為深化區(qū)域餐飲行業(yè)合作，搭建互學(xué)互鑒、資源共享的發(fā)展平臺(tái)，推動(dòng)兩地餐飲住宿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，近日，孟州市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)考察團(tuán)蒞臨登封，開展餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈研學(xué)交流活動(dòng)。兩地行業(yè)協(xié)會(huì)及相關(guān)企業(yè)代表齊聚一堂，共話行業(yè)發(fā)展，共商合作大計(jì)，助力區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。此次孟州考察團(tuán)由協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)殷月芬?guī)ш?duì)，一行26人聚焦餐飲運(yùn)營(yíng)、菜品研發(fā)、食材供應(yīng)鏈、文旅餐飲融合等核心領(lǐng)域，來(lái)登實(shí)地取經(jīng)學(xué)習(xí)。登封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)武學(xué)峰、秘書長(zhǎng)劉躍鋒，副會(huì)長(zhǎng)馬紅偉、高瑋、邵見中、劉萬(wàn)濤及協(xié)會(huì)辦公室及宣傳部負(fù)責(zé)人全程陪同考察。

當(dāng)天，考察團(tuán)首先來(lái)到登封市大金店鎮(zhèn)袁橋古村，實(shí)地探訪古村文旅與餐飲融合發(fā)展業(yè)態(tài)，沉浸式感受古村落民俗文化、鄉(xiāng)村文旅資源帶動(dòng)特色餐飲發(fā)展的創(chuàng)新模式，詳細(xì)了解登封市文旅餐飲共生發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

考察期間，登封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉躍鋒，向考察團(tuán)全面介紹了登封市餐飲住宿行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特色、行業(yè)規(guī)范化建設(shè)成果，以及文旅賦能餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路，并詳細(xì)說(shuō)明此次研學(xué)考察行程安排，為后續(xù)深度交流學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

隨后，考察團(tuán)先后走進(jìn)武記嵩山民俗菜、劉家燒餅、高瑋削面館、壹吧椒鮮炒大盤雞等我市代表性餐飲門店。各門店負(fù)責(zé)人結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)實(shí)際，分別就民俗餐飲融合、傳統(tǒng)小吃傳承創(chuàng)新、大眾餐飲精細(xì)化管理、年輕化品牌打造、菜品標(biāo)準(zhǔn)化、成本管控等內(nèi)容，分享實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，雙方邊走邊看、邊交流邊探討，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)氛圍濃厚。午餐期間，雙方在豫豐匯品鑒登封特色美食，圍繞菜品研發(fā)、宴席服務(wù)、餐飲服務(wù)升級(jí)等實(shí)操問題深入交流，碰撞行業(yè)發(fā)展新思路。

下午，考察團(tuán)深入嵩山小蔣芥絲食品廠、鄭州市金椒港有限公司、河南豫華調(diào)味品有限公司、登封市惠康農(nóng)副產(chǎn)品有限公司豆腐串工廠、登封市小倉(cāng)娃兒農(nóng)副產(chǎn)品有限公司等本地食材及調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，走進(jìn)生產(chǎn)一線，實(shí)地了解特色農(nóng)產(chǎn)品深加工、調(diào)味品研發(fā)創(chuàng)新、食材生產(chǎn)管控、供應(yīng)鏈配送、校企農(nóng)合作等全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)模式，全面感受登封餐飲食材從源頭生產(chǎn)到終端供應(yīng)的完整產(chǎn)業(yè)體系。

傍晚，考察團(tuán)前往登封市劉氏西施豬蹄東區(qū)店，學(xué)習(xí)特色鹵味品牌運(yùn)營(yíng)、門店標(biāo)準(zhǔn)化管理、客戶維護(hù)等經(jīng)驗(yàn)做法。

交流中，登封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)武學(xué)峰表示，區(qū)域間的交流合作是餐飲行業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，此次孟州同行?lái)登考察，為兩地行業(yè)搭建了良好的溝通橋梁。希望以此次研學(xué)交流為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)兩地協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)、食材供應(yīng)商之間的常態(tài)化聯(lián)動(dòng)，共享經(jīng)營(yíng)理念、管理經(jīng)驗(yàn)與優(yōu)質(zhì)資源，攜手破解行業(yè)發(fā)展難題，共同推動(dòng)兩地餐飲住宿行業(yè)提質(zhì)增效、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

孟州市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)殷月芬對(duì)登封市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)的熱情接待和精心安排表示感謝。她表示，登封在文旅餐飲融合、特色餐飲經(jīng)營(yíng)、全產(chǎn)業(yè)鏈整合等方面成效顯著，諸多先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)值得學(xué)習(xí)借鑒，此次考察收獲滿滿。希望未來(lái)兩地持續(xù)深化交流合作，互通有無(wú)、攜手共進(jìn)，共同探索餐飲行業(yè)發(fā)展新路徑，攜手打造區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。

考察最后，雙方在山飯飯功夫土菜開展晚餐座談，全面總結(jié)此次研學(xué)交流成果，圍繞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、品牌建設(shè)、供應(yīng)鏈優(yōu)化等話題展開深入研討。此次交流活動(dòng)，有效拉近了兩地餐飲行業(yè)的距離，搭建起長(zhǎng)期合作、共贏發(fā)展的平臺(tái)，對(duì)推動(dòng)兩地餐飲住宿行業(yè)互學(xué)共進(jìn)、協(xié)同發(fā)展起到了積極作用。