各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、平臺(tái)內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者：

為進(jìn)一步筑牢我市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全防線，切實(shí)保障人民群眾飲食安全與合法權(quán)益，現(xiàn)就進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，向各相關(guān)主體鄭重提出以下告誡要求，務(wù)必嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

一、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)須嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任

1.嚴(yán)格資質(zhì)審核，杜絕違法入駐。重點(diǎn)核查證件真實(shí)性、有效性及經(jīng)營(yíng)地址一致性，堅(jiān)決杜絕無(wú)實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店、資質(zhì)過(guò)期、超范圍經(jīng)營(yíng)的“幽靈店鋪”入駐平臺(tái)。定期排查清理不合格商戶，審查、復(fù)核及清退記錄留存不少于2年。

2.規(guī)范信息公示，保障消費(fèi)知情權(quán)。督促入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者在平臺(tái)頁(yè)面顯著位置，完整、真實(shí)、持續(xù)證照、門(mén)店地址、聯(lián)系電話等信息，嚴(yán)禁篡改、隱瞞、虛假公示相關(guān)內(nèi)容，不得擅自下架、屏蔽公示信息。

3.強(qiáng)化日常管控，及時(shí)處置違法違規(guī)行為。加強(qiáng)線上巡查、線下核查力度，發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者存在加工不規(guī)范等違法違規(guī)行為，須立即采取暫停服務(wù)等管控措施，并第一時(shí)間向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，不得縱容、包庇違法行為。

4.規(guī)范配送管理，保障餐食配送安全。加強(qiáng)送餐人員健康管理與食品安全培訓(xùn)，督促送餐人員保持個(gè)人衛(wèi)生，定期對(duì)配送箱、餐盒等容器進(jìn)行清洗消毒，確保餐食配送不受污染。

5.妥善處置投訴，配合監(jiān)管執(zhí)法。建立便捷高效的消費(fèi)者投訴舉報(bào)處理機(jī)制，及時(shí)受理并核查處置食品安全相關(guān)投訴。積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展監(jiān)督檢查、抽樣檢測(cè)、案件查辦等工作，如實(shí)提供經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)、交易記錄、商戶信息等資料。

二、入網(wǎng)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者須嚴(yán)守食品安全底線

1.依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)，杜絕違法違規(guī)行為。嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴(yán)禁超范圍、超品類經(jīng)營(yíng)，不得出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，不得委托無(wú)資質(zhì)第三方代加工餐食，線上線下經(jīng)營(yíng)信息、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須保持一致，嚴(yán)禁虛假宣傳、虛假標(biāo)注門(mén)店信息。

2.嚴(yán)控食材源頭，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)格執(zhí)行食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄制度，查驗(yàn)供貨者資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用過(guò)期、變質(zhì)、來(lái)源不明、三無(wú)、假冒偽劣及國(guó)家禁止經(jīng)營(yíng)的食材、食品添加劑。

3.規(guī)范加工操作，保障餐食質(zhì)量安全。保持后廚環(huán)境衛(wèi)生整潔，嚴(yán)格落實(shí)餐用具清洗消毒、“明廚亮灶”等要求，食品加工做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、燒熟煮透。不得加工、銷售隔夜變質(zhì)、生冷不潔餐食，確保餐食符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4.規(guī)范餐食包裝，配合配送管控。使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品包裝材料，對(duì)餐食進(jìn)行密封包裝，防止配送過(guò)程中二次污染。主動(dòng)配合平臺(tái)做好配送環(huán)節(jié)管理，規(guī)范使用“食安封簽”，保障餐食從制作到交付全程安全可控。

5.主動(dòng)自查整改，接受社會(huì)監(jiān)督。定期開(kāi)展食品安全自查，及時(shí)排查整改食材、加工、衛(wèi)生等方面的安全隱患。公開(kāi)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所視頻信息，積極接入“互聯(lián)網(wǎng)+AI+明廚亮灶”平臺(tái)，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。

三、監(jiān)管懲戒措施

自本告誡書(shū)發(fā)布之日起，各網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)及入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)者須立即開(kāi)展全面自查自糾，限期整改存在問(wèn)題。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，對(duì)拒不落實(shí)主體責(zé)任、自查整改不到位、存在違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為的，將依法從嚴(yán)從重查處，采取罰款、責(zé)令停業(yè)整頓、吊銷許可證等處罰措施；對(duì)涉嫌犯罪的，一律移送司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。同時(shí)，將違法違規(guī)主體納入失信名單，依法公開(kāi)曝光，實(shí)施聯(lián)合信用懲戒。

食品安全是不可逾越的紅線，希望各相關(guān)主體切實(shí)提高責(zé)任意識(shí)、法律意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，共同守護(hù)廣大消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

安慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2026年4月10日

▌來(lái)源：安慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

▌責(zé)編：木子 小魚(yú)