最近的研究發(fā)現(xiàn)，吃黑巧克力這種常被認(rèn)為是罪惡享受的食物，實(shí)際上可能有很大的 健康好處。

有一項(xiàng)針對(duì)2萬(wàn)人的大規(guī)模研究顯示，吃可可提取物的人在三年半內(nèi)心臟病死亡率降低了27%，相比之下，服用安慰劑的人則沒(méi)有這樣的效果? [1]。

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黑巧克力的核心

黑巧克力的心血管益處主要源于其高含量的類黃酮化合物，特別是被認(rèn)為能降低血壓和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的多酚。

食用黑巧克力顯著降低了低密度脂蛋白（LDL）膽固醇和總膽固醇水平 [2].

這些效果主要是因?yàn)榭煽芍械念慄S酮，它們改善了血脂水平，并在短期干預(yù)中對(duì)心臟有保護(hù)作用。

超越心臟健康的好處

黑巧克力的影響不僅限于心臟健康，還涉及中樞神經(jīng)系統(tǒng)和代謝過(guò)程。

研究表明，黑巧克力中的類黃酮能夠改善大腦血流，從而增強(qiáng)認(rèn)知功能，并可能降低阿爾茨海默病和帕金森病的風(fēng)險(xiǎn)? [3].

此外，黑巧克力中的多酚可能有助于改善胰島素敏感性，從而促進(jìn)整體代謝健康。

質(zhì)量至關(guān)重要：類黃酮含量

高質(zhì)量的黑巧克力，經(jīng)過(guò)最小加工以保留類黃酮含量，其健康益處尤為顯著。

蒂姆·斯佩克特建議選擇可可含量超過(guò)70%且添加成分最少的黑巧克力，以確保獲得最佳的健康益處。

手工巧克力通常只包含兩到三種成分，而且通常富含有益的可可化合物?。

建議與未來(lái)方向

盡管現(xiàn)有證據(jù)令人鼓舞，但顯然需要制定關(guān)于健康目的的可可黃酮最佳攝入量的標(biāo)準(zhǔn)化建議。