從家常小炒到宴席冷盤，蓮藕一直是中國人餐桌上經(jīng)久不衰的經(jīng)典食材。清脆爽口的清炒藕片、軟糯拉絲的桂花糯米藕、香酥誘人的炸藕合、鮮濃醇厚的蓮藕排骨湯……各種各樣的吃法，無不透露著大眾對蓮藕的喜愛。

在餐飲市場，蓮藕更展現(xiàn)出千姿百態(tài)的創(chuàng)造力：藕丁、藕塊、藕夾、藕圓、藕餅……形態(tài)各異的蓮藕制品，占據(jù)著從快餐小吃到正餐酒樓的熱銷榜單。

龐大的市場需求背后，也催生出一些深耕蓮藕產(chǎn)業(yè)鏈的供應(yīng)商。今天就帶大家走進(jìn)一家專注于蓮藕加工的企業(yè)——荷仙集團(tuán)。

01 擁有數(shù)百種產(chǎn)品，提供蓮藕全系列解決方案

公開信息顯示，江蘇荷仙集團(tuán)創(chuàng)建于1993年，坐落于“中國荷藕之鄉(xiāng)”江蘇省寶應(yīng)縣。其專注蓮藕加工已30多年，曾被國家八部委評定為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

該企業(yè)發(fā)布的宣傳片顯示，荷仙集團(tuán)的產(chǎn)品包含鹽漬菜、保鮮菜、水煮菜、冷凍菜、常溫調(diào)理食品、冷凍調(diào)理食品、藕粉、藕汁飲料等十多個(gè)系列、數(shù)百種產(chǎn)品，產(chǎn)品原料則涵蓋了蓮藕、山藥、馬蹄、蔥、牛蒡等多類食材。

△圖片來源：荷仙集團(tuán)公眾號

作為一家以蓮藕加工為主的企業(yè)，荷仙集團(tuán)布局了蓮藕全產(chǎn)業(yè)鏈，提供蓮藕全系列解決方案。在這家公司的產(chǎn)品矩陣?yán)�，單單是蓮藕產(chǎn)品，就有速凍藕合、調(diào)味藕片、紅豆蜜藕、蓮藕獅子頭、香糯蓮藕、水果藕粉、藕汁飲料、荷葉茶等各種產(chǎn)品。通過多樣化的產(chǎn)品，滿足不同客戶對蓮藕制品的多重需求。

02合作海底撈、久久丫等餐企，開線下藕粉糖水店

從銷售渠道來看，荷仙集團(tuán)布局了國內(nèi)國外等不同市場。據(jù)悉，荷仙集團(tuán)從事荷藕加工出口已有二十多年，產(chǎn)品銷往日本、美國、歐洲、東南亞以及中國國內(nèi)各大城市。

具體來看，其在B端、C端都有布局，合作了不少餐飲企業(yè)、連鎖酒店、食品企業(yè)、零售商，包括711、希爾頓、千喜鶴、大潤發(fā)、盒馬、楊國福、久久丫、海底撈、外婆家、安井食品等。公司官網(wǎng)顯示，針對西式餐飲、中式餐飲、團(tuán)餐、快餐，荷仙集團(tuán)都有對應(yīng)的產(chǎn)品。

除了為餐飲品牌供應(yīng)產(chǎn)品，荷仙集團(tuán)也在寶應(yīng)開設(shè)了線下藕粉糖水門店——藕小曼。該門店內(nèi)售賣鮮藕飲、藕粉羹、藕粉圓子等糖水產(chǎn)品，藕夾、藕條、藕片、藕堡等炸物小食，以及包裝好的藕粉、藕片等零食。

△圖片來源：荷仙集團(tuán)公眾號

通過開設(shè)線下門店，更直觀地展示企業(yè)在蓮藕制品加工方面的綜合實(shí)力，強(qiáng)化了客戶對其供應(yīng)鏈能力的認(rèn)知。

03擁有近萬畝生產(chǎn)基地，與高校合作研發(fā)產(chǎn)品

作為一家以加工蓮藕為主的企業(yè)，荷仙集團(tuán)也有著充足產(chǎn)能，公司有近萬畝生產(chǎn)基地，采用GAP進(jìn)行種植管理。同時(shí)擁有近三十條食品生產(chǎn)線，且均獲得中國相關(guān)部門頒發(fā)的生產(chǎn)許可證，出口生產(chǎn)線還取得了中國CIQ頒發(fā)的備案證書。

△圖片來源：荷仙集團(tuán)官網(wǎng)

此外，荷仙集團(tuán)也在研發(fā)層面予以重視，立足于原產(chǎn)地荷藕產(chǎn)區(qū)，嚴(yán)控苛求產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，同時(shí)與中國食品工業(yè)發(fā)酵研究院、國家農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所、江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)等高校院所達(dá)成長期深度合作。

04 面臨成本壓力，利潤天花板相對較低

作為一家扎根寶應(yīng)的蓮藕企業(yè)，荷仙擁有得天獨(dú)厚的產(chǎn)地優(yōu)勢，但也承受著農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)普遍面臨的成本壓力。

原材料方面，蓮藕的產(chǎn)量和價(jià)格受氣候、種植面積、市場供需等多重因素影響，波動性較大。能源危機(jī)背景下，化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資成本持續(xù)上漲，間接推高了蓮藕的種植成本。

出口方面，荷仙產(chǎn)品銷往日本、美國、歐洲、東南亞等多個(gè)國家和地區(qū)。人民幣升值對蓮藕出口產(chǎn)業(yè)構(gòu)成直接壓力，出口退稅下調(diào)也在進(jìn)一步壓縮利潤空間。

另外，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的利潤天花板相對較低，荷仙雖然通過深加工將每斤幾元的鮮藕轉(zhuǎn)化為幾十元的高端食品，但產(chǎn)業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多的特點(diǎn)決定了其對成本波動的敏感度較高。如何在原材料成本上行和出口環(huán)境變化的雙重夾擊下保持盈利能力，是荷仙需要長期面對的課題。

本文內(nèi)容由紅餐供應(yīng)鏈指南綜合整理。