一位70歲的老人有個習慣改不掉——晚上泡一大杯茶，喝上兩杯后第二天早晨接著喝，覺得這樣既省事又不浪費。

可體檢結果出來，血常規(guī)里幾項指標有些波動，胃腸道功能評估也顯示輕度紊亂。詳細問了日常細節(jié)后才找到癥結：問題就出在這杯隔夜茶上。

很多上了年紀的都有類似的習慣，晚上看電視泡杯茶，喝幾口剩下半杯，第二天早起口干舌燥，端起涼茶就灌兩口。

短期內身體或許沒發(fā)出明確警告，但時間一長，內部環(huán)境的變化就會在體檢單上體現出來。

隔夜茶為什么不能喝

茶水在放置過程中，主要發(fā)生兩方面的變化：

一是維生素和抗氧化物質大量氧化流失。茶葉中的茶多酚、維生素C等成分接觸空氣后，會被氧化成深褐色的氧化物。

二是微生物滋生問題。茶水含有糖類、蛋白質等營養(yǎng)物質，在室溫下放置超過八小時，就成了細菌繁殖的培養(yǎng)基。

尤其是在夏季或有暖氣的冬季室內，細菌繁殖速度更快，喝下去的不是茶水，而是細菌代謝產物。

這位70歲老人體檢指標為什么異常

芹姐看了老人的體檢單，有三項指標明顯偏高。

一是尿常規(guī)中尿酸鹽結晶增多

隔夜茶中鞣酸含量比新泡茶水高出不少，鞣酸進入人體后會與食物中的蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質不容易被消化吸收，還會干擾尿酸排泄。

長期喝隔夜茶，尿酸排泄受阻，尿酸鹽結晶沉積風險增加。

二是胃功能指標異常

隔夜茶中的鞣酸和咖啡堿經過長時間浸泡濃度更高，空腹或飯后立即飲用會刺激胃黏膜。

老人的報告顯示胃黏膜有輕度充血水腫，這與長期飲用高濃度鞣酸茶水有直接關系。

三是血鈣水平輕微下降

鞣酸進入腸道后會與食物中的鈣、鐵、鋅等礦物質結合形成不溶性沉淀物，直接阻礙這些礦物質的吸收。

70歲老人本身就存在鈣吸收能力下降的問題，再喝隔夜茶等于雪上加霜。

茶水放置多久就不能喝了

芹姐的標準答案是超過八小時就不建議飲用夏季高溫環(huán)境下，這個時間要縮短到四小時以內。

有人會說，我把隔夜茶放冰箱里行不行？冷藏確實能延緩細菌繁殖速度，但茶多酚氧化的問題依然存在。

從冰箱拿出來的隔夜茶，顏色深褐、口感發(fā)澀，營養(yǎng)成分已經損失大半。

還有人覺得把隔夜茶煮沸再喝就沒事了，煮沸確實能殺滅大部分細菌，但細菌代謝產生的毒素耐熱性強，煮沸也去除不掉。而且茶葉中的鞣酸經過長時間浸泡再加溫，濃度不降反升。

正確處理剩茶的方法

既然隔夜茶不能喝，那前一天泡的茶倒掉又覺得可惜，怎么辦？芹姐給大家?guī)讉€實用建議。

• 控制沖泡量

用保溫杯或茶壺泡茶時，預估自己能喝多少就泡多少，少量多次沖泡，既保證茶水新鮮度，又不浪費茶葉。

• 隔夜茶的外用價值

不能喝不代表沒有其他用途，隔夜茶可以用來漱口，茶多酚有一定抑菌作用，對減輕口腔異味有幫助。

還可以用來泡腳，鞣酸有收斂止汗的效果，擦拭家具表面，去污去味也不錯。

• 剩茶澆花

茶葉和茶水都是有機物質，腐熟后是很好的花肥，但注意不要直接倒進花盆，要兌水稀釋后再用，濃度太高反而傷根。