北京
在生活中，大家對大蒜已經(jīng)非常熟悉了，也有很多人聽說過吃大蒜能夠抗菌，這種說法真的有道理嗎？
從相關的科學研究證據(jù)來看，陳年大蒜種的提取物，能夠有效抑制多種牙周致病菌，這里包括核梭桿菌等等，并且，對牙齦成纖維細胞可以保持90%的活性。
還有其他的研究，通過大蒜中的提取物能夠顯著降低MRSA生物膜形成，同時還能夠增強這種物質(zhì)對其他藥物的敏感性。更有在一項針對人體的實驗，所采用的一百多名參與者服用了含有大蒜素的補充劑12周，最終感冒的次數(shù)明顯少于其他組。
而大蒜背后的抗菌作用正是因為大蒜中的活性成分，包括大蒜素、二烯丙基硫化物等，它們能夠在一定程度上破壞細菌細胞膜結(jié)構(gòu)、抑制細菌生物膜形成、干擾細菌代謝過程、抑制真菌脂質(zhì)合成等等。
同時需要大家理性對待這件事，如果你是感染了某種細菌病毒，在身體出現(xiàn)相應不適后，應第一時間去醫(yī)院檢查，避免耽誤病情。
除此以外，吃大蒜不僅有一定的抗菌作用，還對身體健康有其他益處。
經(jīng)過相關研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的提取物對穩(wěn)定血壓有一定的好處，曾在一項包含了20項試驗、970名參與者的蕓萃分析中顯示，服用大蒜制劑的患者平均舒張壓降低了2.5 mmHg、收縮壓降低了5.1 mmHg。
還有點實驗表明，大蒜對高血脂患者有益，有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平（俗稱壞膽固醇），升高血液中的高密度脂蛋白膽固醇水平（俗稱好膽固醇），進而對預防動脈硬化都有益處。
更有的研究表明，大蒜和大蒜補充劑對抗癌有益，但需要大家注意的是，雖然有以上的研究表明，但還有其他研究證據(jù)能夠表明，大蒜能代替相關藥物，對抗癌的作用也十分有限，大家要理性對待。
在具體食用大蒜的方式上，如果是新鮮的大蒜，在壓碎之后會釋放大蒜素，但由于其活性成分極其不穩(wěn)定，建議大家在切碎后食用，而對于實驗中所提到的大蒜提取物，所需要的陳化時間至少20個月。
因此，大蒜只是一種藥食同源的食材，切勿賦予它較大的醫(yī)學意義，并沒有這么大的好處，大家日常食用即可。
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