上海
澳大利亞和英國雷丁大學(xué)的科學(xué)家，在《國際肥胖雜志》上發(fā)表了一項涉及近200萬人的大規(guī)模分析。結(jié)果讓人驚訝：每天喝一杯牛奶（約240ml），冠心病風(fēng)險竟然降低14%，而且血清膽固醇水平反而更低！更震撼的是，《柳葉刀》對13.6萬人的追蹤也發(fā)現(xiàn)，每天吃兩份乳制品（比如一杯牛奶+一小杯酸奶），心血管病死亡風(fēng)險下降23%，其中全脂奶的效果優(yōu)于脫脂奶。
為什么會這樣？
簡單說，牛奶里的乳糖、鈣和天然有益菌群，能幫助身體更高效地代謝脂質(zhì)，而不是讓脂肪“賴”在血管里不走。全脂奶中的乳脂反而有助于改善血脂譜和血壓。
當(dāng)然，如果你乳糖不耐受，喝牛奶就拉肚子，完全不用硬撐？梢栽囋囁崮獭⑹婊，或者少量多次建立耐受。記住，科學(xué)飲奶的關(guān)鍵是“個體化”——而不是一刀切地拒絕全脂。
我是營養(yǎng)師，見過太多人因為“怕胖怕油”硬生生戒掉牛奶，結(jié)果鈣攝入不足、骨質(zhì)變差。其實，一杯全脂奶的熱量也就一個蘋果的量，換來的是實實在在的心血管保護。
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