2026年

南安眉山鄉(xiāng)

茶油雞美食大賽決賽

茶油

黑雞

醇厚鮮香 舌尖盛宴

4月30日上午，2026年南安眉山鄉(xiāng)茶油雞美食大賽決賽舉辦。13支隊(duì)伍經(jīng)過(guò)激烈角逐，最終6支隊(duì)伍入圍決賽，他們用一鍋鍋鮮香四溢的茶油雞，烹制出鄉(xiāng)村振興的“舌尖盛宴”。

5村6支隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技

還有廚師專程從上?；貋?lái)參加比賽

現(xiàn)場(chǎng)香氣彌漫、熱鬧非凡。灶臺(tái)前，參賽廚師們動(dòng)作嫻熟，洗切、腌制、翻炒、燜煮一氣呵成。鐵鍋熱氣升騰間，醇厚的山茶油香與鮮美的雞肉香氣交織飄散，令人垂涎欲滴。

在眾多選手中，來(lái)自山后村的葉玉端格外引人注目，只見(jiàn)她熟練地往鍋中加入自制麥芽糖，“麥芽糖是我自己做的，代替普通食糖入菜，讓雞肉風(fēng)味更濃郁醇厚，吃起來(lái)香甜不膩?！比~玉端告訴記者，她還加入了土雞蛋一同鹵制，把本土原生態(tài)食材的特色發(fā)揮得淋漓盡致。

來(lái)自小眉村的南安市茶油雞非遺傳承人石加奕則帶來(lái)了獨(dú)具巧思的創(chuàng)意做法。他一改傳統(tǒng)清燉模式，融入東北煎炒的烹飪思路，還巧妙選用蘋果、黃瓜擺出鳳凰造型點(diǎn)綴擺盤，顏值與口感兼?zhèn)洹?/p>

經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的現(xiàn)場(chǎng)烹制，山茶油燜黑雞、山茶油溢黑雞、爆炒茶油雞、創(chuàng)意茶油雞等特色菜品陸續(xù)出鍋，色澤鮮亮、香氣撲鼻。評(píng)委圍繞色、香、味、器等維度逐一品鑒、現(xiàn)場(chǎng)打分。“茶油雞是眉山特色招牌，選手們圍繞黑雞與茶油，在燜、溢、炒等技法上精耕細(xì)作，擺盤也比往年更用心、更出彩?！蹦习彩信腼兗夹g(shù)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)劉文舉點(diǎn)評(píng)道。

最終，大賽評(píng)選出金、銀、銅獎(jiǎng)。外寨村選手蘇其城憑借“山茶油溢黑雞”摘得金獎(jiǎng)。蘇其誠(chéng)介紹，他今后計(jì)劃與村里合作，把眉山黑雞、茶油等優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品帶出大山、銷往城市，讓更多人嘗到家鄉(xiāng)味。

一等獎(jiǎng)

二等獎(jiǎng)

三等獎(jiǎng)

建產(chǎn)業(yè)振興館 搭共享直播間

讓土特產(chǎn)“出鄉(xiāng)進(jìn)城”

當(dāng)天，現(xiàn)場(chǎng)還舉行了眉山鄉(xiāng)（外寨）產(chǎn)業(yè)振興館揭牌儀式。與會(huì)人員一同走進(jìn)展館參觀，感受鄉(xiāng)村振興成果。

據(jù)介紹，該展館集中展示茶葉、茶油、茶油雞、眉山黑雞等特色產(chǎn)業(yè)成果，講述品牌故事，將通過(guò)“以館帶村、以點(diǎn)帶面”推動(dòng)外寨村成為宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村樣板，常態(tài)化開(kāi)展展銷、培訓(xùn)、直播帶貨等，讓展館成為展示眉山形象、凝聚發(fā)展合力的重要陣地。

“本次比賽所用黑雞均來(lái)自外寨村黑雞生態(tài)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模已有近萬(wàn)只?！蓖庹妩h支部書記蘇錦峰介紹，村里將加快打造鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)共享直播間，重點(diǎn)培育本地村民、本土電商人才，多元化帶貨銷售黑雞、茶油等農(nóng)特產(chǎn)品，以農(nóng)帶農(nóng)、聯(lián)農(nóng)增收。

記者：賴香珠 黃奕群丨編輯：陳青青

通訊員：石倩雯

一審：尤逸群丨二審：唐莉洪丨三審：林培元

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