■按：

西湖龍井僅占龍井茶總產(chǎn)量的十分之一。

每到春茶季，市場(chǎng)上形形色色的“龍井”讓人眼花繚亂。很多人以為“龍井茶”和“西湖龍井茶”差不多，甚至覺得兩者可以劃等號(hào)。

實(shí)際上，前者產(chǎn)自橫跨杭州、臺(tái)州等4市18縣的大產(chǎn)區(qū)，后者則來自僅168平方公里的核心小產(chǎn)區(qū)。那么，同樣是龍井茶，西湖龍井憑什么貴出天際？它真的更“香”嗎？商家口中的“杭州龍井”“浙江原產(chǎn)”又藏著什么貓膩？

01.

都是龍井，西湖龍井更“香”

早在2001年，龍井茶便獲得了原產(chǎn)地域保護(hù)（即地理標(biāo)志保護(hù)）──通俗地說，就是國(guó)家認(rèn)證“只有指定地方產(chǎn)的才能叫龍井茶”，現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為《地理標(biāo)志產(chǎn)品 龍井茶》（GB/T 18650-2008）。

西湖龍井來自龍井茶最知名的產(chǎn)區(qū)，保護(hù)力度也更大：2001年，杭州市出臺(tái)了《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，開創(chuàng)了全國(guó)地方立法保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的先河；2011年，“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式注冊(cè)；2022年，全國(guó)首部為單個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的地方性法規(guī)——《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》正式施行；2024年，地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 西湖龍井茶》（DB3301/T 1135-2023）正式實(shí)施。

同為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，“龍井茶”和“西湖龍井”有何區(qū)別？

首先是產(chǎn)地不同。根據(jù)GB/T 18650-2008，龍井茶產(chǎn)區(qū)涵蓋浙江省18個(gè)縣、市、區(qū)，分為西湖、錢塘、越州三大產(chǎn)區(qū)。其中，只有西湖產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的龍井才能稱為“西湖龍井”，其他兩個(gè)產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的則為“龍井茶”。也就是說，西湖龍井茶一定是龍井茶，但龍井茶不一定是西湖龍井茶。

圖源：GB/T 18650-2008

西湖產(chǎn)區(qū)面積約168平方公里，是龍井茶“核心中的核心”。根據(jù)《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，西湖龍井又分為一級(jí)和二級(jí)保護(hù)區(qū)，其中，一級(jí)保護(hù)區(qū)在西湖風(fēng)景名勝區(qū)范圍內(nèi)，包括“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大核心產(chǎn)區(qū)。

圖源：《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》

茶樹品種也有所不同。GB/T 18650-2008規(guī)定，龍井茶的茶樹品種為龍井群體、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、迎霜、鳩坑種等；DB3301/T 1135-2023要求，西湖龍井僅限于龍井群體種、龍井43、龍井長(zhǎng)葉3種。

在分級(jí)上，龍井茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)6個(gè)等級(jí)，而西湖龍井分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)4個(gè)等級(jí)。

最高等級(jí)對(duì)比：“特級(jí)”龍井茶（上）VS“精品”西湖龍井茶（下）

西湖龍井之所以更負(fù)盛名，一個(gè)重要原因在于香氣出眾。一項(xiàng)發(fā)表在《茶葉科學(xué)》的研究選取了12個(gè)龍井43樣本，且采制時(shí)間、原料標(biāo)準(zhǔn)與工藝相同，結(jié)果表明，西湖產(chǎn)區(qū)龍井茶香氣的“質(zhì)”（主要香氣組分的數(shù)量）與“量”（各呈香組分的含量）均優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)。

圖源：《茶葉科學(xué)》

02.

18款龍井茶對(duì)比：不同產(chǎn)區(qū)每斤價(jià)差逾45倍

為了解龍井茶的產(chǎn)區(qū)、分級(jí)和價(jià)格情況，《消費(fèi)者報(bào)道》記者對(duì)市面上12款龍井茶、6款西湖龍井進(jìn)行了對(duì)比。

從采摘時(shí)間看，18款產(chǎn)品多標(biāo)注為“明前”，僅有2款為“雨前”。12款龍井茶的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)均為GB/T 18650-2008，分為錢塘、越州產(chǎn)區(qū)。其中，錢塘產(chǎn)區(qū)為杭州市除西湖產(chǎn)區(qū)外的下轄縣（市、區(qū)），越州產(chǎn)區(qū)則指紹興、東陽(yáng)等除杭州外的浙江城市，約占三大產(chǎn)地總量的60%，是龍井茶的“產(chǎn)量擔(dān)當(dāng)”。

此次對(duì)比的西湖龍井中，4款執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為DB3301/T 1135-2023，均為特級(jí)，而該標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)最高的“精品”在市面上并不常見，一名電商賣家告訴《消費(fèi)者報(bào)道》：“（本店）精品級(jí)的西湖龍井一早就賣完了，數(shù)量非常稀少?！?/p>

另外2款西湖龍井執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，例如貢的2款產(chǎn)品（獅峰龍井茶、精品西湖龍井）使用的是Q/HLJ 0018S-2024，質(zhì)量等級(jí)為天賜珍品級(jí)、精品。《消費(fèi)者報(bào)道》從電商客服了解到，該品牌西湖產(chǎn)區(qū)的綠村款紙包執(zhí)行DB3301/T 1135-2023，西湖產(chǎn)區(qū)的天賜/A系列執(zhí)行更嚴(yán)苛的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/HLJ 0018S-2024。其中，該企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量分級(jí)也有別于國(guó)標(biāo)和地標(biāo)，獅峰山（西湖）產(chǎn)區(qū)等級(jí)分為天賜珍品、天賜精品，龍井村（西湖）產(chǎn)區(qū)等級(jí)分為精品、AAA（特級(jí)）、AA（一級(jí)）、A（二級(jí)）。

