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在儀征的市井煙火里

藏著一位用半生時(shí)光

揉面做點(diǎn)心的匠人—?jiǎng)⒎及⒁?/p>

今年61歲的她

與面點(diǎn)相伴

已經(jīng)走過(guò)了45個(gè)春秋

一雙布滿薄繭卻格外靈巧的手

揉出了歲月的醇香

也蒸出了滿座小城的溫暖與安心

16歲那年，劉啟芳便跟著做面點(diǎn)的父親學(xué)藝，從揉面、發(fā)面到調(diào)餡、塑形，一招一式都是家傳的手藝，一點(diǎn)一滴都是時(shí)光的沉淀。

骨子里刻著對(duì)面點(diǎn)的熱愛(ài)，從南京來(lái)到儀征后，她便扎根在酒店后廚，日復(fù)一日與面粉、餡料為伴，包子、饅頭、燒麥、水餃、餛飩，樣樣做得得心應(yīng)手，精湛的手藝，早已贏得了無(wú)數(shù)人的認(rèn)可。

13年前，酒店停業(yè)，劉啟芳不愿放下堅(jiān)守一輩子的手藝，從此，一方小小的東方面點(diǎn)作坊，成了她的戰(zhàn)場(chǎng)，也成了煙火氣最濃的地方。

她專(zhuān)門(mén)承接酒店、學(xué)校的面點(diǎn)訂單，也接待上門(mén)定做的街坊鄰里，貼心到可以讓大家自帶食材，她親手幫忙調(diào)制餡料，把每一份面點(diǎn)都做得實(shí)在又好吃。

她的面點(diǎn)，是舌尖上的百變美味。

皮薄餡足的包子，口味多到挑花眼：清甜綿密的豆沙芝麻餡、鮮香入味的牛肉餡、清爽解膩的薺菜肉餡、滿口流油的鮮肉皮凍餡，每一口都是老手藝的地道滋味。

更難得的是，劉啟芳的手，能把普通的面團(tuán)變得活靈活現(xiàn)。

寓意福壽安康的精致壽桃、用菠菜汁揉出的白菜造型水餃、憨態(tài)可掬的小兔子餛飩、寓意吉祥的元寶饅頭、香甜松軟的南瓜饅頭……

普通的面粉在她手中，仿佛被賦予了生命，每一款都藏著用心與巧思。

作坊里，堆得高高的蒸籠是最亮眼的風(fēng)景，壓面機(jī)、三四臺(tái)蒸鍋整日不停運(yùn)轉(zhuǎn)，熱氣騰騰的。

通常只要蒸上7分鐘，噴香的面點(diǎn)就能新鮮出鍋，麥香、餡香瞬間彌漫開(kāi)來(lái)，勾得人食欲大開(kāi)。

日子過(guò)得忙碌又充實(shí)，訂單多的時(shí)候，劉啟芳常常通宵趕工，揉面、包制、蒸煮，一刻不停歇。

即便疲憊，她也從未敷衍每一份面點(diǎn)，始終堅(jiān)持用最傳統(tǒng)的手法、最實(shí)在的用料，守住老手藝的本味。

最讓人動(dòng)容的，是劉啟芳心底的那份善意。

她免費(fèi)收學(xué)徒，毫無(wú)保留地傳授手藝。

不管是誰(shuí)，只要真心想學(xué)做面點(diǎn)，她都會(huì)手把手耐心教學(xué)，從餡料調(diào)配、面粉配比，到揉面發(fā)酵、塑形蒸煮，每一個(gè)步驟都細(xì)細(xì)講解，把一輩子的面點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)傾囊相授。

她不求回報(bào)，只希望這門(mén)老手藝能有人傳承，讓更多人嘗到這份帶著溫度的手工面點(diǎn)。

四十五年，從青蔥少女到花甲老人，劉啟芳把一生的熱愛(ài)與溫柔，都揉進(jìn)了一籠籠熱氣騰騰的面點(diǎn)里。

沒(méi)有驚天動(dòng)地的故事，只有日復(fù)一日的堅(jiān)守；沒(méi)有華麗的包裝，只有實(shí)打?qū)嵉氖炙嚺c真心。

這就是劉啟芳阿姨，用一雙手、一團(tuán)面、一份情，在煙火市井里，溫暖著每一個(gè)愛(ài)吃面點(diǎn)的儀征人，也守護(hù)著這份彌足珍貴的傳統(tǒng)老味道。

東方面點(diǎn)作坊地址：東方駕校西側(cè)巷口（原東方賓館）