河南
你發(fā)現(xiàn)沒？最近甜點圈又火了一款神仙酥點 千絲青玉酥，綠白相間太養(yǎng)眼了 咱們今天就來學做它 讓家里也多一道精致小點心
?材料清單： 油皮：中筋面粉130克、豬油50克、細砂糖15克、水50克 油酥：低筋面粉80克、豬油40克、斑斕粉10克 奶黃餡：220克 可替代材料：可用黃油代替豬油，用抹茶粉代替斑斕粉
?做法步驟：
- 廚師機里加所有油皮材料，中速攪拌5分鐘
- 面團分成4份，蓋保鮮膜醒30分鐘
- 低筋面粉分兩份，一份加豬油搓成團，另一份加斑斕粉搓成團
- 準備奶黃餡
- 油皮包入兩種油酥，搟長后三折
- 密封靜置10分鐘，再搟開四折，密封靜置10分鐘
- 豎著搟開，涂水，4份面皮疊在一起，冷凍30分鐘
- 切10片，再次搟開
- 去掉頭尾，從綠色端包入奶黃餡，卷起壓住白色端
- 烤箱180度預熱10分鐘，中層烤20分鐘
?營養(yǎng)建議： 每塊約120大卡，適合下午茶搭配 冷藏保存最佳，吃前可復烤10分鐘更酥脆
?常見誤區(qū)：
- 油皮和油酥比例不對，影響層次感
- 搟制時沒有多次折疊，導致酥皮不明顯
- 冷凍時間不足，切片時容易碎
- 烤制溫度過高，表面易焦
說白了，這款千絲青玉酥真的太適合家庭制作了 不僅好看，還特別好吃 家人都搶著吃 下次聚會可以試試
#千絲青玉酥 #中式酥點 #奶黃控必做 #家庭烘焙 #健康美食
你知道嗎？這道點心其實很適合節(jié)日送禮 既美觀又有心意 咱們下期教你怎么包裝更出彩 記得關注我哦～
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