從價(jià)格來看，西湖龍井的整體價(jià)格明顯高于龍井茶，西湖龍井每斤平均價(jià)格為4191元，而龍井茶每斤平均價(jià)格為974元；龍井茶中最低價(jià)的天福茗茶龍井茶（345元/斤）與西湖龍井中最高價(jià)的貢獅峰龍井茶（15730元/斤）相比，價(jià)差超45倍。

即便同為西湖龍井，差價(jià)更也較為懸殊：價(jià)格最低的西湖西湖龍井（特級(jí)，1045元/斤）與價(jià)格最高的貢獅峰龍井茶（天賜珍品級(jí)，15730元）相差15倍。

12款龍井茶亦有明顯價(jià)差，天福茗茶龍井茶（四級(jí)，越州產(chǎn)區(qū)）價(jià)格最低，單價(jià)345元；小罐茶一馬當(dāng)先·早春特級(jí)龍井禮盒（特級(jí)，錢塘產(chǎn)區(qū)）價(jià)格最高，單價(jià)2854元，兩者差距逾8倍。

03.

送西湖藕粉、西湖發(fā)貨……商家“碰瓷”西湖龍井套路多

因西湖龍井更稀缺、更優(yōu)質(zhì)也更搶手，一些商家紛紛使出渾身解數(shù)“碰瓷”?！断M(fèi)者報(bào)道》記者在某電商平臺(tái)以“西湖龍井”作為關(guān)鍵詞搜索發(fā)現(xiàn)，一些來自錢塘、越州產(chǎn)區(qū)的龍井茶，商家卻將“西湖”二字放在產(chǎn)品標(biāo)題中，如“送西湖藕粉”“西湖發(fā)貨”“西湖龍井茶葉出品”等。

電商平臺(tái)上普通龍井茶的商品標(biāo)題

要買到正宗的“西湖龍井”，需要認(rèn)準(zhǔn)兩道標(biāo)識(shí)：

一是國(guó)家地理標(biāo)志。正規(guī)產(chǎn)品包裝上必須印有國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)的“中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志”（紅標(biāo)，注冊(cè)號(hào)為9129815）。二是“西湖龍井專用標(biāo)識(shí)”。根據(jù)《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》，西湖龍井茶必須在包裝顯著位置加貼“西湖龍井專用標(biāo)識(shí)”。

專用標(biāo)識(shí)分 證明標(biāo)N（茶農(nóng)用）和證明標(biāo)Q（企業(yè)用）兩種，前者為綠標(biāo)，規(guī)格有125g、250g等；后者為黃標(biāo)，規(guī)格分為20g、30g、50g、100g、125g、150g、200g、250g八種。標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括“西湖龍井”和“龍井茶（西湖產(chǎn)區(qū)）”字樣、年份、規(guī)格、編號(hào)和防偽信息。消費(fèi)者收到貨后，刮開涂層、掃描二維碼、輸入防偽碼即可查詢真?zhèn)巍Ｐ杼貏e注意兩點(diǎn)：一是查詢頁(yè)面必須跳轉(zhuǎn)至西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)官網(wǎng)（xhlj.org.cn）或杭州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局官方平臺(tái)；二是首次查詢時(shí)，系統(tǒng)顯示的掃碼次數(shù)應(yīng)為0次。

圖源：杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

此外，截至4月2日，“西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)”官網(wǎng)公布了182家2026年“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)授權(quán)通過企業(yè)名單，購(gòu)買前可以查詢生產(chǎn)商是否有資質(zhì)。

有資質(zhì)的西湖龍井生產(chǎn)企業(yè)（部分，名單持續(xù)更新中）

圖源：西湖龍井茶管理協(xié)會(huì)官網(wǎng)

另外，雖然“西湖龍井”與其他產(chǎn)區(qū)的龍井茶均為扁平狀綠茶，但色澤卻有著肉眼可辨的差異。杭州本地茶商劉揚(yáng)（化名）向《消費(fèi)者報(bào)道》記者解釋道：“很多人以為西湖龍井越綠越好，這其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。真正的西湖龍井，尤其是‘獅’字號(hào)等核心產(chǎn)區(qū)茶葉，干茶的典型色澤是‘糙米色’，即綠中透黃。傳統(tǒng)手工炒制的茶葉，受火工和輝鍋（注：扁形茶初制的最后一道工序，目的是充分干燥、增發(fā)香氣滋味）工藝影響，黃調(diào)會(huì)更加明顯，這也是老茶客辨別真?zhèn)蔚年P(guān)鍵之一?！毕啾戎?，錢塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)的龍井茶，由于樹種、生長(zhǎng)環(huán)境及機(jī)械化炒制工藝的不同，干茶色澤往往更為翠綠、鮮艷。

參考資料：

韓寶瑜，崔林，王夢(mèng)馨，等.3個(gè)不同地域龍井茶香氣組成異同的解析[J].茶葉科學(xué)，2014，34(4)：344-354.

作者：廖玉婷

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