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為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，筑牢外賣食品安全“防火墻”，4月17日，侖蒼鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織開展網(wǎng)絡(luò)餐飲隨機(jī)查“統(tǒng)一行動(dòng)日”活動(dòng)。本次活動(dòng)聚焦群眾關(guān)注度高的“網(wǎng)紅”餐廳、連鎖門店及重點(diǎn)商圈餐飲單位，邀請(qǐng)鎮(zhèn)人大代表、市民代表全程參與監(jiān)督，并現(xiàn)場(chǎng)開展食品安全快速檢測(cè)，以“透明執(zhí)法+社會(huì)共治”的方式，全力守護(hù)轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。

代表監(jiān)督，后廚零距離

活動(dòng)當(dāng)天，2名鎮(zhèn)人大代表和1名市民代表受邀走進(jìn)監(jiān)管一線，與執(zhí)法人員共同隨機(jī)抽取轄區(qū)內(nèi)月銷量靠前的“網(wǎng)紅”餐飲店、品牌連鎖店及商圈熱門餐廳。代表們戴上口罩和頭套，深入后廚，重點(diǎn)查看食材儲(chǔ)存、加工操作、餐具消毒、外賣封簽等環(huán)節(jié)，并現(xiàn)場(chǎng)登錄“外賣平臺(tái)”核對(duì)證照信息。

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現(xiàn)場(chǎng)直擊，風(fēng)險(xiǎn)全排查

執(zhí)法人員以“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)”的方式，先后檢查了1家漢堡店、1家奶茶店和3家外賣平臺(tái)高銷量餐飲店。針對(duì)網(wǎng)紅餐飲普遍存在的問題，重點(diǎn)核查進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票、原料存放、環(huán)境衛(wèi)生等。檢查發(fā)現(xiàn)，個(gè)別門店存在垃圾桶未加蓋、滅蠅燈未注意保持開啟、食品與非食品未嚴(yán)格分區(qū)存放等細(xì)節(jié)問題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)填寫檢查記錄表，責(zé)令其限期整改，并指導(dǎo)商家通過近期推行的“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”向消費(fèi)者實(shí)時(shí)展示后廚情況。

現(xiàn)場(chǎng)直擊，風(fēng)險(xiǎn)全排查

“我們用心檢，群眾放心點(diǎn)。”在檢查現(xiàn)場(chǎng)，快檢技術(shù)人員同步開展食品安全快速檢測(cè)。針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲投訴率較高的“蔬果農(nóng)殘”“餐具潔凈度”等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，隨機(jī)抽取生菜、餐飲具等15批次樣品，利用便攜式檢測(cè)儀及相關(guān)試劑現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)。經(jīng)檢測(cè)，農(nóng)殘抑制率、餐具表面潔凈度等指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

本次“統(tǒng)一行動(dòng)日”活動(dòng)共檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲單位5家，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令整改問題18處，開展快檢15批次，合格率100%，通過多維聯(lián)動(dòng)，既強(qiáng)化了監(jiān)管震懾力，又提升了公眾參與感。下一步，侖蒼鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)聚焦網(wǎng)絡(luò)餐飲“看不見的角落”，定期開展“回頭看”與突擊檢查，推動(dòng)“隨機(jī)查”向“常態(tài)化”轉(zhuǎn)變，讓“流量”餐飲真正成為“質(zhì)量”標(biāo)桿。

供稿：侖蒼鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所

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