huì)兒，使之變色便香，淋上一點(diǎn)醬油，老冰糖，炒上色后放點(diǎn)老姜片，熱水，一半紫蘇放里邊，燜四十分鐘。

4、待熟透之后，再補(bǔ)充些許的鹽，剩下的紫蘇放里邊，迅速地炒炒，其更加噴香入味。

魚(yú)肉，夏季炎熱，要吃清涼的肉類，而魚(yú)兒屬于水中的肉類，也就更適合現(xiàn)在的時(shí)節(jié)。其肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，好吃好消化，且富含蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鋅，硒，維B，維E等，有益于補(bǔ)充腦力，保護(hù)心血管，改善體質(zhì)，健脾化濕等。

1、新鮮中等個(gè)頭的黃魚(yú)一條，將其里里外外都收拾到位，從中間將其切開(kāi)，并且在表面打上花刀。

2、起鍋放油，里邊丟些大蒜和姜烹香，調(diào)入生抽，醋，鹽以及冰糖，炒勻后補(bǔ)充熱水一碗煮沸。

3、接著把黃魚(yú)放里邊去，在其中燜三十分鐘左右。最后撒些香蔥，小米椒，即可上桌，香而不膩，嫩而入味。

喝2湯

絲瓜湯，立夏以后，天氣越來(lái)越熱，人們流汗?jié)u多，多用瓜類來(lái)煮湯喝，絲瓜清爽可口，煮湯非常鮮美，幫助我們生津降火去煩躁。搭配海鮮菇和雞蛋一起煮，鮮味十足，營(yíng)養(yǎng)翻拌。

1、先來(lái)把各種食材都準(zhǔn)備出來(lái)，絲瓜刮掉皮厚，切成大塊。海鮮菇一小包，把根剪掉，改成小段洗兩遍。新鮮的雞蛋打在碗里攪散。

2、起鍋放一點(diǎn)油熱透，先把雞蛋倒里邊去炒熟了，馬上盛出來(lái)，海鮮菇倒進(jìn)去炒軟，接著添上熱水燒開(kāi)。

3、這時(shí)候就把絲瓜倒里邊，煮一會(huì)兒，把雞蛋倒里邊，補(bǔ)些許的鹽，調(diào)好滋味，即可關(guān)火。

紅豆湯，隨著立夏來(lái)臨，氣溫漸漸升高，容易心煩氣躁，乏力沒(méi)精神，這時(shí)候可以給家人煮一鍋紅豆湯，補(bǔ)水生津，養(yǎng)心安神，還幫助健脾祛濕。

1、一些銀耳放到碗里，多添上些水，使之充分泡透，然后洗凈，剪成小塊。

2、紅豆洗好，再剝幾個(gè)桂圓。

3、先把紅豆和銀耳倒入鍋中，多添些水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，燉四十分鐘。

4、屆時(shí)把桂圓倒進(jìn)去，與其中的食材攪勻，繼續(xù)咕嘟十分鐘，然后燜一會(huì)兒，所有的食材都燉透，即可享用。

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