楊小紅中醫(yī)：糖友多吃這五瓜，血糖也能頂呱呱！最后1個很多人討厭，卻被稱為“植物胰島素”
楊小紅，廣州三甲醫(yī)院糖尿病醫(yī)師，從事中醫(yī)和中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)分泌、糖尿病、腎臟疾病工作近四十年。現(xiàn)定期在廣州宏韻中醫(yī)互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院坐診。

不管是確診糖尿病多年，還是剛發(fā)現(xiàn)血糖偏高，想必都有一個共同的困擾——吃什么才不升糖？
今天就給大家分享5種常見又安全的瓜類，能幫著糖友們穩(wěn)血糖、補營養(yǎng)，特別適合日常食用。
一、黃瓜黃瓜含糖量微乎其微，升糖速度極慢，富含水分與丙醇二酸，這種物質(zhì)可以抑制體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，避免血糖波動的同時，還能預(yù)防肥胖。而且飽腹感很強，餓了隨時當(dāng)加餐，解饞又不升糖，日常追劇、飯前墊肚子都適配，完全沒有控糖負(fù)擔(dān)。
推薦吃法：涼拌黃瓜準(zhǔn)備黃瓜1根（約200g），洗凈后拍碎，去掉多余水分；加入蒜末1小勺、生抽5ml、香醋3ml、少許蔥花，滴1滴香油，攪拌均勻即可。
二、冬瓜冬瓜素有“減脂降糖瓜”的說法，熱量極低，幾乎不含淀粉和糖分。而且其膳食纖維豐富，能延緩腸道對糖分的吸收，避免餐后血糖飆升；同時可利水祛濕、代謝多余水分，很適合血糖偏高且容易水腫、三高并存的人群。推薦吃法：冬瓜海帶瘦肉湯冬瓜200g去皮切薄片，海帶50g泡發(fā)洗凈切條，瘦肉50g切片；鍋中加500ml清水，放入姜片1片，水開后放入海帶、瘦肉，煮5分鐘，再加入冬瓜片，小火煮8分鐘，加少許鹽、白胡椒粉調(diào)味，撇去浮油即可。
三、絲瓜絲瓜口感軟糯清爽，性質(zhì)溫和，升糖指數(shù)同樣屬于低檔位。而且富含維生素、植物黏液與膳食纖維，能延緩碳水吸收，平緩餐后血糖，還能清熱養(yǎng)陰。推薦吃法：絲瓜豆腐湯絲瓜1根去皮切薄片，嫩豆腐100g切小塊；鍋中加400ml清水，水開后放入豆腐塊煮3分鐘，再加入絲瓜片，煮2分鐘，加少許鹽、蔥花調(diào)味，滴1滴香油即可。
四、西葫蘆西葫蘆口感清淡、肉質(zhì)細(xì)嫩，含糖量、熱量雙低。而且其含有的果膠和膳食纖維，能延緩食物消化速度，平穩(wěn)血糖上升節(jié)奏，還能增強飽腹感，減少正餐過量進(jìn)食。推薦吃法：西葫蘆雞蛋餅西葫蘆1根擦成絲，打入1個雞蛋，加5g全麥粉（或雜糧粉），少許鹽、蔥花，攪拌均勻；平底鍋放1ml橄欖油，油熱后倒入面糊，攤成薄餅，小火煎至兩面金黃，切成小塊即可，替代部分主食，控糖又飽腹。
五、苦瓜苦瓜，很多人因為苦味避之不及，但它卻是糖友的寶藏食材，被公認(rèn)的植物胰島素?？喙现泻锌喙显碥?、多肽類物質(zhì)，成分原理近似胰島素，能夠輔助促進(jìn)糖分分解利用，幫助調(diào)節(jié)血糖；同時清熱降火，改善糖友常見的內(nèi)熱、上火問題。
推薦吃法：苦瓜炒蛋苦瓜1根去瓤切薄片，焯水30秒撈出瀝干；雞蛋1個打散，鍋中放1ml橄欖油，油熱后倒入蛋液炒至凝固盛出；鍋中再放少許油，放入蒜末爆香，倒入苦瓜片翻炒1分鐘，加入炒好的雞蛋，加少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
最后提醒大家，每個人的情況都是不一樣的，千萬不要盲目使用別人的方法。