阜陽(yáng)人春天的“吃商”，藏在一串串雪白的槐花里。

連日來(lái)，阜城各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的顯眼位置，多了一種“春日限定”——槐花。一袋袋清香撲鼻的槐花前，不時(shí)有市民詢價(jià)、購(gòu)買。

劉海麗/攝

韓倩倩/攝

“最近花開(kāi)得正好，正是最好吃的時(shí)候。”在阜城一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，攤主一邊熟練地為小編裝袋，一邊介紹。目前槐花售價(jià)每斤6元左右，有人一買就是三五斤?！盎ㄆ诰褪畮滋?，錯(cuò)過(guò)了就要等明年了?！?/p>

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所謂高“吃商”，或許就是懂得在春天用最家常的方式，把轉(zhuǎn)瞬即逝的春天，留在餐桌上。

三種家常做法，把槐花變成美味

1.槐花雞蛋餅——5分鐘搞定春日早餐

槐花洗凈，打幾個(gè)雞蛋，加入兩勺面粉攪拌均勻，攤在電餅鐺中煎至兩面金黃。雞蛋的焦香裹著槐花的清甜，一口下去，春天就在嘴里了。

劉旺/攝

2.槐花餃子——把春天包進(jìn)餡里

槐花洗凈控干水分，與豬肉、蔥姜蒜、十三香等混合調(diào)制成餡。餃子煮熟后滿屋飄香，入口鮮香四溢。

3.蒸槐花——最樸素，也最純粹

很多蔬菜都可以和面粉一起蒸著吃，比如大家常吃的有芹菜葉、茼蒿、胡蘿卜、豆角，都很美味?；被ㄒ部梢赃@樣吃，清洗干凈的槐花，加一些干面粉拌勻，放在蒸鍋里蒸上幾分鐘就能吃，松散清香。

劉旺/攝

叫“槐花”的都能吃嗎？

槐花有洋槐花（刺槐花）和國(guó)槐花兩種，可以直接供我們食用或泡水飲用的是洋槐花，香味濃烈；而國(guó)槐花一般不直接吃。

國(guó)槐花的蘆丁含量要比洋槐花高得多，是其5~10倍，味道不如洋槐花，還可能會(huì)刺激消化系統(tǒng)導(dǎo)致身體不適，需要炮制成生槐花、炒槐花和槐花炭，蘆丁含量才會(huì)有所降低。

來(lái)源：央視新聞

槐花雖好，也別貪多。專家提醒，槐花中含有草酸，一次性大量食用后可能出現(xiàn)腹脹、消化不良等情況。特別是對(duì)于胃腸道功能不太好的人，單次食用建議控制在100克以內(nèi)。

此外，路邊的槐花不建議食用。此前阜陽(yáng)市園林部門(mén)發(fā)出提醒：路邊綠化植物長(zhǎng)期暴露在汽車尾氣、揚(yáng)塵中，花瓣可能附著鉛、硫化物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。

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你還知道槐花的哪些做法

如果讓你選一道最想念的槐花菜

是媽媽做的槐花餅

還是姥姥包的槐花餃子

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聊聊你的“槐花記憶”

來(lái)源：阜陽(yáng)發(fā)布，部分綜合央視新聞