上個(gè)月北京有人買了個(gè)蛋糕。6寸的，高檔奶油，上面插著鮮花，下單付了252塊錢。蛋糕送到，消費(fèi)者越想越不對(duì)——那花，是鮮切花，是插花瓶里那種，不能吃的。鮮花能直接往蛋糕上插？結(jié)果一查，平臺(tái)顯示那家店，北京20多家分店，沒(méi)有一家有實(shí)體店。
252塊錢，買了個(gè)幻覺(jué)。這就是"幽靈外賣"。
我把這條鏈子梳理了一遍。
你在平臺(tái)下單，訂單先到平臺(tái)手里。平臺(tái)不是餐飲公司，它就是個(gè)接單的——把單轉(zhuǎn)到"轉(zhuǎn)單寶"這種東西上，讓三家幽靈店鋪競(jìng)價(jià)。最低價(jià)80塊錢中標(biāo)。幽靈店凈賺121.9塊，平臺(tái)收走50.4塊，真正的蛋糕制作方只拿到76.8塊。

這還是正經(jīng)做蛋糕的。更常見(jiàn)的是，店根本不存在——沒(méi)有廚房，沒(méi)有廚師，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，只有一個(gè)掛在平臺(tái)上的賬號(hào)。訂單來(lái)了，店家找個(gè)跑腿的，去最近的小作坊拿貨，貼個(gè)標(biāo)簽，送過(guò)去。
你吃進(jìn)嘴里的東西，跟平臺(tái)給你看的那家店，可能隔著十萬(wàn)八千里。
這套東西已經(jīng)高度流程化了。
上游：30到40塊錢，能買到一整套假證，含真人持證照片。照片是真的，是那些有餐飲資質(zhì)的人的證，被人冒用了。中游：有人專門吃這碗飯，叫"幽靈師"，研究平臺(tái)審核規(guī)則，材料被打回就改，改到過(guò)審為止。下游更絕：80到90塊錢包過(guò)審，跑腿服務(wù)一條龍。
有人靠這個(gè)方式注冊(cè)了570多家假店。570多家，沒(méi)有一家是真的。最離譜的是，有平臺(tái)內(nèi)部審核員會(huì)主動(dòng)提醒中介"公章顏色不對(duì)"，教他們?cè)趺锤摹?br/>4月10日市監(jiān)總局公布了調(diào)查結(jié)果。
6.7萬(wàn)余家幽靈店鋪被清零。超360萬(wàn)單違規(guī)轉(zhuǎn)包。378張偽造證件。
2015年食品安全法修訂以來(lái)，該領(lǐng)域最大金額的罰單——35.97億元。
拼多多吃走了15.22億，美團(tuán)14.33億，餓了么6.18億。還有一家叫淘鮮達(dá)的家伙，0.24億。
我朋友在群里發(fā)了一嘴：這罰款金額，怎么感覺(jué)像是平臺(tái)提前知道的？
罰款是罰了，你吃進(jìn)肚子里的那些東西，沒(méi)有人來(lái)替你消化。
平臺(tái)現(xiàn)在怎么做？
美團(tuán)餓了么都暫停新增蛋糕類店鋪，3個(gè)月。6月1日起有新規(guī)實(shí)施，違規(guī)最高罰20萬(wàn)，平臺(tái)連帶罰1到50萬(wàn)。但我翻了一下評(píng)論區(qū)，有條留言獲贊很高："罰款是罰了，店還在嗎？"
這是個(gè)真問(wèn)題。
幽靈外賣大規(guī)模存在，核心是平臺(tái)有激勵(lì)——訂單越多傭金越多，店是不是真的，平臺(tái)沒(méi)動(dòng)力查?，F(xiàn)在罰了錢，暫停3個(gè)月新增，然后呢？
監(jiān)管是運(yùn)動(dòng)式的，還是系統(tǒng)性的？我不知道。我只知道，你今天晚上點(diǎn)的那個(gè)看起來(lái)評(píng)分很高的店，可能還是假的。
你可能會(huì)說(shuō)，我不點(diǎn)蛋糕，我點(diǎn)有實(shí)體店的連鎖品牌。
但問(wèn)題不只在蛋糕上。
幽靈店鋪的邏輯是：平臺(tái)需要大量店鋪吸引用戶，審核壓力給了中介，中介幫假店過(guò)審，平臺(tái)睜一只眼閉一只眼。這是結(jié)構(gòu)性的，不是某一個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題。

超過(guò)六成用戶選外賣只參考評(píng)分和銷量，不核實(shí)店鋪真實(shí)性。這個(gè)數(shù)字哪來(lái)的我先不說(shuō)，但你想想，你點(diǎn)外賣的時(shí)候會(huì)查那家店有沒(méi)有實(shí)體店嗎？
反正我周圍沒(méi)人核實(shí)過(guò)。
這不是消費(fèi)者的責(zé)任。但最后承擔(dān)后果的，是消費(fèi)者的胃。
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你點(diǎn)外賣會(huì)看店鋪有沒(méi)有實(shí)體店嗎？還是只看評(píng)分和銷量？
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