• 云門陳釀不僅是魯酒的銷量標桿，更是一個從?文化認同、品質信賴到品牌溢價?的價值構建范本。而云門陳釀深耕中高端白酒市場的成功，核心在于其“文化賦能+品質堅守+品牌升維”的三重驅動?。

文｜唐洪濤

山東白酒品牌向來有“只見群山不見峰”的說法，產品大多集中在中低端，特別是在百元價格帶附近競爭激烈。

資料顯示，山東白酒消費價格分布以100-300元為主，占比42%；100元以下次之，占比40%；300-400元價格帶占比不足20%。

在這種情況下，云門陳釀提前跳出低價競爭的紅海，在300-400元價格帶站穩(wěn)了腳跟。

云酒頭條發(fā)現(xiàn)，云門陳釀深耕中高端白酒市場的成功，核心在于其“文化賦能+品質堅守+品牌升維”的三重驅動?。

第一重：文化賦能

云門陳釀的文化基因，深深鐫刻在青州這片土地的文明肌理中。

青州釀酒史有多長？

青州蘇埠屯出土的青銅酒器，一度將青州當?shù)鼐剖纷匪葜?600年前的商周時期；出土于7000年前北辛文化遺址中的陶觚，進一步印證了青州是中華酒文明的重要發(fā)源地之一。從《世說新語》中“青州從事”的美酒雅稱，到蘇軾、李清照等人的詩詞詠頌，青州美酒早已超越物質本身，成為文人墨客寄托情懷的文化符號。

云門酒業(yè)扎根于齊魯文化，將品牌與“大美青州、齊風魯韻”的地域形象緊密相連，不斷挖掘青州作為古代釀酒中心的歷史底蘊。

2020年，發(fā)起成立北方醬香聯(lián)盟，提出“塑造北方醬酒獨特產業(yè)價值”的口號，并參與起草醬香型白酒國家標準、與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作建立“北方醬香核心產區(qū)白酒品質表達體系”，以技術創(chuàng)新為文化賦能提供堅實支撐。

2023年，發(fā)起“中華酒史 青州探源”工程，首次將青州釀酒史從商代推至?7000年前的北辛文化時期?，并通過出土的北辛陶觚、《齊民要術》記載、“青州從事”典故等形成證據(jù)鏈，確證了青州為“中華酒源地”和“大曲醬香源頭之一”。

2024年，推動“青州從事”非遺申報工作，在彰顯青州產區(qū)的深厚底蘊和獨特工藝的同時，提高了青州美酒文化的行業(yè)地位及社會認可度。

2025年，青州產區(qū)成功獲評“世界美酒特色產區(qū)”；同年，云門酒業(yè)躋身“中國消費名品成長企業(yè)”，成為山東唯一入選的白酒企業(yè)。

共同的文化底蘊以及地域文化自信，不僅成就了云門酒業(yè)與青州產區(qū)同步成長，更喚起了山東消費者的認同感。云門陳釀不僅僅是一瓶酒，更是消費者能夠握在手中的、流動的齊魯文化自信。這重情感鏈接正是云門陳釀在山東市場無可替代的護城河。

第二重：淬煉品質

云門陳釀的成功，不僅是文化底蘊的顯現(xiàn)，更是品質制勝的典范。

1948年建廠之初，云門酒業(yè)就以《齊民要術》中的釀酒法為基礎，采用兩次投料、四次蒸酒的工藝，半年為一個生產周期，初現(xiàn)現(xiàn)代大曲醬香酒釀造雛形。

1973年，在白酒專家于樹民的建議下，云門酒業(yè)進行了工藝改良，并于1974年打造出第一個醬酒品牌——青州陳釀（后更名云門陳釀）。

此后，云門人不斷探索創(chuàng)新，在傳承傳統(tǒng)工藝的基礎上，總結出了適合北方釀造醬酒的“160操作法”，從原料粉碎、堆積發(fā)酵到蒸酒取酒，每一個步驟都有嚴格的標準和操作規(guī)范，確保了云門陳釀的品質穩(wěn)定和獨特風味。

