在朝鮮啊，吃肉這事兒，那可是分著好幾個(gè)等級(jí)呢。

普通老百姓啊，盼星星盼月亮，一個(gè)月就盼著那幾片肥得直冒油的白肉?？赡切┯绣X人家的娃呢，早就不待見(jiàn)肥肉了，覺(jué)得膩得慌，就專挑那精瘦的排骨吃。鴨綠江再寬，也隔不斷這其中的差距——窮人眼巴巴地饞，富人卻挑三揀四，壓根兒就不在一個(gè)“餐桌”上。

一塊肥肉，那可是全家一個(gè)月的念想
先講講金大嬸的事兒。她五十來(lái)歲，住在平壤一棟普通的居民樓里，老公在工廠干活，兒子在部隊(duì)當(dāng)兵。我去過(guò)她家，房子不大，但收拾得井井有條。桌上常年擺著泡菜、大醬湯，還有一碗摻了玉米面的米飯。

我就問(wèn)她：“你們平時(shí)能吃上肉不？”

她笑了笑，說(shuō)：“肉啊……一個(gè)月能分到兩三斤，得憑票去領(lǐng)。肥肉最好了，煉出油來(lái)，油渣能拌飯，油還能炒一個(gè)月的菜呢。要是領(lǐng)到瘦肉，那可就虧大了，沒(méi)啥油水。”

她說(shuō)這話的時(shí)候，眼睛里閃著一種特別的光，不是那種滿足的眼神，倒像是在算計(jì)著啥。怎么把一塊肥肉的價(jià)值發(fā)揮到極致，這可是朝鮮主婦必須得學(xué)會(huì)的“本事”。

她兒子回家探親那天，她特意做了一碗紅燒肉。全是肥的，切成大塊，用糖色炒得油光锃亮，端上桌的時(shí)候還滋滋作響。兒子夾起一塊塞進(jìn)嘴里，嚼了兩下，眼淚就下來(lái)了。他說(shuō)在部隊(duì)，一年都吃不上幾回肉。金大嬸把碗里的肥肉全夾給兒子，自己就喝了幾口湯。

后來(lái)她偷偷跟我說(shuō)：“其實(shí)我也饞啊?？珊⒆颖任腋枰??！?/p>

肥肉是“解饞良藥”，排骨是“家常便飯”
在朝鮮，肥肉有個(gè)外號(hào)，叫“解饞良藥”。就是說(shuō)，饞得不行的時(shí)候，吃一口肥肉，比吃藥還管用。因?yàn)榉嗜庥杏退?，能頂餓，能讓吃了一個(gè)多月素食的胃一下子活過(guò)來(lái)。好多朝鮮人都覺(jué)得，吃上一口肥肉，這一天就算沒(méi)白過(guò)。

可對(duì)于朝鮮的“富二代”——那些高官、外貿(mào)商人的子女來(lái)說(shuō)，肥肉早就入不了他們的眼了。他們吃的是排骨，是精瘦肉，是那種一點(diǎn)兒肥膘都不帶的小排。燉湯、紅燒、糖醋，換著花樣吃。在他們眼里，排骨就跟咱們吃雞腿一樣平常。

有個(gè)在平壤留學(xué)的中國(guó)學(xué)生跟我說(shuō)，他見(jiàn)過(guò)朝鮮有錢人家的孩子吃飯，桌上擺著好幾盤排骨，啃了兩塊就放下了，嫌肉不夠嫩，嫌骨頭太多。而旁邊站著的服務(wù)員，眼睛一直盯著那些吃剩的骨頭，喉結(jié)直上下動(dòng)。

“那一刻，我突然覺(jué)得，人和人之間，真的就像隔著一條江。”

一個(gè)女孩的心愿：能吃上純?nèi)獾幕鹜饶c
還有個(gè)事兒，是我在丹東聽(tīng)說(shuō)的。有個(gè)朝鮮女孩，二十出頭，來(lái)中國(guó)打工。她第一次去超市，站在火腿腸貨架前，挪不動(dòng)步了。她拿起一根雙匯火腿腸，翻來(lái)覆去地看，然后問(wèn)旁邊的人：“這個(gè)……全是肉嗎？”

“全是肉。”

她愣了一下，然后就哭了。她說(shuō)，在朝鮮，她吃過(guò)最好的肉，是媽媽從配給里省下來(lái)的一塊肥肉，切成薄片，放在米飯上蒸，油滲進(jìn)飯里，香得她舔了好幾天的碗。她從來(lái)不知道，有一種東西叫“純?nèi)獾幕鹜饶c”，更不知道，在中國(guó)，這種東西幾塊錢就能買到，想吃多少就吃多少。

她買了一整箱，寄回朝鮮。后來(lái)她媽媽托人帶話，說(shuō)那箱火腿腸沒(méi)舍得吃，分成幾十份，送給親戚鄰居了。每戶分到小半根，像過(guò)年一樣高興。

所以啊，下次要是你聽(tīng)到有人說(shuō)“朝鮮人喜歡吃肥肉”，可別以為那是他們的口味偏好。那不是偏好，是沒(méi)辦法。是沒(méi)得選。是想吃肉想到快發(fā)瘋，卻只能挑最便宜、最能頂餓的那種。