有人說

了解一座城市的最好方式

就是逛夜市、吃街巷小吃。

作為青海的省會

西寧的街巷里藏著最地道的青海味道

——從熱氣騰騰的手抓羊肉，到酸甜可口的老酸奶，從筋道爽滑的釀皮，到香氣撲鼻的炕鍋羊肉…每一口都是高原獨有的豪邁風味，青海人的煙火人間。今天就帶你解鎖排行榜前十名的青海美食，直接承包你的胃蕾。

1、手抓羊肉

青海美食的標志性代表，選用高原羊肉，清水燉煮，肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩，無膻味，吃時用手抓或刀切，體現(xiàn)青海人的豪爽性格。

2、青海土火鍋

以銅鍋炭火慢燉，鍋底為羊肉清湯加酸菜，搭配牛羊肉、土豆、豆腐丸子、蔬菜等，湯鮮味濃，是冬日暖身、親友圍坐的必吃美食。

3、青海釀皮

傳統(tǒng)面食，面皮勁道爽滑，搭配酸辣調(diào)料（辣油、醋、蒜泥、韭菜等），酸辣開胃，是青海街頭巷尾最受歡迎的小吃之一。

4、甜醅

用青稞或燕麥發(fā)酵制成，口感軟糯，帶有淡淡酒香，酸甜適中，夏季消暑、冬季暖胃，是青海特色甜食。

5、尕面片

手工揪制的面片，搭配羊肉臊子、酸菜、西紅柿等，面片筋道，湯汁濃郁，是青海家常飯的代表，品種多樣，滋味豐富。

6、羊腸面

以羊腸為主料，搭配面條和羊湯，羊腸外焦里嫩，面條勁道，湯汁香辣，是西寧常見的風味小吃。

7、雜碎湯

用牛羊雜碎（頭、心、肺、腸、胃等）熬制，湯味濃郁，補身耐饑，常與泡饃搭配，是青海人喜愛的早餐之一。

8、狗澆尿

青稞面烙餅，烙制時邊澆菜籽油，餅皮金黃酥脆，帶有香豆味，是青海特色面食，名字雖奇特，但味道獨特。

9、青海老酸奶

以牦牛奶發(fā)酵制成，質(zhì)地濃稠，表層有奶皮，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是青海人日常飲用的健康食品。

10、炕鍋羊肉

羊肉與土豆、洋蔥、青椒等一起炕制，羊肉外焦里嫩，土豆吸飽湯汁，香辣爽口，是青海夜市和餐館的熱門菜品。

以上就是青海的十大美食盤點

里面有你熟悉的美食嗎？

青海還有哪些美食，文中沒有提到！

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編輯|小杰

審核|張小蘭

終審|老梁

來源|西寧在線網(wǎng)整理發(fā)布