與川、貴醬酒的濃烈厚重不同，云門陳釀更契合北方消費者口感偏好——陳香優(yōu)雅而不刺鼻，入口柔順無刺激，回甘凈長余味足，被業(yè)內譽為“江北茅臺”。云門陳釀先后獲得1984年輕工業(yè)部銀杯獎、國家地理標志產品、第三批“好品山東”品牌、“齊魯白酒酒體設計金獎”，足見其品質過硬。

為了確保品質穩(wěn)定，云門酒業(yè)2021年啟動了“瓶儲工程”，并制定了嚴苛的標準：在一年釀造，5年儲存基礎上，增加了成品酒五年箱體儲存方可銷售的規(guī)定。經過多年的瓶儲，云門陳釀的品質、口感進一步提升，成為“看得見、摸得著、實實在在”的年份酒。截至2024年10月，經青州市公證處公證，云門已完成瓶儲酒20.6萬箱。

云門酒業(yè)還建立了完善的溯源系統(tǒng)。消費者通過掃描酒瓶上的二維碼，就能了解到這款酒的原料來源、生產過程、儲存時間等詳細信息，真正實現(xiàn)了從田間到舌尖的全程可追溯。此舉將傳統(tǒng)釀造工藝的“暗箱”變?yōu)榱讼蛳M者完全開放的“透明工廠”，既是云門酒業(yè)品質自信的體現(xiàn)，也是與消費者建立終極信任的橋梁。

憑借穩(wěn)定的品質和可靠的溯源保證，云門陳釀成為齊魯大地商務宴請與家庭聚會的首選，進而穩(wěn)居300-400元價位段銷量榜首。

第三重：品牌升維

近年來，云門酒業(yè)的品牌戰(zhàn)略發(fā)生明顯的變化：通過央視曝光、高鐵冠名、贊助高爾夫球賽等動作，系統(tǒng)性構建“高空強聲量—精準觸達—圈層滲透”的品牌進階路徑，實現(xiàn)了從區(qū)域強勢品牌向全國性高端消費符號的躍遷?。

從傳播維度上看，云門酒業(yè)登陸CCTV，通過特約《天下財經》、戰(zhàn)略合作國防軍事頻道、深度合作《天氣預報》等高收視欄目，同時冠名“云門號”高鐵與飛機，形成了?“天地空一體化品牌勢能打造”?：央視（國家公信力）確立高度，高鐵（中國速度）覆蓋廣度，飛機（高端出行）鏈接精度，從而完成了一次系統(tǒng)化的?“品牌身份升級”?。

從圈層維度上看，2026年聯(lián)合冠名中國業(yè)余高爾夫球隊際公開賽，是云門酒業(yè)品牌戰(zhàn)略的關鍵落子。高爾夫球賽的核心人群與高端醬酒的核心消費人群高度重合。這一落子不僅完成了品牌曝光，更在目標客群的核心生活場景中完成了品牌價值植入，實現(xiàn)了從“喝酒”到“懂生活”的品牌心智綁定。

從戰(zhàn)略定位上看，無論是通過央視、高鐵、飛機廣告強化“北方醬酒開創(chuàng)者”的公共認知，還是通過高爾夫賽事深度綁定用戶圈層，都共同服務于“中國醬香·青州產區(qū)”的戰(zhàn)略定位。這種高空造勢+地面體驗的配合，推動云門酒業(yè)從單一的產品競爭邁向以產區(qū)文化、品牌故事和圈層生態(tài)為核心的綜合競爭力構建。

由此，云門陳釀在文化、品質、品牌方面的三層動作，形成了一個相互驅動的飛輪：?文化為魂（奠定根基）-品質為核（建立信任）-品牌為翼（拉升價值）。這正是云門陳釀跳出魯酒內卷、穩(wěn)坐300-400元價格帶的根本原因。

對于區(qū)域酒企而言，云門陳釀這種?基于深厚文化的價值挖掘、基于產品主義的品質堅守、基于圈層共鳴的品牌升維?三重驅動的疊加，或許正是穿越周期、構建可持續(xù)高端化能力的密碼。