山西
為切實保障人民群眾飲食安全，規(guī)范肉類生產(chǎn)經(jīng)營秩序，4月21日，縣市場監(jiān)督管理局聯(lián)合縣公安局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，開展屠宰場運行調(diào)研及縣城鮮肉市場專項檢查行動，以全鏈條監(jiān)管守護群眾“舌尖上的安全”。
此次專項行動聚焦源頭管控與終端排查兩個關鍵環(huán)節(jié)，精準發(fā)力、閉環(huán)監(jiān)管。在已通過檢查驗收的屠宰場，聯(lián)合檢查組實地查看企業(yè)生產(chǎn)運行現(xiàn)狀，重點核查屠宰操作流程、肉品品質(zhì)檢驗、無害化處理、冷鏈儲存等關鍵節(jié)點，詳細了解企業(yè)主體責任落實、日常管理制度執(zhí)行及風險防控措施落地情況，現(xiàn)場督促企業(yè)嚴格遵守屠宰相關規(guī)范，從生產(chǎn)源頭守住肉品質(zhì)量安全底線。
隨后，檢查組深入縣城多家鮮肉經(jīng)營門店開展排查，重點核驗肉品“兩證兩章”是否齊全有效，仔細檢查經(jīng)營戶進貨查驗、索證索票、經(jīng)營臺賬建立及冷鏈儲存條件達標情況，嚴厲排查銷售來源不明肉品、“白條肉”等違法違規(guī)行為，確保排查不留死角、不漏一戶。
行動既強化現(xiàn)場監(jiān)管執(zhí)法，又注重向經(jīng)營戶宣傳肉品安全相關法律法規(guī)，進一步提升經(jīng)營戶食品安全責任意識和守法經(jīng)營自覺性。通過源頭嚴控、過程嚴管、終端嚴查，有效壓實企業(yè)主體責任，凈化鮮肉市場經(jīng)營環(huán)境，消除流通環(huán)節(jié)安全隱患，加快構建肉類全鏈條安全監(jiān)管格局，切實提升群眾肉品消費安全感和滿意度。
下一步，縣直相關職能部門將持續(xù)深化協(xié)同聯(lián)動，健全常態(tài)化長效監(jiān)管機制，加大屠宰場全流程監(jiān)管和市場日常巡查力度，以常態(tài)化、規(guī)范化、精細化監(jiān)管，保障全縣肉類市場秩序持續(xù)穩(wěn)定向好，牢牢守住食品安全底線。
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