全網(wǎng)爆火的莫氏雞煲，

讓一味食材徹底走紅——

五指毛桃。

很多人不知道，佛山本地就有大規(guī)模種植，

記者帶你上山直擊采收現(xiàn)場(chǎng)。

大片五指毛桃基地 3000 畝集中開(kāi)挖

隨著莫氏雞煲走紅，作為湯底靈魂的五指毛桃也備受關(guān)注，而佛山高明楊和鎮(zhèn)就擁有近 3000 畝的五指毛桃種植基地，正值集中采收期。

由于五指毛桃根系可深扎地下五六十公分，采收需要先通過(guò)機(jī)器挖掘，再由人工進(jìn)行分揀篩選。基地從 2023 年開(kāi)始種植，經(jīng)過(guò)近三年生長(zhǎng)迎來(lái)首批收成，畝產(chǎn)可達(dá) 2000 斤左右，產(chǎn)量充足。

行家：根黃夠老才夠香 奶香濃郁藥效好

基地負(fù)責(zé)人介紹，五指毛桃有三指、五指、七指之分，其中五指的香味更濃郁，藥用效果也更佳，其有效成分主要集中在根系之中。

挑選優(yōu)質(zhì)五指毛桃，可看根部顏色，偏黃或略帶灰色的說(shuō)明生長(zhǎng)年份足夠，品質(zhì)最佳，年份越久奶香味越突出。

當(dāng)?shù)卮迕褚脖硎荆逯该沂侨粘３Ｓ檬巢?，常用?lái)浸雞、煲湯，能清熱祛濕，對(duì)身體十分有益。

本地直供餐桌 在家也能復(fù)刻同款雞煲

目前基地的五指毛桃不僅供應(yīng)合作藥廠，還直供本地酒樓與市民，存量充足，可充分滿足佛山市場(chǎng)需求。

新鮮挖出的五指毛桃單棵重達(dá)五六斤，清洗切開(kāi)后就能直接浸雞煲湯，普通人在家也能輕松做出地道風(fēng)味。不少街坊本就常年囤貨，用于應(yīng)對(duì)濕熱天氣，是廣東家庭常備的養(yǎng)生食材。

本地餐飲從業(yè)者也提到，五指毛桃用途廣泛，可焗雞、焗鵝，也可日常煲湯祛濕，是家家戶戶都熟悉的家常味道。

提醒：警惕 “致命偽裝者” 斷腸草 切勿亂挖

順德衛(wèi)健部門特別提醒，野生斷腸草常與五指毛桃長(zhǎng)相相似，誤食可引發(fā)中毒，市民需注意區(qū)分。

• 看葉片：五指毛桃葉呈掌狀分裂，類似巴掌；斷腸草葉片對(duì)生、表面光滑。

• 聞根部：五指毛桃?guī)в幸滔阄?；斷腸草根無(wú)香味或有異味。

• 觀花朵：斷腸草開(kāi)黃色花，五指毛桃花為紫色或綠色。

最安全的方式是通過(guò)正規(guī)藥店、市場(chǎng)購(gòu)買，不要自行上山采挖野生植株。

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來(lái)源：佛山市新聞傳媒中心小強(qiáng)熱線（記者：何滿燦 先偉豪）原創(chuàng)稿件未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載！

編輯：林阿強(qiáng)????

責(zé)編：李 鋒?

監(jiān)審：丁素云

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