來(lái)源：市場(chǎng)資訊

（來(lái)源：競(jìng)舟新聞）

眼下，槐花悄然盛放

一串串潔白的小花垂掛在枝頭

空氣中彌漫著清甜的香氣

對(duì)于舟山的老饕們來(lái)說(shuō)

這可不只是一道風(fēng)景

花香清甜、口感鮮嫩的槐花

是春日里難得的時(shí)令美味

舟山網(wǎng)友已經(jīng)“開(kāi)吃”了！

在社交平臺(tái)上

不少舟山網(wǎng)友曬出了自己

采摘槐花、制作美食的照片和視頻

場(chǎng)面那叫一個(gè)熱鬧

網(wǎng)友@4U

“做了槐花糕，咬一口是春天的味道～” 網(wǎng)友@4U 記錄了制作懷槐花糕的全過(guò)程，從上山采摘到槐花焯水、和面、上鍋蒸，出鍋后撒上一點(diǎn)桂花蜜，“軟糯清甜，全家搶著吃”。

“槐花炒雞蛋，鮮美多汁，減脂餐必備！”舟山網(wǎng)友@我叫洪川 在自己的美食日記里曬出了一盤金燦燦的槐花炒蛋，槐花裹著蛋液，煎得微微焦黃，評(píng)論區(qū)一片“求教程”。

還有網(wǎng)友分享了自己的“尋花記”：為了找到野生槐花，自己翻山越嶺、長(zhǎng)途跋涉，好在最終如愿以償。

還有人拿來(lái)包餃子、做包子、

做槐花醬、泡槐花茶……

創(chuàng)意多得讓人眼花繚亂

電商平臺(tái)上

鮮槐花的銷售也十分火爆

一般按1斤-4斤分裝售賣

頁(yè)面上都標(biāo)注著“現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)”

普遍在10多元一斤

部分店鋪銷量能達(dá)到

10000-20000單

少的也有幾千單

不過(guò)，有幾條非常重要的常識(shí)

大家一定要弄清楚

槐花雖好

但不是所有“槐花”都能吃

吃錯(cuò)了反而傷身！

叫“槐花”的都能吃嗎？

槐花有洋槐花（刺槐花）和國(guó)槐花兩種，可以直接供我們食用或泡水飲用的是洋槐花，香味濃烈；而國(guó)槐花一般不直接吃。

國(guó)槐花的蘆丁含量要比洋槐花高得多，是其5~10倍，味道不如洋槐花，還可能會(huì)刺激消化系統(tǒng)導(dǎo)致身體不適，需要炮制成生槐花、炒槐花和槐花炭，蘆丁含量才會(huì)有所降低。

洋槐花的樹(shù)枝上有刺，洋槐花干燥花呈白色且略帶綠色，開(kāi)花呈鐘狀，花冠白色，旗瓣近圓形，氣味芳香，味道甘甜，沸水浸泡后，溶液為淡黃色；

國(guó)槐花的樹(shù)枝上沒(méi)有刺，國(guó)槐花呈棕黃色，皺縮而卷曲，花瓣多散落，開(kāi)花呈鐘狀，顏色為黃綠色，旗瓣闊心形，味較淡微苦，沸水浸泡后，溶液呈褐色。

槐花含草酸 食用需注意

槐花是許多人喜歡吃的春菜，醫(yī)生提示，食用槐花要注意適量，部分特殊人群更要謹(jǐn)慎。

專家提醒，槐花里面含有草酸，一次性大量食用后會(huì)出現(xiàn)腹脹、消化不良的情況，特別是對(duì)于胃腸道不太好的人來(lái)說(shuō)，單次食用建議控制在100g以內(nèi)。

醫(yī)生還建議，槐花在食用前可用淡鹽水浸泡15分鐘，反復(fù)沖洗干凈后，再焯水1至2分鐘，這樣可以有效去除槐花中的部分刺激性成分，降低食用的風(fēng)險(xiǎn)。