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4月6日，周先生在郴州西站附近一家“好想來(lái)”零食店購(gòu)買(mǎi)了一瓶飲料，喝了大半后才發(fā)現(xiàn)已過(guò)期5天。他多次找店家協(xié)商均未獲得理想的結(jié)果。

店長(zhǎng)曾提出十倍賠償并愿意承擔(dān)檢查費(fèi)用，但要求周先生提供證據(jù)證明其身體不適與喝了該零食店的過(guò)期飲料有關(guān)。店長(zhǎng)還發(fā)來(lái)一條“白巖松談食品保質(zhì)期”的視頻，借用其觀點(diǎn)辯稱(chēng)“保質(zhì)期過(guò)了并不代表不能吃”。周先生認(rèn)為此舉是“侮辱”，已聯(lián)系好想來(lái)的總部及相關(guān)部門(mén)繼續(xù)維權(quán)。

食品過(guò)了保質(zhì)期到底能不能吃？其實(shí)這個(gè)問(wèn)題，早有權(quán)威部門(mén)和媒體進(jìn)行科學(xué)解讀：“保質(zhì)期”并非食品變質(zhì)的“生死線”；那么，商家能不能銷(xiāo)售過(guò)了保質(zhì)期的食品？律師指出，根據(jù)我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，過(guò)了保質(zhì)期的食品不可銷(xiāo)售，必須下架。否則會(huì)面臨銷(xiāo)售金額十倍的賠償或者最低一千元的賠償，在情節(jié)嚴(yán)重的情況下，銷(xiāo)售過(guò)期食品的經(jīng)營(yíng)者還可能面臨行政處罰。

喝到過(guò)期飲料，商家發(fā)來(lái)視頻：“剛過(guò)保質(zhì)期不代表不能吃”

4月6日，過(guò)完清明假期的周先生從郴州西站出發(fā)動(dòng)身前往廣州參加工作。在郴州西站附近的一家好想來(lái)零食店內(nèi)，他購(gòu)買(mǎi)了一瓶500ml的小洋人妙戀、一瓶500ml的統(tǒng)一阿薩姆奶茶還有一包30g的彩虹糖。

離開(kāi)零食店后，周先生飲用了小洋人妙戀發(fā)現(xiàn)“口感偏酸”，檢查后發(fā)現(xiàn)該飲料已經(jīng)過(guò)期“生產(chǎn)日期是2025年8月1日，保質(zhì)期是8個(gè)月”。迫于列車(chē)即將出發(fā)，周先生打車(chē)折返回去要了店員的電話和微信就離開(kāi)了。

再次離店后不久，當(dāng)事店員提出雙倍賠償被周先生拒絕。當(dāng)晚，店長(zhǎng)楊女士提出十倍賠償并愿意承擔(dān)周先生的體檢費(fèi)用，但前提是醫(yī)生證明結(jié)果與這瓶過(guò)期5天的飲料有關(guān)，但周先生認(rèn)為店方應(yīng)先出具檢查費(fèi)用，雙方并未達(dá)成一致。

4月7日凌晨，雙方多次協(xié)商仍無(wú)法達(dá)成一致。楊女士向周先生分享了一條科普視頻稱(chēng)“保質(zhì)期過(guò)了并不代表不能吃”。周先生觀看后覺(jué)得自己“受到了侮辱”，隨后決定聯(lián)系零食店總部和有關(guān)部門(mén)解決該問(wèn)題。

4月8日，記者聯(lián)系到了楊女士，她證實(shí)了店員確實(shí)銷(xiāo)售了過(guò)期飲料給周先生，自己也在積極與周先生協(xié)商，但并沒(méi)有一個(gè)雙方滿意的解決方案。她告訴記者，此次銷(xiāo)售過(guò)期飲料是售貨員的“工作失誤”，該事件發(fā)生后店方立馬檢查了所有的貨物，并未發(fā)現(xiàn)其他過(guò)期食品“我們好想來(lái)是很正規(guī)的”。

關(guān)于為何要向周先生發(fā)送科普視頻，楊女士解釋道她只是想證明過(guò)了保質(zhì)期并不代表不能吃，她認(rèn)為在保質(zhì)期內(nèi)或者過(guò)了保質(zhì)期，食品只是口感會(huì)稍微不同，但是不會(huì)對(duì)身體有任何影響。

過(guò)了保質(zhì)期的食品能吃嗎？權(quán)威科普：食品保質(zhì)期并非食品安全“生死線”

記者注意到，這條視頻由“央視頻”于2026年3月7日發(fā)布，視頻標(biāo)題為“白巖松談食品包裝上保質(zhì)期的概念：保質(zhì)期過(guò)了并不代表不能吃，提升生活品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也需要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”。

在視頻中，白巖松說(shuō)道：“我們現(xiàn)在有很多食品最后的標(biāo)志叫保質(zhì)期，但是一到保質(zhì)期的時(shí)候你心里就會(huì)覺(jué)得這是質(zhì)量的質(zhì)，我就扔掉吧。其實(shí)專(zhuān)家告訴我們，有很多保質(zhì)期的含義是最佳口味。即便過(guò)了這個(gè)期它依然有一段時(shí)間是可以食用的只是味道不是最好，但是現(xiàn)在由于用了保質(zhì)期這個(gè)概念我們就扔掉了，產(chǎn)生了很大的浪費(fèi)。因此，有的時(shí)候提高標(biāo)準(zhǔn)也需要有一種統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)這樣的一個(gè)概念?！?/p>

同年3月13日，中國(guó)食品安全網(wǎng)官方社交賬號(hào)“食安中國(guó)”就該視頻提出的問(wèn)題發(fā)布了解讀。

視頻內(nèi)容稱(chēng)：食品保質(zhì)期并非我們理解的食品安全“生死線”，而是廠家對(duì)食品品質(zhì)的科學(xué)承諾。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，保質(zhì)期的官方定義為預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。這個(gè)期限是廠家通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)得出的“承諾期”，在這段時(shí)間里，食品的味道、口感、安全性都能得到保障。但需要明確的是，保質(zhì)期并非食品“從美食到垃圾”的突變點(diǎn)，它更準(zhǔn)確的定位是“最佳賞味期”，而非簡(jiǎn)單的“廢棄倒計(jì)時(shí)”。很多食品過(guò)了保質(zhì)期并未發(fā)生變質(zhì)，只是口感風(fēng)味會(huì)略有下降。

“食安中國(guó)”同時(shí)指出，“并非所有過(guò)期食品都危險(xiǎn)”，其實(shí)食品變質(zhì)是一個(gè)慢慢變化的過(guò)程，和儲(chǔ)存條件、包裝是否完好、食品本身特性都有關(guān)系。比如鮮肉、乳制品這類(lèi)高水分高蛋白的食品，過(guò)期后風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)高；但像干燥食品、高糖高鹽食品，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，過(guò)期也能安全吃。

判斷食品能不能吃，除了看保質(zhì)期更靠譜的是靠我們的感官——看、聞、摸，比單純看日期更準(zhǔn)確。不管有沒(méi)有過(guò)期，只要食品出現(xiàn)霉斑、異味、異常顏色或者包裝鼓包，就果斷丟掉別猶豫。比如酸奶、泡菜這類(lèi)發(fā)酵食品，表面有少量均勻的菌膜可能是正常的，但如果顏色異常、有刺鼻味就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了。還有堅(jiān)果、食用油，過(guò)期后容易出現(xiàn)“哈喇味”，這是脂肪氧化的信號(hào)，不僅不好吃，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)；罐裝食品如果出現(xiàn)罐體膨脹、凹陷、生銹，可能是密封失效、內(nèi)部變質(zhì)，就算沒(méi)過(guò)期，也不能吃。

記者注意到，近年來(lái)有不少媒體發(fā)布科普?qǐng)?bào)道，解釋“保質(zhì)期≠使用期”。

過(guò)期食品能銷(xiāo)售嗎？法律有規(guī)定：不可銷(xiāo)售，必須下架

雖然食品過(guò)了保質(zhì)期不一定就會(huì)變質(zhì)，但這并不代表過(guò)期食品可以上架銷(xiāo)售。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局主管、中國(guó)質(zhì)量報(bào)刊社主辦的中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)曾報(bào)道：過(guò)了保質(zhì)期的食品不能再銷(xiāo)售，必須下架。但是過(guò)了保質(zhì)期的食品不等同于有害食品；有些食品發(fā)生的主要變化是感官品質(zhì)的變差，仍可以繼續(xù)食用，比如：某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的干糧谷物制品等；也可能產(chǎn)品品質(zhì)的影響不是很大，只是過(guò)了最佳品質(zhì)期限，可以降級(jí)作飼料等。而有些食品過(guò)了保質(zhì)期后可能會(huì)導(dǎo)致安全隱患，如微生物超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、過(guò)氧化值超標(biāo)，如一些冷藏的食品、金屬罐裝的食品、油炸食品等。超過(guò)保質(zhì)期的食品回收后，一般采取兩種形式處理：一是焚燒銷(xiāo)毀或當(dāng)作垃圾拋棄；二是加工成飼料，用作肥料等循環(huán)利用。

針對(duì)該事件中的法律問(wèn)題，湖南睿邦律師事務(wù)所執(zhí)行主任劉明表示，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，過(guò)了保質(zhì)期的食品不可銷(xiāo)售，必須下架。否則會(huì)面臨銷(xiāo)售金額十倍的賠償或者最低一千元的賠償，在情節(jié)嚴(yán)重的情況下，銷(xiāo)售過(guò)期食品的經(jīng)營(yíng)者還可能面臨行政處罰。在本事件中，劉明認(rèn)為如果該過(guò)期飲料對(duì)周先生身體造成了損傷，商家還應(yīng)承擔(dān)周先生的治療費(fèi)用。至于誰(shuí)先支付檢查費(fèi)用，劉明則表示理論上來(lái)講應(yīng)該有商家來(lái)承擔(dān)，如果商家現(xiàn)在不愿意承擔(dān)，周先生可以先去醫(yī)院進(jìn)行檢查，事后再要求商家承擔(dān)檢查費(fèi)用以及依法索賠其他費(fèi)用。

文｜板扎在線綜合瀟湘晨報(bào)

責(zé)任編輯｜林笙

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